Κτήμα Βουρβουκέλη-Λημνιό 2011

Η οικογένεια Βουρβουκέλη, δραστηριοποιείται στην αμπελοκαλλιέργεια από το 1999, έχοντας εγκαταστήσει σταδιακά στην περιοχή των Αβδήρων έναν αμπελώνα 120 στρεμμάτων ο οποίος αναπτύσσεται στους γειτονικούς στην κωμόπολη λόφους, υψομέτρου μεταξύ 100 και 250 μέτρων.

Το συγκεκριμένο κρασί, με την εξαιρετικά λιτή αλλά συνάμα στιβαρή αισθητικά ετικέτα, σπάνια για τα Ελληνικά δεδομένα, προορίζεται για τις αγορές του εξωτερικού, προέρχεται κατά 50% από την ποικιλία Λημνιό η οποία έχει ωριμάσει 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια και κατά το υπόλοιπο 50%, επίσης από Λημνιό που έχει ωριμάσει σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 6 μήνες.

Το κρασί εμφανίζεται με ένα καθαρό μέτριο ρουμπινί χρώμα. Στην μύτη απελευθερώνονται εξ αρχής, μέτριας έντασης αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι & δαμάσκηνο, σε συνδυασμό με φυτικά αρώματα, μαύρου τσαγιού, μέντας, κακάο, πράσινης πιπεριάς καθώς και ευγενή ζωικά αρώματα (musk), για να εξελιχθούν αργότερα σε αρώματα καπνού, ταμπάκου, καφέ και μόκας. Το στόμα του είναι ξηρό, με οξύτητα χαμηλή προς μέτρια, τανίνες μέτριες, πολύ καλά ενσωματωμένες στο σύνολο και σώμα μέτριο (+). Αρωματικά και εδώ στην αρχή κυριαρχείται από αρώματα κόκκινων φρούτων, σε συνδυασμό με κέδρο και σκόνη κακάο, τα οποία σταδιακά μεταλλάσσονται σε bitter σοκολάτα. Η επίγευση του είναι μέτρια. Ένα μη τυπικό Λημνιό, το οποίο θα συνεχίσει να εξελίσσεται τουλάχιστον για τα επόμενα 2 χρόνια.

Συνοδεύεται: ποικιλίες από ώριμα βουτυράτα τυριά, ανοιξιάτικα barbeque, καθώς και μαγειρεμένα κρεατικά.

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας