Syrah Ασλάνη 2009

Περιοχή: Ν.Μηχανιώνα
Ποικιλία: Syrah

H οικογένεια Ασλάνη εκτός από πολύ νόστιμα κρασιά σε ένα κελάρι γεμάτο αρώματα κρύβει μια πόρτα πάντα ανοιχτή σε κάθε φίλο και επισκέπτη.

Η προσπάθεια ξεκίνησε με καλλιέργεια ελληνικών ποικιλιών αλλά και ξένων. Η προσεγμένη οινοποίηση είναι φανερή από την πρώτη στιγμή με ένα όραμα που σίγουρα επιφυλάσσει ένα ακόμη πιο νόστιμο μέλλον.

Το Syrah το κρατούσα από το καλοκαίρι στην άκρη και περίμενα τη μέρα που θα μου ερχόταν η μυρωδιά από το μπουκάλι…κάτι σαν το τζίνι…δε φανταζόμουν τι μπορούσε να φανερωθεί.

Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί με δάκρυα γεμάτα βύσσινο , βατόμουρο και λίγο ζεστό χώμα. Τα μπαχαρικά μου θύμισαν “πολίτικη κουζίνα”…με πρωταγωνιστέs το ξύλο και το πιπέρι για την έναρξη ενός γεμάτου ενέργεια χειμώνα. Ο καπνός του βαρελιού και το πιπέρι νομίζω θα είναι και για χρόνια μετά τα βασικά του χαρακτηριστικά αρώματα αφού η επίγευση δεν σε αφήνει να τα ξεχάσεις.

Η στρεμματική απόδοση είναι χαμηλή 600-700 κιλά ανά στρέμμα.Η ζύμωση ελεγχόμενη 22-25ο C με εκχύλιση 18 ημερών.

Ωρίμαση σε γαλλικό δρύινο βαρέλι 14-16 μήνες. Η διάθεση στην αγορά ήταν από τον Νοέμβριο του 2011 και παράγονται 500-600 φιάλες ανά έτος. Όπως μου είπε και ο άσος που κρύβω δίπλα μου όποτε ανοίγουμε ένα κρασί …”νωρίς δεν το ανοίξαμε;”

Και να φανταστείς ότι το Syrah νόμιζε ότι ήταν η σειρά που περιμένεις….

Τιμη: 13,00
Βαθμολογία: 18/20

Δοκίμασε η Κική Παναγιώτου