Περιοχή: Δαφνές, Ηράκλειο, Κρήτη Π.Γ.Ε. Κρήτη Ποικιλίες: Βιδιανό Χρώμα ζωηρό ανοικτό χρυσαφί. Μύτη μέτρια + έντασης , που μοσχοβολά άνθη ακακίας, βούτυρο, αποξηραμένο βερίκοκο, φλαμούρι, βρεγμένο σχιστόλιθο και ώριμο πεπόνι. Σώμα με πλούτο, ελαιώδες, υψηλή οξύτητα παρόλους τους αντίθετους για την ποικιλία οιωνούς, Άφθονο βερίκοκο, αβοκάντο, φύλλα λεμονιάς , άσπρο και πράσινο πιπέρι, και ορυκτότητα που είναι...
Περιοχή: Δαφνές Κρήτης Π.Γ.Ε. Κρήτη Ποικιλίες: Βιδιανό Η ποικιλία Βιδιανό προέρχεται από την περιοχή του Ρεθύμνου, αλλά πάντοτε υπήρχαν κλήματα της διάσπαρτα και στις υπόλοιπες περιοχές της Κρήτης. Τα τελευταία χρόνια οι Κρήτες οινοποιοί την έχουν επαναφέρει δυναμικά στο προσκήνιο, με κρασιά που εντυπωσιάζουν με τα μοναδικά τους αρώματα, την πολυπλοκότητα και την φινέτσα τους. Το...
Περιοχή: Σίβα, Κρήτη Ποικιλία: Chardonnay 80% - Bιδιανό 20% Η Κρήτη στο προσκήνιο. Το enstikto λευκό 2010, οινοποιήθηκε με τη μέθοδο της προζυμωτικής εκχύλισης και ωρίμασε για 4 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Έχει μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα, κομψή μύτη μέτριας αρωματικής έντασης, ευχάριστα αρώματα εσπεριδοειδών, αποξηραμένου βερίκοκου, νεκταρίνια, πέρασμα λουλουδιών ακακίας και διακριτικό βαρέλι, ενώ δεν περνάνε απαρατήρητες...
Περιοχή: Χουδέτσι, Ηράκλειο Κρήτης ΠΓΕ Κρήτη Ποικιλία: Βιδιανό 70%, Πλυτό 30% Αυστηρή επιλογή πρώτης ύλης στο μεγαλύτερο μέρος της σταφυλομάζας εφαρμόζεται προζυμωτική εκχύλιση για 15-18 ώρες. Η αλκοολική ζύμωση του 70% της συνολικής ποσότητας μούστου γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 13-14 ˚C, ενώ το υπόλοιπο 30% ζυμώνει σε καινούρια δρύινα βαρέλια. Το τελικό χαρμάνι ωριμάζει με τη...
Περιοχή: Χουδέτσι, Ηράκλειο Κρήτης ΠΓΕ Κρήτη Ποικιλία: Μοσχάτο Σπίνας 82%, Βιδιανό 18% Το Κτήμα Ταμιωλάκη βρίσκεται στο Χουδέτσι, νότια της πόλης του Ηρακλείου. Φιλοσοφία του κτήματος είναι η ανάδειξη του κρητικού αμπελώνα με τη χρήση γηγενών ποικιλιών. Η βιολογική καλλιέργεια των δύο γηγενών ποικιλιών Μοσχάτο Σπίνας και Βιδιανό, έδωσε ένα πολύ ενδιαφέρον αρωματικό λευκό κρασί,...
Περιοχή: Χουδέτσι, Ηράκλειο Κρήτης ΠΓΕ Κρήτη Ποικιλία: Μοσχάτο Σπίνας 85%, Βιδιανό 15% Το Κτήμα Ταμιωλάκη βρίσκεται στο Χουδέτσι, νότια της πόλης του Ηρακλείου. Φιλοσοφία του κτήματος είναι η ανάδειξη του κρητικού αμπελώνα με τη χρήση γηγενών ποικιλιών. Η βιολογική καλλιέργεια των δύο γηγενών ποικιλιών Μοσχάτο Σπίνας και Βιδιανό, με τη συνδρομή του οινολόγου Δημήτρη Μανσόλα...
