Περιοχή: ΠΓΕ Κρήτη Ποικιλία: Πλυτό Ακόμα και εντός των τειχών της Κρήτης, της πατρίδας του δηλαδή, δεν είναι ιδιαίτερα γνωστό, ούτε και θά'λεγε κανείς πολυφυτεμένο. Εκτός από κάποια blends, σπάνια εώς καθόλου εμφανίζεται μόνο του στην ετικέττα. Κι όμως, το πλυτό δείχνει ένα πολύ ισορροπημένο σταφύλι, χωρίς γωνίες, που δίχως να έχει ένα ιδιαίτερο ή ευκρινές ποικιλιακό στίγμα, έχει κάτι... Ο...
Περιοχή: Χουδέτσι, ΠΓΕ Κρήτη Ποικιλία: ΒΙδιανό,Πλυτό Ο τύπος με το jockey στην ετικέττα, ίσως την κάνει αμφιλεγόμενη γιά κάποιους, αλλά το χαρμάνι που χρόνια δουλεύουν οι Ταμιωλάκηδες, όχι. Όχι μέχρι τώρα,γιατί η ζεύξη των δύο Κρητικών ποικιλιών, έδωσε το '13 ένα γεμάτο, πολύ πικάντικο και πιπεράτο ,στα όρια του μη εύκολα αποδεκτού γιά μερικούς κρασί, που σίγουρα...
Περιοχή: Αλάγνι, Ηράκλειο Π.Γ.Ε.Κρήτη Ποικιλία: Πλυτό Το Πλυτό είναι μια αυτόχθονη ποικιλία της Κρήτης που τα τελευταία χρόνια κινδύνευε με εξαφάνιση. Χάρις στις προσπάθειες όμως ντόπιων οινοποιών αναβίωσε, δίνοντας σε αρκετές περιπτώσεις πολύ αξιόλογα ποιοτικά δείγματα. Από το κτήμα Λυραράκη στο Αλάγνι, το Πλυτό 2012 έχει χρώμα λαμπερό λεμονί με πράσινες ανταύγειες, στην εξαιρετικής σαφήνειας μύτη του μια αίσθηση...
Περιοχή: Ηράκλειο. Κρήτη Ποικιλία: Πλυτό, Δαφνί, Βιδιανό, Βηλάνα Ο κρητικός μαλβαζίας είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας γλυκό κρασί που κατέκλυζε για πάνω από 3 αιώνες τις αγορές Ανατολής και Δύσης κατά την περίοδο της Ενετοκρατίας στη Μεσόγειο (13ος - 17ος αι.) Προσπαθώντας να αναβιώσει την παράδοση, το οινοποιείο Λυραράκη, οινοποίησε ένα οίνο που πιστεύουνε ότι είναι πολύ κοντά στον...
Περιοχή: Χουδέτσι, Ηράκλειο Κρήτης ΠΓΕ Κρήτη Ποικιλία: Βιδιανό 70%, Πλυτό 30% Αυστηρή επιλογή πρώτης ύλης στο μεγαλύτερο μέρος της σταφυλομάζας εφαρμόζεται προζυμωτική εκχύλιση για 15-18 ώρες. Η αλκοολική ζύμωση του 70% της συνολικής ποσότητας μούστου γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 13-14 ˚C, ενώ το υπόλοιπο 30% ζυμώνει σε καινούρια δρύινα βαρέλια. Το τελικό χαρμάνι ωριμάζει με τη...
