Aperitifs και Digestifs Ποια είναι η διαφορά;
Μια από τις καλύτερες ιδέες όταν βγαίνετε έξω για φαγητό, είναι να απολαύσετε ένα νόστιμο κοκτέιλ πριν το γεύμα σας και ένα άλλο νόστιμο κοκτέιλ μετά το γεύμα. Αλλά, ξέρατε ότι αυτά τα ποτά πριν και μετά το δείπνο έχουν στην πραγματικότητα ονόματα;
Το ποτό σας που σερβίρεται πριν από το δείπνο είναι γνωστό ως απεριτίφ ενώ το ποτό που καταναλώνετε μετά το δείπνο ονομάζεται digestif. Αυτοί είναι οι γαλλικοί όροι για τα ποτά πριν και μετά το δείπνο και δεν έχουν απλά φανταχτερά ονόματα. Εάν αναζητάτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα απεριτίφ και τα χωνευτικά, συμπεριλαμβανομένων των ποτών που είναι καλύτερα πριν ή μετά το γεύμα σας—μην ανησυχείτε, παρακάτω κάνουμε μια σύνοψη για όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτούς τους δύο τύπους ποτών.
Απεριτίφ
Τα απεριτίφ είναι κοκτέιλ που σερβίρονται πριν από το γεύμα. Ένα σωστό απεριτίφ έχει σκοπό να τονώσει την όρεξη και να σας ετοιμάσει για το γεύμα. Ουσιαστικά προετοιμάζει το στομάχι και τους γευστικούς κάλυκες για το δείπνο που ακολουθεί. Συνήθως, τα απεριτίφ περιλαμβάνουν το τζιν, βερμούτ ή άλλο είδος ξηρού και αφρώδους κρασιού ή αλκοόλ.
Αν θέλετε να παραγγείλετε ένα απεριτίφ, ένα ποτό τζιν, ένα τζιν, ένα Μανχάταν με γλυκό βερμούτ ή ένα ξηρό, κλασικό μαρτίνι είναι όλα εξαιρετικές επιλογές. Αυτά είναι τα είδη ποτών που θα σας αφήσουν να χαλαρώσετε και να ενθουσιαστείτε για το μεγάλο γεύμα σας, αλλά και να πεινάτε και να είστε έτοιμοι να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα.
Έχουν επίσης συνήθως χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από ένα χωνευτικό, αλλά αν μας ρωτάτε, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το κλειδί είναι ότι το κοκτέιλ πρέπει να είναι ελαφρύ, μη χορταστικό και ευκολόπιοτο.
Digestifs
Ενώ τα απεριτίφ σε βοηθούν να πεινάς για το γεύμα, τα χωνευτικά σε βοηθούν να χαλαρώσεις και να χωνέψεις αυτό το νόστιμο γεύμα που μόλις απόλαυσες. Πολλές φορές, αυτά τα ποτά είναι γλυκά, οπότε αναμένετε τα δημοφιλή χωνευτικά να είναι κρασιά Port ή επιδόρπια λικέρ. Ωστόσο, μπορεί να είναι και λίγο φυτικά ή bitter, αν αυτό προτιμάτε. Συνήθως θα βρείτε κονιάκ, brandy ή γλυκά κρασιά στην κορυφή της λίστας των περισσότερων χωνευτικών ποτών.
Η διαφορά μεταξύ αυτού του ποτού και του αντίστοιχου πριν από το δείπνο είναι ότι το γεγονός ότι αυτά τα ποτά συνήθως περιέχουν περισσότερο αλκοόλ. Τείνουν επίσης να έχουν περισσότερη ζάχαρη—σε περίπτωση που θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κοκτέιλ σας ως επιδόρπιο.
Προφανώς, αυτά τα ποτά υποτίθεται ότι θα ηρεμήσουν το στομάχι σας, επομένως μπορεί να βρείτε πολλά από αυτά φτιαγμένα με φρέσκο τζίντζερ.
Τώρα που ξέρετε τα πάντα για τα απεριτίφ και τα χωνευτικά, μπορείτε να προχωρήσετε και να εντυπωσιάσετε όλους τους φίλους σας με τις νέες σας γνώσεις για τα κοκτέιλ. Το πιθανότερο είναι ότι θα νομίζουν ότι είστε πολύ πιο αριστοκρατικός και πιο έξυπνος για τα κοκτέιλ από ό,τι νόμιζαν.
