Ξινόμαυρο Δύο Φίλοι 2011
Περιοχή: Π.Γ.Ε. Σιάτιστα
Ποικλία: Ξινόμαυρο
Από παλιό αμπελώνα 70 ετών στα 800 μέτρα και την εξαιρετικά χαμηλή απόδοση των 150-200 κιλών ανά στέμμα ,γεννιέται αυτό το απρόσμενο κρασί.
Το μέτριο ρουμπινί χρώμα στην όψη, διαδέχεται μιά πολύμορφη ,πανηδονιστική μύτη.Κεράσια, μύρτιλλα, μαύρα φραγκοστάφυλα ,με φύλλα,γη,αρμύρα, φρεσκοξεριζωμένους βολβούς, ήπιες οσμές φάρμας ,ξύλο βαρελιού, αναδύονται προοδευτικά με αξιοσημείωτη ένταση.
Πλήρης μεταμόρφωση στο στόμα όπου συμπεριφέρεται σαν ένα στιβαρό λευκό παλαίωσης , αφού τα κόκκινα εσπεριδοειδή άρχουν της κατάστασης,τίθοντας σε δεύτερο πλάνο τα περισσότερα αρώματα της μύτης, τη ίδια ώρα που η κιμμωλία δίνει μιά ξεχωριστή νότα. Την δροσιά του φρούτου εντείνει η πολύ καλή οξύτητα, ενώ οι τανίνες συνεχίζουν στο ίδιο τέμπο ,ισχυρές αλλά ζουμερές και σωστά δουλεμένες.Το βαρέλι μου χαλάει κάπως τη ”φτιάξη” ,καθότι παρουσιάζεται λίγο παραπάνω αισθητό στό άνω του μετρίου σώμα ,όπου το μέτριο αλκοόλ δεν δημιουργεί κανένα πρόβλημα.
Η επίγευση σε καλό μάκρος με το βαρέλι να μην περνά απαρατήρητο.
Παντσέτες στα κάρβουνα, παλατιανοί κεφτέδες, χοιρινές μπριζόλες θα ταιριάξουν δίχως άλλο.
Η γνώμη μου είναι πως αν χρησιμοποιούνταν παλαιότερο βαρέλι,θα είχαμε να κάνουμε με ένα εξαίρετο και διαφορετικό δείγμα της ποικιλίας. Καλύτερο 2014- 2019 Αλκοόλ 13%
Τιμή: 7€
Βαθμολογία: 87/100
Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας
