Κτήμα Άλφα Tannat 2010

Περιοχή: Αμύνταιον, Φλώρινα Π.Γ.Ε.

Ποικιλία: Tannat 100%

Ερυθρός οίνος που προέρχεται από την αμπελουργική περιοχή του Αμυνταίου και συγκεκριμένα από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος Άλφα, στην περιοχή «Σκαντζόχοιρος» σε υψόμετρο 690 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό, «βλέποντας» την λίμνη των Πετρών και το όρος Βόρας.

Κατά την διαδικασία οινοποίησης, πραγματοποιείται αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στην συνέχεια αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Το συγκεκριμένο κρασί παραμένει για αρκετούς μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Παλαιώνει 18 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος και 18 μήνες σε φιάλες. Εμφιαλώνεται χωρίς κατεργασία και φιλτράρισμα.

Χρώμα καθαρό βαθύ πορφυρό. Μύτη καθαρή, υψηλής αρωματικής έντασης, εξελισσόμενη, πολύπλοκη, που θέλει ώρα για να «ανοίξει». Χαρακτήρας από άνθη βιολέτας, μαύρα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, cassis μαζί με φράουλες και αποξηραμένα kirsh σε συνδυασμό με μαύρο πιπέρι, γλυκόριζα, άρκευθο, κάποιες βοτανικές νύξεις μέντας, νότες βανίλιας δρυός, καρπών σοκολάτας και νότες δέρματος στο τελείωμα.

Στο στόμα είναι ξηρό με οξύτητα υψηλή, ταννίνες υψηλές, αλκοόλ υψηλό (που τσιμπάει ελαφρά τον ουρανίσκο), σώμα πλούσιο, και ένταση γεύσης μέτρια (+). Αρωματικά και στο στόμα συναστούμε τον χαρακτήρα της μύτης με τα μαύρα φρούτα καθώς και τον βοτανικό χαρακτήρα να κυριαρχούν μαζί με την αφυπνιστική οξύτητα προσδίδοντας στο κρασί φρεσκάδα, ικανή να συνοδεύει λιπαρά κρέατα στην σχάρα. Κάποιες νύξεις μπαχαρικών, πικραμύγδαλο και κάρδαμο συμπληρώνουν την παλέτα μαζί με νότες από μαύρο πιπέρι και γλυκόριζα, τελείωμα με χαρακτήρα bitter σοκολάτας. Επίγευση μέτρια (+) διάρκειας.

Συνδυάζεται εξαιρετικά με κυνήγια καθώς και πλούσια λιπαρά τυριά παλαίωσης. Ένα κρασί με προδιαγραφές μακράς παλαίωσης, θα εξελίσσεται για τα επόμενα 10 με 15 χρόνια. Αλκοόλ: 14,5%

Τιμή:14,70 ευρώ

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας