Εντυπώσεις και συμπεράσματα από τα OiNotika στα Χανιά
Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε βρεθήκαμε στην Έκθεση Κρητικού κρασιού ΟιΝοτικά 2016, στα Χανιά. Η έκθεση διεξήχθη στο Κέντρο Αρχιτεκτονικής της Μεσογείου (Μεγάλο Αρσενάλι), στο λιμάνι της πανέμορφης πόλης.
Αποστολή μας να δοκιμάσουμε λευκά κρασιά από τον τρύγο του 2015, αλλά και πολλές άλλες ενδιαφέρουσες εμφιαλώσεις-όπως αποδείχθηκε- παλαιότερων σοδειών τόσο λευκών όσο και ερυθρών οίνων.
Το 2015 λόγω των βροχοπτώσεων του καλοκαιριού και των μυκητολογικών προσβολών που ακολούθησαν, σε ορισμένες περιπτώσεις η ποιότητα των σταφυλιών επηρεάστηκε αρνητικά. Ωστόσο, το μεγαλύτερο τμήμα του νησιού και για τις περισσότερες ποικιλίες έδωσε πολύ καλά αποτέλεσμα.
Στην περιοχή των Πεζών επικράτησαν μέτριες θερμοκρασίες με περιοδικές βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια του χρόνου. Κατά την ωρίμανση οι βροχοπτώσεις ήταν έντονες κατά τόπους και αυτό είχε ως συνέπεια οι ποσότητες των σταφυλιών να είναι μειωμένες έως και 50% σε σχέση με την περσυνή χρονιά.
Παρόλο όμως που η χρονιά του 2015 ήταν μια από τις χειρότερες των τελευταίων δεκαετιών, για την Κρήτη, αυτό όχι μόνο δεν πτόησε τους οινοπαραγωγούς αλλά με την αυτοπεποίθηση που τους διακατέχει και με την βοήθεια έμπειρων αμπελουργών κατάφεραν να ανταπεξέλθουν στο δύσκολο αυτό έργο μιας και -για να μην ξεχνιόμαστε- ένα σημαντικά μεγάλο κομμάτι των αμπελώνων καλλιεργείται με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας.
Έκδηλη είναι βέβαια και η ανυσηχία για την φετεινή χρονιά, κυρίως λόγω της ανομβρίας, αλλά πιστεύεται ότι όλα θα διορθωθούν με βροχές που περιμένουν τον μήνα Μάρτιο.
Το πρώτο μας flight είχε να κάνει με κρασιά της ποικιλίας βιδιανό:
Το βιδιανό είναι ουσιαστικά μια ανεξερεύνητη -ακόμα- ποικιλία, με εξαιρετικές δυνατότητες. Οι μεγαλύτεροι σε ηλικία αμπελώνες δεν ξεπερνάνε σε ηλικία τα 15 έτη και είναι ελάχιστοι. Το βιδιανό προσφέρει λεπτά, ξεχωριστά και πολυσύνθετα αρώματα, που ανάμεσα σε άλλα θυμίζουν αυτά του ώριμου ροδάκινου και βερίκοκου, και ανάλογα με την περιοχή και το υψόμετρο μπορεί να εμφανίζουν ακόμα νότες εσπεριδοειδών, βοτάνων, λουλουδιών αλλά και ορυκτότητα. Δείχνουν διάθεση συνεργασίας με το βαρέλι -αρκεί να γίνει σωστή χρήση του- και αποδεικνύονται άριστοι συνεταίροι σε χαρμάνια (όπως π.χ. με το πλυτό).
Τα κρασιά της ποικιλίας βιδιανό που δοκιμάσαμε στο πρώτο flight ήταν: Πνευματικάκης Βιδιανό 2015, Κλάδος Μέγα Γεράκι 2015, Άσπρα χαράκια Στραταριδακης 2015, Διαμαντάκης βιδιανό 2015, Καραβιτάκης Βιδιανό 2015 (12,5%), Δάφνιος Δουλουφάκη 2015 (13%), Ζαχαριουδάκης ορθή πέτρα 2015 (13,5%) Λύχνος Ντουράκη 2014 (13%) Μηλιαράκη 2014 (12,5%) Νόστος Μανουσάκη 2014 (14,5%) Ζαχαριουδάκη βιδιανό 2015 βαρέλι (14,5%) Διαμαντόπετρα Διαμαντάκη βιδιανό ασύρτικο 2015 (13,5%) (Γευστικές σημειώσεις προσεχώς)
Από νωρίς το απόγευμα του Σαββάτου -1η ημέρα λειτουργίας της έκθεσης-, πλήθος κόσμου γέμισε την αίθουσα όπου ήταν τοποθετημένα τα σταντ των οινοποιείων
Μερικά από τα κρασιά που ξεχωρίσαμε:
6η έκδοση 2013 Syrah – Rhous Winery: ένα Syrah με εξαιρετική δομή που δείχνει μεγάλη δυναμική. Θα περιμένουμε με αγωνία την εξέλιξη του τα επόμενα χρόνια.
