15 επίδοξοι γευσιγνώστες, μαζευτήκαμε για μία οινογνωσία ροζέ και αφρωδών οίνων στον ιδιαίτερο χώρο Meeting Point and Events του εστιατορίου «7 Θάλασσες», στον πεζόδρομο της Καλαποθάκη, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Η μικτή ομάδα που αποτελούνταν από επαγγελματίες του χώρου του κρασιού -ο καθένας από το δικό του πόστο- και από απλούς καταναλωτές – φίλους του κρασιού, βαθμολόγησε για πρώτη φορά τα κρασιά της δοκιμής και από τις βαθμολογίες προέκυψε ένας μέσος όρος.
Η αφορμή για τη δοκιμή αυτή, δόθηκε από τη γνωστή και θεσμοθετημένη πλέον εκδήλωση για το κρασί «Τα ΒορΟινά» που πραγματοποιήθηκε με εξαιρετική επιτυχία πριν από λίγο καιρό στο Λιμάνι της Θεσσαλονίκης, όπου δοκιμάσαμε στο ειδικό περίπτερο των «ροζέ και αφρωδών οίνων» εκλεκτές αντίστοιχες ετικέτες από τα οινοποιεία-μέλη της «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» και του οινοτουριστικού δικτύου «Δρόμοι του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος».
Στη δική μας οινογνωσία λοιπόν στις «7 Θάλασσες», συλλέξαμε όσες ετικέτες μπορέσαμε από την «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» καθώς και μερικές ακόμη, κοντολογίς 27 ροζέ και 6 αφρώδεις οίνους, που συνοδεύτηκαν από ανάλογες θαλασσινές κυρίως, γευστικές προτάσεις.
Μετά από τέσσερις περίπου ώρες γευστικών δοκιμών, οι «7 Θάλασσες» έγιναν πλέον ροζέ, ενώ στα κύματά τους, οι αφρώδεις οίνοι μας ταξίδεψαν σε μία περιπετειώδη οινική εξερεύνηση φυσαλίδων!
Tα ροζέ κατά την ταπεινή μας γνώμη πολύ εύκολα σου αφήνουν μια καλή άποψη …μάλλον είναι αυτό το γλυκό χρώμα που σε αφήνει πάντα ευχαριστημένο έτσι, λοιπόν
τα παρακάτω για τους δικούς τους μοναδικούς λόγους επικράτησαν.
Κτήμα Βιβλία Χώρα 2011
87/100
Με εντάσεις μέτριες (+) και εξελισσόμενα αρώματα με ποικιλία. Ανθικά και φρουτώδη αλλά και μία ιδιαίτερη δροσιά. Ξηρό με μέτρια οξύτητα και σώμα και λίγα μπαχαρικά γλυκά αρώματα στο στόμα. Διαχρονική ποιότητα …διαχρονικά αρώματα. Ιδανικός συνδυασμός το πιάτο με το σολωμό που δοκιμάσαμε.
Πέλλα , Κτήμα Λίγας 2011
85/100
Και νιώθω εξαιρετικά χαρούμενη …γιατί χωρίς υπερβολές το συγκεκριμένο κρασί το τελευταίο διάστημα το βλέπω στη αγορά να το ψάχνει ο κόσμος με την καλύτερη διαφήμιση για ένα προιόν, που είναι από στόμα σε στόμα. Αυτή είναι και η γλυκιά ροζέ απάντηση για τα μεγάλα ….brands ή κάπως έτσι. Κρυσταλλένιο χρώμα ροζέ
με φυτικά και ανθικά αρώματα και ισορροπημένη μέτρια οξύτητα. Η επίγευση είναι και το καλό στοιχείο του. Ιδανικός συνδυασμός το πιάτο με γαρίδες και σάλτσα ντομάτας .
Ακακίες Κυρ-Γιάννη 2011
85/100
Γεμάτα αρώματα που πλημμυρίζουν στο ποτήρι με άνθη καραμέλες και λίγη αμυγδαλιά και κόκκινα κεράσια. Το στόμα έχει μέτριο σώμα και μακριά επίγευση.
Ιδανικός συνδυασμός τον τηγανητό γόνο
Τάτσης , Angel’s Heart Negoska 2011
85/100
Bιοδυναμική διαφορά από ένα κτήμα που μας επιφυλάσσει πολλά. Και ήταν ιδιαίτερα ξεχωριστή η γεύση του χάρη στη μπαχαρική διάρκεια σε συνδυασμό τη φυτικότητα του.
