Τips για να σερβίρουμε κρασί στο σωστό ποτήρι

Πολλοί νομίζουν ότι το να σερβίρεις ένα ποτήρι κρασί είναι απλό: Ανοίγεις το μπουκάλι και το ρίχνεις στο ποτήρι… Αλλά όποιος έχει παλέψει με ένα φελλό που σπάει ή έχει αναρωτηθεί αν το Cabernet που μόλις άνοιξε χρειάζεται περισσότερο χρόνο στη καράφα για να αναπνεύσει, ξέρει! Το να σερβίρεις ένα κρασί στο σωστό ποτήρι δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Σας έχουν σερβίρει ποτέ ένα καλό κρασί σε πλαστικό ποτήρι ή νεροπότηρο; Αν ναι, μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι δεν το απολαμβάνετε όπως πρέπει. Δεν φταίτε εσείς. Ούτε το κρασί. Φταίει το ποτήρι! Δεν σημαίνει πως οτιδήποτε μπορεί να γεμίσει με υγρό είναι κατάλληλο να γεμίσει με κρασί. Το ποτήρι έχει εξαιρετική σημασία στη σωστή επίγευση. Επηρεάζει τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε το χρώμα, το σώμα και την γεύση ενός κρασιού.  Αυτό που πρέπει να εξετάζουμε πριν αγοράσουμε ποτήρια κρασιού είναι τα παρακάτω:

Μεγάλο κύπελλο

Σε γενικές γραμμές, το ποτήρι πρέπει να έχει καθαρό κρύσταλλο και μεγάλη κοιλότητα-κύπελλο που  χωράει μέχρι και 500 ml και κλείνει ελαφρώς στη κορυφή. Ακόμα το ποτήρι πρέπει να έχει καλή ισορροπία στο χέρι.

Καθαρό κρύσταλλο –λεπτό χείλος

Όσο πιο καθαρό είναι το ποτήρι, τόσο πιο καθαρά φαίνεται το χρώμα του κρασιού. Όσο λεπτότερο είναι το χείλος του ποτηριού, τόσο λιγότερο το γυαλί αποσπάει την προσοχή σου όταν πίνεις κρασί. Τα χειροποίητα ποτήρια είναι συνήθως πιο λεπτά, κυρίως στο χείλος και έχουν καλύτερη ισορροπία από αυτά της μαζικής παραγωγής.

Στενό άνοιγμα

Πολλά ποτήρια είναι πολύ μικρά. Άλλα είναι πολύ μεγάλα.  Ένα ποτήρι με μεγάλο κύπελλο και στενό άνοιγμα (τόσο στενό ώστε να πίνεις εύκολα) είναι το κατάλληλο ποτήρι για να εγκλωβίσει τα αρώματα του κρασιού, να τους δώσει δηλαδή τόσο χώρο ώστε να «ανοίξουν» αλλά να μην «αποδράσουν» από το ποτήρι.

Ποτήρι με πόδι απαραιτήτως

Τα ποτήρια κρασιού συνήθως έχουν πόδια, έτσι ώστε να μην χρειάζεται το χέρι μας να ακουμπάει την κοιλότητα του ποτηριού και να ζεσταίνει το κρασί, αλλάζοντας την θερμοκρασία του. Όμως, στις μέρες μας, τα χαμηλά ποτήρια έχουν γίνει δημοφιλή γιατί πιάνουν λιγότερο χώρο στο ντουλάπι, μπαίνουν πιο εύκολα στο πλυντήριο πιάτων και σπάνε πιο δύσκολα.

Η πιο εύκολη λύση για το σπίτι σας είναι να πάρετε ποτήρια για όλες τις χρήσεις. Μια εξάδα για τα λευκά κρασιά, μια για τα κόκκινα και μια εξάδα για τα αφρώδη. Σε γενικές γραμμές, τα ποτήρια των κόκκινων κρασιών έχουν μεγάλα κύπελλα και πιο μεγάλο άνοιγμα από τα ποτήρια των λευκών κρασιών. Τα ποτήρια για τα αφρώδη πρέπει να έχουν μικρή κοιλότητα που να χωράει περίπου 200 ml.  και το σχήμα τους να είναι ή στενό και ψηλό ή σε σχήμα τουλίπας. Όποιο ποτήρι κι αν διαλέξετε, να ένας τελευταίος κανόνας που πρέπει να θυμάστε! Το ποτήρι του κρασιού πρέπει να είναι πάντα μισογεμάτο(μέχρι τα 2/3 ή το σημείο με την μεγαλύτερη εσωτερική επιφάνεια), ώστε να μπορούμε να το κουνήσουμε και να απελευθερώσουμε τα αρώματα του (με εξαίρεση τα αφρώδη κρασιά, που δεν τα κουνάμε λόγω μπουρμπουλήθρας).  Καλή απόλαυση!