World’s 50 Best Bars Brands Report: Sparkling wine
Την ένατη ημέρα της έκθεσης Brands, της spin-off έρευνας στα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου , θα σκαλίσουμε τους αφρώδεις οίνους.
Μια βιαστική ματιά στις λίστες σαμπάνιας και όλα τα μεγάλα πυροβόλα όπλα υπάρχουν, όπως θα περίμενε κανείς. Η Moët κυριαρχεί και στις δύο λίστες, στις πραγματικές πωλήσεις και την up-and-coming.
Όπως θα δούμε, μπορείτε να σημειώσετε πώς η Ruinart ανεβαίνει στον πίνακα trending και η Pol Roger, αγαπημένο ποτό του Τσώρτσιλ (έχει καταγραφεί η φράση: «Στη νίκη την αξίζεις Στην ήττα, είναι ανάγκη») όπως και η άλλη “βασιλική” σαμπάνια Krug, βρίσκονται επίσης μέσα.
Η λίστα με τους αφρώδεις οίνους είναι και πιο ενδιαφέρουσα. Η λίστα κυριαρχείται από ισπανικές cava και ιταλικά proseccos, όπως αναμενόταν.
Το Steenberg, 100% Chardonnay που από ό, τι ισχυρίζονται είναι η παλαιότερη αμπελοκαλλιέργεια στην αριστοκρατική περιοχή Constantia στη Νότια Αφρική, έχει παρεισφρήσει στις κατώτερες θέσεις, το οποίο είναι ενδιαφέρον.
Αλλά είτε πρόκειται για τις επιπτώσεις της παγκόσμιας ύφεσης ή μεγάλων εκπτώσεων από πολλούς λιανοπωλητές που υπονομεύουν την premium πρόταση της σαμπάνιας, τώρα φαίνεται να υπάρχει μια θετική κίνηση από τους καταναλωτές προς τα «λοιπά αφρώδη» κρασιά.
Ολοένα και περισσότερο, είναι λιγότερο αμήχανο να προσφέρουν ένα ποτήρι αφρώδες κρασί, εκτός από τα καλύτερα της Γαλλίας.
Πολλοί καταναλωτές, σίγουρα σε ώριμες αγορές, έχουν συνειδητοποιήσει ότι αυτοί πληρώνουν ένα υπερβολικό ποσό για τη σαμπάνια και η ποιότητα του υγρού δεν αντικατοπτρίζει το επιπλέον κόστος.
Τα καθιερωμένα καλύτερα αφρώδη, είναι πολύ καλύτερα απ’ ό, τι θα περίμενε κανείς – οι μεγάλες μάρκες κάβα, Freixenet και Cordoníu, μαζί με το Καλιφορνέζικο, Chandon. Στο κάτω μέρος της λίστας υπάρχει μια σειρά από ιταλικά proseccos.
Τώρα, κοιτάζοντας τα trending αφρώδη, βλέπετε το Αγγλικό Nyetimber να φαντάζει στην κορυφή και το Camel Valley στο κάτω μέρος. Η ιδέα του premium ποιότητας Αγγλικά αφρώδη να ανταγωνίζονται τη σαμπάνια ήταν για γέλια μέχρι πριν από λίγα χρόνια. Τώρα οι όμοιοι του Nyetimber, Ridgeview και Chapel Down έχουν συγκεντρώσει αρκετά βραβεία σε διαγωνισμούς που οι απαιτητικοί πότες παίρνουν τώρα πολύ σοβαρά, όπως προφανώς οι bartenders και οι διαχειριστές μπαρ.
Ομοίως, το prosecco είναι ένα στυλ που σέρνεται επάνω στην τυφλή πλευρά.
Ενώ οι μεγάλοι παραγωγοί κάβα έχουν επιλέξει να κυνηγήσουν όγκους στον τομέα του λιανικού εμπορίου, το οποίο έχει οδηγήσει αναπόφευκτα κάποια από τα κρασιά τους να θυσιάζονται στο βωμό των μεγάλων εκπτώσεων, το prosecco παρέμεινε μικρότερο και σχετικά αλώβητο.
Ως εκ τούτου τα ιταλικά αφρώδη στη λίστα trending βρίσκονται πιο γενναιόδωρα ενώ αυτά στη λίστα πωλήσεων (actuals), είναι συγκεντρωμένα στον πυθμένα.
