Το οινοποιείο Yalumba κυκλοφόρησε σούπερ claret από Coonawarra-Barossa
Το παλαιότερο αυστραλιανό οικογενειακό οινοποιείο Yalumba, κυκλοφόρησε ένα μίγμα Cabernet-Shiraz φτιαγμένο με σταφύλια από την Coonawarra και την Barossa, το οποίο ονομάζει “super claret”.
Το κρασί που ονομάζεται “The Caley”, είναι φτιαγμένο από Cabernet Sauvignon που καλλιεργείται στο κτήμα Menzies της Coonawarra και δύο οικόπεδα με παλιά αμπέλια Shiraz στην Barossa (Yalumba’s Horseshoe Vineyard και Burgemeister Linke Block).
Το κρασί πήρε το όνομα του από τον Fred Caley Smith, εγγονό του ιδρυτή της Yalumba, Σαμουήλ Σμιθ, φημισμένου καλλιεργητή που είχε «βαθιά επίδραση» στην ανάπτυξη των αμπελώνων του κτήματος. Αυτός ενίσχυσε περαιτέρω τις γνώσεις του για την αμπελοκαλλιέργεια και την δενδροκαλλιέργεια κατά τη διάρκεια ενός 18μηνου ταξιδιού το 1893-94 στην Ευρώπη, τις ΗΠΑ, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία και τη Σρι Λάνκα.
Ο οινοποιός και ο ιδιοκτήτης της Yalumba, Robert Hill-Smith, πέμπτης γενιάς, δήλωσε: “Το Caley είναι το αποκορύφωμα ενός μακροχρόνιου ταξιδιού για το οινοποιείο που επιδιώκει την αριστεία – ένα ‘super-claret’ που δικαίως τιμά έναν από τους πιο περιπετειώδεις γιους της Yalumba.
“Είναι το αποτέλεσμα μιας ακλόνητης δέσμευσης της Yalumba με το μοναδικό στυλ κόκκινου κρασιού της Αυστραλίας – το Cabernet & Shiraz – από το Galway Clarets της δεκαετίας του 1940, μέσω του ‘Signature’ και του ‘FDR1A’ που ξεκίνησε στη δεκαετία του 1960 και του ’70 και του Reserve “που δημιουργήθηκε στη δεκαετία του 1990.”
Μιλώντας για το ίδιο το κρασί, είπε ότι συνδυάζει τη “γραμμική κομψότητα, τις τανίνες και τις ανθεκτική δομή της οξύτητας του Cabernet της Coonawarra με την πλούσια υφή του Barossa Shiraz”.
Το κρασί, από το τρύγο του 2012, είχε ωριμάσει για 22 μήνες σε 31% νέα γαλλικά barriques και hogsheads και 22% σε γαλλικά barriques και αμερικανικά hogsheads ενός χρόνου και το υπόλοιπο σε παλαιότερες ίδιες εκδόσεις. Στη συνέχεια, εμφιαλώθηκε και παρέμεινε για ωρίμανση για 3 χρόνια σε φιάλες πριν από την κυκλοφορία του στην αγορά.
Το Caley διατίθεται μέσω αντιπροσώπων του Ηνωμένου Βασιλείου με μια RRP £ 225 το μπουκάλι και μέσα από την σελίδα του οινοποιείου www.yalumba.com/ με $349.00/φιάλη.