βιδιανό-πλυτό 2006! – Tamiolakis: και όμως τα λευκά παλαιώνουν!!! Το χαρμάνι αυτό των τοπικών ποικιλιών δείχνει μια εντυπωσιακή έκφραση των ποικιλιών και τον τρόπο που αντιμετωπίσανε τον χρόνο. Μια δημιουργία του ταλαντούχου γεωπόνου-οινολόγου, Δημήτρη Μανσόλα και της Μαρίας Ταμιολάκη.
Κοτσιφάλι sweet 2014 – Stilianou: Η Κρήτη βγάζει υπέροχα γλυκά κρασιά και όχι μόνο από Λιάτικο. Ο λιαστός αυτός Βιολογικός Οίνος από το Οινοποιείο Στυλιανού,παράγεται από σταφύλια τα οποία απλώνονται πάνω σε «τσισβέρες» (παραδοσιακές ξύλινες τάβλες για την ξήρανση των σταφυλιών) και παραμένουν για οκτώ μέρες κάτω από το λαμπερό κρητικό ήλιο. Παλαιώνει για δύο χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και εμφιαλώνεται σε φιάλες 500ml σε περιορισμένο αριθμό (> 1.000)
(Π.Γ.Ε. ΚΡΗΤΗ).
Dourakis euphoria Romeiko 2014 – Η οικογένεια Ντουράκη έχει αποδείξει την ιδιαίτερη σχέση της με το Ρωμέικο. Στο euphoria 2014, εξερευνώντας τις αναξερεύνητες δυνατότητες της ποικιλίας, τα σταφύλια της ποικιλίας Ρωμέικο απλώνονται στον ήλιο για 9 ημέρες, για μερική αποξήρανση. Ο παχύρρευστος χυμός αποδίδει έναν φυσικώς γλυκύ οίνο με εξαιρετική πυκνότητα και αρωματική ένταση. Πλούσια αρώματα γλασσαρισμένων εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων μαζί με αρώματα μελιού και τσαγιού βρίσκονται σε ισορροπία στο βελούδινο αυτό επιδόρπιο. Αλκοόλ 10,5%)
Ελιά Καραβιτάκης 2012 Magnum – Ασυνήθιστο blend για την Κρήτη, η συνύπαρξη 70% Syrah, 20% Grenage Rouge και 10% Carignan που ωρίμασε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλιαι (Allier – Nevers), έδωσε ένα κρασί με πολυπλοκότητα, πολύ καθαρή έκφραση φρούτου (εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο) και αρκετά μαλακό για τον όγκο του. Το κτήμα που παράγει αυτό το κρασί, βρίσκεται πλάι στην Ελιά των Βουβών που θεωρείται το αρχαιότερο δέντρο παγκοσμίως και στεφάνωσε τους ολυμπιονίκες του 2004!
KLADOS WINERY . Είναι ολοφάνερος ο νέος αέρας που πνέει στο οικογενειακό οινοποιείο της Σκεπαστής Ρεθύμνου μιάς και από το 2014 είχαμε αλλαγή σκυτάλης με τη νέα γενιά της οικογένειας. Ενδιαφέροντα λευκά από τις τοπικές ποικιλίες Βιδιανό και Μοσχάτο Σπίνας και ένα μονοποικιλιακό Sauvignon Blanc στα λευκά και ένα μπορντολέζικο χαρμάνι Cabernet Sauvignon – Merlot.
μοναχικός Γαβαλά 2015 – Πανέμορφα ισορροπημένο κρασί το οποίο αποδεικνύει ότι με τη συνετή χρήση του βαρελιού μπορούμε να απολαύσουμε πανέμορφες εκφράσεις των αρωματικών ποικιλιών της Κρήτης (Malvasia).
…και όπως αναφέραμε στην αρχή της παραγράφου αυτά ήταν μόνο “μερικά” από πολλά αξιόλογα κρασιά που δοκιμάσαμε το διήμερο.
Από τα γαστρονομικά highlight: η τέλεια χυλωμένη ρεβυθάδα και ο κόκκορας με χυλοπίτες που φάγαμε στο Salis
