Γευστική Δοκιμή, Λυραράκης Δαφνί 2013

Περιοχή: Αλάγνι Ηρακλείου, Π.Γ.Ε. Κρήτη

Ποικιλία: Δαφνί

Η ποικιλία «Δαφνί» είναι μια σπάνια λευκή κρητική ποικιλία που βρίσκεται κυρίως στους νομούς Ηρακλείου και Λασιθίου. Χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι τα θαυμάσια πρωτογενή αρώματα που βρίσκονται συγκεντρωμένα στον φλοιό της ρόγας. Η ποικιλία οφείλει το όνομα της στο ομώνυμο φυτό (τη Δάφνη) λόγω της ομοιότητας που παρουσιαζόσουν τα αρώματα τους.

Λευκή οινοποίηση, με παραμονή του χυμού από 8 έως 10 ώρες μαζί με τους φλοιούς (skin contact) προκειμένου να γίνει καλύτερη εκχύλιση των αρωμάτων. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 18οC.

Χρώμα καθαρό μέτριο λεμονί. Μύτη καθαρή, υψηλής αρωματικής έντασης, εξελισσόμενη. Χαρακτήρας «απόλυτα» βοτανικός, με ένα μπουκέτο από μέντες, χαμομήλι, μαντζουράνα, πράσινο τσάι, δαφνόφυλλα, έπονται κάποιες εσπεριδοειδείς νότες ξύσματος μοσχολέμονου, ενώ στο τελείωμα το κρασί αναδύει νότες από πράσινα μήλα και αμυδρές νότες ορυκτότητας.

Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα υψηλή, σώμα μέτριο (-) χωρίς ιδιαίτερο όγκο, αλκοόλ υψηλό, το οποίο όμως δεν ενοχλεί και ένταση αρωμάτων μέτρια. Στο στόμα το κρασί έχει μικρότερη ένταση αρωμάτων απ’ ότι στην μύτη, και εδώ κυριαρχούν οι βοτανικές νότες με κυρίαρχες την μέντα και το πράσινο τσάι σε συνδυασμό με πράσινο μήλο, νότες μοσχολέμονου και ελαφρές νύξεις ορυκτότητας και αλμύρας στο τελείωμα. Η επίγευση είναι μέτριας διάρκειας. Ένα κρασί το οποίο ενθουσιάζει, όχι τόσο για την δομή του, αλλά όσο για την διαφορετικότητα του ποικιλιακού του χαρακτήρα. Άμεσης κατανάλωσης. Συνόδευσε επιτυχημένα την Αναστάσιμη Μαγειρίτσα.  Αλκοόλ: 13 %

Τιμή: 10,70 ευρώ

Βαθμολογία: 87/100

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας