Ψαροταβέρνα«Τα Κύματα» ή για τους παλιούς «Τούλα»…στο Νέο Μαρμαρά

botritis Εστιατορια - Bar

Πού θα πάμε; Πού θα πάμε; Στην «Τούλα» θα πάμε! Δεν γίνεται να βρεθείς κοντά στον Νέο Μαρμαρά Χαλκιδικής και να μην πας να γευθείς τα μεζεδάκια της «Τούλας» .

Με τραπεζάκια στην κυριολεξία πάνω στο κύμα… μπορείς να προσεγγίσεις την ψαροταβέρνα «Τα Κύματα» είτε από την στεριά, είτε δια θαλάσσης… Με ιστορία πριν από το 1950 η ψαροταβέρνα γνωστή και ως «Τούλα» σήμερα έχει δώσει την σκυτάλη στην 3^η γενιά και συγκεκριμένα στην Έλσα και την αδερφή της.

Η ταβέρνα ξεκίνησε από την γιαγιά «Μαριάννα» -η μητέρα της Τούλας- που για χρόνια είχε αφοσιωθεί και είχε δώσει το όνομα της στο μαγαζί. Φιλοσοφία της ήταν να είναι ευχαριστημένοι οι πελάτες και δεν την ένοιαζε για το ταμείο. Συγκεκριμένα έλεγε: «Δεν θέλω λεφτά, θέλω το μαγαζί γεμάτο» και την ίδια φιλοσοφία πέρασε τόσο στην κόρη της Τούλα, όσο και στις εγγόνες της.

Η Τούλα, μια ζεστή φυσιογνωμία είναι πανταχού παρούσα, με πολύ μεράκι και αγάπη για αυτό που κάνει και αυτό φαίνεται από τον τρόπο που σε προσεγγίζει μέχρι τον τρόπο που σε εξυπηρετεί. Γεννήθηκε στην κυριολεξία μέσα στο μαγαζί και όπως μας λέει κάποτε ψάρευε με τον μπαμπά της φρέσκα ψάρια για τους πελάτες, πράγμα που τώρα κάνουν μόνο οι ψαράδες, ενώ το ταλέντο της ήταν στον ουρανίσκο, αφού όπως λέει χαρακτηριστικά: «Είχα πάντα καλή γεύση, δεν ήξερα πώς να μαγειρέψω κάτι, αλλά μπορούσα να πω αν είναι νόστιμο ή όχι και τι του λείπει!» Σήμερα αυτόν τον ρόλο έχει πάρει η κόρη της, Έλσα που έχει αγαπήσει εξίσου το μαγαζί –θέλοντας και μη- , αφού έχει μεγαλώσει μέσα σ’ αυτό με την αδερφή της και οι πρώτες παιδικές της μνήμες ξεκινούν από εκεί και απ’ ότι φαίνεται είναι πολλή καλή στον ρόλο της. «Δεν αγοράζουμε τίποτα έτοιμο», μου λέει και συνεχίζει «Μέχρι και τα γλυκά, τα κάνουμε εμείς! Κορμό εγώ και μπακλαβά, η αδερφή μου!»

Σπεσιαλιτέ του μαγαζιού; Μυδοπίλαφο, σκορπίνα αχνιστή, στείρα και –βασικά- οτιδήποτε σερβίρεται φρέσκο! Λιχουδιές που, όπως μας λένε, τις εκτιμούν πολύ οι Ρώσοι! «Έχουμε πολλούς Ρώσους πελάτες. Βέβαια φέτος είναι πολύ χαμηλό το επίπεδο των Ρώσων. Οι Ρώσοι ξοδεύουν 5πλάσια απ’ ότι οι δυτικοευρωπαίοι. Κρασιά πίνουν! Θα φάνε καλά, δεν το σκέφτονται! Απλά έχουν! Και το εισπράττουμε και εμείς αυτό, δεν τσιγκουνεύονται!!

Η λίστα των κρασιών -όχι ιδιαίτερα μεγάλη- είναι αρκετά ενημερωμένη με mainstream ετικέτες που μπορούν να ταιριάξουν αρμονικά με τις λιχουδιές της Τούλας.

Αξίζει να δοκιμάσετε αχνιστή σκορπίνα, μελιτζάνα στα κάρβουνα και μύδια σαγανάκι

Εμείς δοκιμάσαμε…