Είναι ένα κρασί που δίπλα σε ένα πιάτο μπορεί να το κάνει μοναδικό. Ιδανικός συνδυασμός το πιάτο με την πεντανόστιμη μακαρονάδα θαλασσινών.
Tempranillo Παυλίδη 2011
84/100
Πιπέρι και γαρύφαλλο εμφανίζονται σε ένα κρασί που θα μας απασχολεί για χρόνια. Αρώματα βιολέτας και μήλου σε συνδυασμό με το σώμα του που είναι μέτριο με λίγες ταννίνες. Αξίζει να βλέπουμε το πως είναι στη διάρκεια των ετών ακόμη ξεπερνώντας την διετία. Ιδανικός συνδυασμός το πιάτο με το σολωμό που δοκιμάσαμε.
ΕΑΝ Σιγάλα 2009
89/100
Η έκπληξη!!!! Μεταλλικότητα και σώμα μέτριο (+) με μία οξύτητα που όντως θυμίζει Σαντορίνη. Ευκάλυπτος και κεράσια μαζί με γλυκόριζα. Αξίζει να το δούμε και στο μέλλον.
Θα ακολουθήσει και αναλυτική περιγραφή του. Ιδανικός συνδυασμός το πιάτο με την πεντανόστιμη μακαρονάδα θαλασσινών.
Τα αφρώδη
Ακακίες Αφρώδες ροζέ 2010
86/100
Το ροζέ του φετινού καλοκαιριού! Αρώματα και γεύση με διάρκεια και συνεχείς φυσαλλίδες! Κόκκινα φρούτα κάνουν την καλύτερη εμφάνιση και κλείνουν ένα τραπέζι με τις καλύτερες εντυπώσεις. Εύχομαι να παραμείνει και να το δούμε και σε επόμενες χρονιές,
Floara du munte Κατώγι Αβέρωφ
87/100
Θυμάμαι ακόμη με πολύ γλυκιές αναμνήσεις μία ημέρα που χιόνιζε και το έψαχνα σε όλη τη Θεσσαλονίκη γιατί ο πελάτης δεν ήθελε να το αλλάξει με κανένα άλλο. Όταν το δοκίμασα κατάλαβα και το γιατί! Εάν κλείσεις τα μάτια νομίζεις ότι πίνεις μία υπέροχη σαμπάνια.
Σε μία επισκόπηση από εστιατόρια και μπαρ στη Θεσσαλονίκη διαπιστώσαμε ότι το ροζέ κατακτά τις εντυπώσεις και σε άντρες αλλά και γυναίκες, οπότε κακώς το έχουμε συνδέσει με λύση ανάγκης. Τα υπόλοιπα δείγματα της δοκιμής ήταν αντίστοιχα ωραίες επιλογές και αξίζει να τις δοκιμάζουμε χωρίς ενδοιασμούς.
Δοκιμάστηκαν επίσης:
ΚANENAS Tσάνταλη 2011
ROSE PRIVE Glinavos 2011
ΑΒΕΡΩΦ Ροζέ 2011
Φεγγιτες Ροζέ ΟΙνογένεσις 2011
Αιδαρίνη Ροζέ 2011
Σημείο Στίξης Ροζέ Μπουτάρη 2011
Claudia Papayianni Ροζέ 2011
Μελισσόμαντρα Calliga 2011
Tsantali Αγιορείτικος Ξινόμαυρο – Λημνιό 2011
Κτήμα Φουντή Demi-sec. Ξινόμαυρο 2011
Τάτσης Angel’s Heart vvNegoska 2011
Ζίτσα Aurelia Sp.Demi-sec Ντεμπίνα – Ξινόμ 2011
Κτήμα Άλφα Ροζέ Ξινόμαυρο – Syrah 2011
Ζίτσα Σείριος Ροζέ. Βλάχικο – Μπεκάρι – Ξινόμαυρο
Vaeni Μακεδονικός Ροζέ. Ξινόμαυρο (;)
Αμύνταιο demi-sec ροζέ 2010
Poeme Γκλίναβος
Floara di munte Κατώγι Αβέρωφ
Ερωδιός Μπαμπατζίμ Ροζέ
Παλυβός Βυσσικόκηπος
Μελισσόμαντρα Calliga 2011
Λαλίκος ροζέ
Ζίτσα ημιαφρώδες
Ευχαριστούμε για την ωραία βραδιά.
Αλεξάνδρα Ανθίδου & Κική Παναγιώτου
