7 λόγοι για τους οποίους θα πρέπει να επισκεφθείτε τη Νοτιοδυτική Γαλλία
H νοτιοδυτική Γαλλία είναι ένας προορισμός-όνειρο για κάθε λάτρη του κρασιού. Εκτός από τα πολλά οινοποιεία, υπάρχουν κι άλλοι μοναδικοί λόγοι για να την επισκεφτείτε: Δείτε μερικούς!
- Έχει πάνω από 30 “ονομασίες προέλευσης” και δεκάδες τοπικές και συναρπαστικές ποικιλίες σταφυλιών.
Cahors, Jurançon, Pecharmant, Madiran και Gaillac είναι μόνο μερικές από τις ονομασίες προέλευσης, που θα ανακαλύψετε και θα αγαπήσετε για τον ισχυρό χαρακτήρα και την ποικιλομορφία των κρασιών τους.
- Διαθέτει εκπληκτική ομορφιά.
Από τεράστια λιβάδια με ηλιοτρόπια και αμπέλια πάνω σε πλαγιές λόφων μέχρι ιστορικά μεσαιωνικά χωριά και πανέμορφα φαράγγια ποταμών , αυτή η περιοχή τα έχει όλα. Είναι χορταστική όχι μόνο για τον ουρανίσκο αλλά και για τα μάτια!
- Η τοπική της κουζίνα είναι το αστέρι της γαλλικής γαστρονομικής σκηνής .
Κλασικά γαλλικά πιάτα, όπως φουά γκρα, κονφί πάπιας ή κασουλέ προέρχονται από αυτή την περιοχή! Είναι επίσης πλούσια σε ψάρια του γλυκού νερού, τρούφες, μανιτάρια και τοπικά φρούτα και λαχανικά. Δοκιμάστε τα όλα!
- Η νοτιοδυτική Γαλλία φιλοξενεί μερικά από τα πιο πολύτιμα και εκλεκτά κόκκινα κρασιά της Γαλλίας.
Για αιώνες, οι νοτιοδυτικοί αμπελουργοί, δημιουργούσαν μοναδικά κρασιά που παράγονται από σταφύλια, όπως το Tannat, μια πρωτότυπο και πολύτιμη ποικιλία από το Madiran.
Ο Andrew Jefford λέει “τα Tannat που καλλιεργούνται στην πλευρά με τα βότσαλα του Madiran δίνουν, κατά τη γνώμη μου, το λιγότερο γνωστό από τα εκλεκτά κόκκινα κρασιά της Γαλλίας. Είναι μαύρο και βροντερό, υπέρμετρο με κάθε τρόπο … ειδικά στην υφή.
- Υπάρχει κάτι στο κρασί!
Η Νοτιοδυτική Γαλλία αποτελεί ένα από εκείνα τα μέρη του κόσμου όπου οι άνθρωποι ζουν περισσότερο. Η περιοχή έχει το διπλάσιο από τον εθνικό μέσο όρο σε άνδρες ηλικίας 90 και άνω. Οι ίδιοι το αποδίδουν στην ρεσβερατρόλη και στις προκυανιδίνες που υπάρχουν στα κόκκινα κρασιά που γίνονται από το σταφύλι Tannat.
- Για να απολαύσετε το παλαιότερο μπράντι της Γαλλίας, το Armagnac!
Το Armagnac δεν έχει την αναγνώριση του κονιάκ, αλλά σου δίνει σίγουρα μια αξέχαστη εντύπωση όταν το δοκιμάσεις. Το 1310, ο Prior Vital Dufour έγραψε μια συνθήκη, αναλύοντας τα 40 οφέλη του Armagnac στην υγεία. (Το πρωτότυπο έγγραφο διατηρείται στη βιβλιοθήκη του Βατικανού.) Χειροποίητο και γεμάτο χαρακτήρα, το Armagnac είναι πάνω από 700 ετών και ιδιαίτερα πολύτιμο.
- Είναι γενέτειρα της μικρο-οξυγόνωσης: μια επαναστατική διαδικασία οινοποίησης
Το 1991, ένας αμπελουργός στο Madiran, ο Patrick Ducournau, εισήγαγε αργά, μικρές φυσαλίδες οξυγόνου μέσα σε μια δεξαμενή κρασιού. Αυτό έκανε τα μόρια τανίνης να συνδεθούν με άλλα μόρια τανίνης και να χάσουν το επιθετικό τελείωμα τους στον ουρανίσκο. Με την τεχνική αυτή, προσπάθησε να μιμηθεί τη χρονοβόρα διαδικασία της ωρίμανσης σε βαρέλι, βήμα που απαιτείται προηγουμένως για να μαλακώσουν τα κρασιά της περιοχής αυτής.
Αυτή η τεχνική μικρο-οξυγόνωσης υιοθετήθηκε από τη βιομηχανία κρασιού στο σύνολό της και τώρα ασκείται και από άλλους σε όλο τον κόσμο.
Μάθετε περισσότερα για την περιοχή στα Study Tour με τον Andrew Jefford
