Περιοχή: Carmel mountain, Ισραήλ Ποικιλία: Merlot 48%, Cabernet Sauvignon 36%, Petit Verdot 7%, Cabernet Franc 5%, Shiraz 4% Τα σταφύλια τρυγήθηκαν κατά τις πρώτες πρωινές ώρες και μεταφέρθηκαν αμέσως στις ανοξείδωτες δεξαμενές στις εγκαταστάσεις του οινοποιείου. Παραμονή με τη φλούδα τους για δύο ημέρες και προσθήκη επιλεγμένων ζυμών. Η ζύμωση του κρασιού συνεχίστηκε στις δεξαμενές...
Περιοχή: Καλιφόρνια, ΗΠΑ Ποικιλία: Shiraz Το οινοποιείο του Francis Ford Coppola, στην κοιλάδα της Napa στην περιοχή Inglenook, είχε κατηγορηθεί ότι τα τελευταία χρόνια υποβαθμίστηκε εξαιτίας των δεύτερης ποιότητας κρασιών που παράγει. Έτσι αποφάσισε να επέμβει δυναμικά και να δώσει νέο στιλ, πιο μπορντολέζικο και λιγότερο νεοκοσμίτικο στα κρασιά του και γι τον λόγο...
Περιοχή: Barossa Valley, Αυστραλία Ποικιλία:Shiraz, Grenache, Dolcetto, Mourvédre και Muscadelle Ο πυρήνας αυτού του κρασιού προέρχεται πιθανώς από τη δεκαετία του '30, από ποικιλίες όπως Shiraz, Grenache, Dolcetto, Mourvedre και Muscadelle, και στη συνέχεια ενισχύθηκε με εκλεκτό κονιάκ που παρήχθη σε ιδιωτικό αποστακτήριο της Yalumba. Τα κρασιά έχουν ωριμάσει σε διάφορα παλιά δρύινα βαρέλια που κυμαίνονται από...
Περιοχή: Marananga, Koonunga Hill, Moppa, Gomersal/ Barossa Valley, Αυστραλία Ποικιλία: Shiraz Αναμφισβήτητα ένας από τους καλύτερους οινοπαραγωγούς στον κόσμο, έχει μια μυστηριώδη ικανότητα να ανακαλύπτει παλιά αμπέλια στους αμπελώνες της Barossa, και στη συνέχεια να εξασφαλίζει τη σύναψη μακροπρόθεσμων συμβάσεων για τους καρπούς τους. Είναι η δεύτερη φορά που δοκιμάζω αυτό το συγκλονιστικό κρασί, σχεδόν έναν χρόνο...
Περιοχή: McLaren Vale, Αυστραλία Ποικιλία: Grenache 38%, Shiraz 50%, Cabernet Sauvignon 10% και Graciano 2% Το Noon Eclipse παραδοσιακά γίνονταν με την χρησιμοποίηση σταφυλιών από παλιά αμπέλια Grenache και Shiraz από τον αμπελώνα στην McLaren Vale. Από το 2008 είχαμε μια μικρή αλλαγή, με ένα μικρό ποσοστό cabernet και Graciano να περιλαμβάνεται στο μείγμα. Λόγω...
Για το τραπέζι των Χριστουγέννων όπου παραδοσιακά η γαλοπούλα έχει τον πρώτο λόγο, υπάρχουν αρκετές προτάσεις που μπορούν να δημιουργήσουν καλούς γευστικούς συνδυασμούς.Ένα σημαντικό στοιχείο στην επιλογή ενός κρασιού για την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο γεύμα, είναι ότι το κρασί δεν θα πρέπει να εξουδετερώσει ή να εξουδετερωθεί από τα υλικά του φαγητού.Μία...
