Σαλάτα με χαλούμι και βινεγκρέτ ροζέ κρασιού
Το χαλούμι είναι ένα ημίσκληρο Κυπριακό τυρί που δεν μπαίνει σε άλμη και φτιάχνεται από έναν συνδυασμό αιγοπρόβειου γάλατος-και κάποιες φορές και αγελαδινού. Καθώς έχει υψηλό σημειο τήξης είναι ιδανικό για να τηγανιστεί ή να ψηθεί στο γκριλ ή στα κάρβουνα. Είναι λευκό με πολυεπίπεδη διακριτική υφή -παρόμοια με της μοτσαρέλλα -και έχει αλμυρή γεύση..
Εχει αγαπηθεί για την ιδιαίτερη υφή του και την βαθειά του νοστιμιά-μαζί με το πλεονέκτημά του να μην χάνει το σχήμα του κατά το ψήσιμο .Είναι πολύ ευέλικτο και μπορεί να παίξει βασικό ρόλο στην δημιουργία ενός ελαφριού και νόστιμου πιάτου-ιδανικό για τα ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα.
Αυτή είναι η συνταγή για μια σπέσιαλ καλοκαιρινή σαλάτα που συνδυάζει χαλούμι, κολοκυθάκια και κουκιά(ή φασόλια), με ντρέσσινγκ μια υπέροχη βινεγκρετ με Rosé κρασί.
Είναι πολύ εύκολο να την στήσετε κι έχει φανταστική γεύση. Τα περισσότερα συστατικά μπορούν να έχουν ετοιμαστεί εκ των προτέρων ΄ετσι μπορούμε να την ετοιμάσουμε πολύ γρήγορα. Είναι ιδανική για να την απολαύσουμε όταν εμφανίζεται ξαφνικά ένας φίλος για ένα αυτοσχέδιο μεσημεριανό γεύμα. Την σερβίρουμε με ένα δροσερό (8-10°C) Rosé κρασί και είναι απλά τέλεια!
Vinaigrette με Ροζέ κρασί
Υλικά:(χρησιμοποιήστε ίσες ποσότητες από τα παρακάτω)
o Róse κρασί
o Χυμό λεμονιού
o Ελαιόλαδο
o Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
o Ανακατέψτε τα υλικά πολύ καλά. Προετοιμάστε την και διατηρείστε την στο ψυγείο.
Σαλάτα ΧΑΛΟΥΜΙ
Υλικά:
o Πράσινα φύλλα σαλάτας
o Βρασμένα κουκιά ή φασόλια
o Ψημένο χαλούμι σε φέτες
o Ψημένα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
o Ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο
o Σκόρδο
o Καπνιστή πάπρικα
o Αβοκάντο σε φέτες
o Φρέσκα κρεμμυδάκια ,διαγώνια κομμένα
Οδηγίες:
o Κόψτε λεπτές φέτες τα κολοκυθάκια κατά μήκος
o Ανακατέψτε το λάδι με το σκόρδο λιωμένο,, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
o Αλείψτε τα κολοκυθάκια και ψήστε τα .Αφήστε τα στην άκρη
o Κόψτε φέτες το χαλούμι και ψήστε το ή τηγανίστε το –και από τις δύο πλευρές! Αφήστε το κι αυτό στην άκρη.
Στήσιμο:
o Απλώστε τα φύλλα σαλάτας σε μια πιατέλα.
o Βάλτε πάνω τα κουκιά(ή φασόλια) ,τα κολοκυθάκια,, τις φέτες αβοκάντο και το χαλούμι. στην κορυφή. Γαρνίρετε με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
o Σερβίρετε με την Ροζέ βινεγκρέτ στο πλάι!
Καλή επιτυχία!!!
Την συνταγή την βρήκαμε στο thesisterswine.co.nz/
