Από τη στιγμή που κάποιος αποφασίσει να μειώσει το ποτό, αντιμετωπίζει το εξής πρόβλημα: Δυσκολεύεται να διατηρήσει την ίδια κοινωνική ζωή, αφού αναγκάζεται να περιορίσει τις εξόδους του ή να πάει για ύπνο νωρίς, αφού δεν μπορεί να πιεί άλλο. Από την άλλη, αν δεν περιορίσει το αλκοόλ αντιμετωπίζει άλλα προβλήματα όπως παχυσαρκία, καρδιοπάθειες,...
Το πορτοκαλί κρασί (orange wine) έχει παραπλανητικό όνομα γιατί δεν αναφέρεται σε ένα κρασί που φτιάχνεται από πορτοκάλια, ούτε πρόκειται για το κοκτέιλ Μιμόζα (ένα μέρος χυμός πορτοκαλιού και δυο μέρη αφρώδης οίνος). Πρόκειται για κάτι εντελώς διαφορετικό… Τι είναι το πορτοκαλί κρασί (orange wine); Για να κάνουμε ένα πορτοκαλί κρασί παίρνουμε λευκά σταφύλια, τα...
Περιοχή: Cornas, Βόρειος Ροδανός. Ποικιλία: Syrah Cornas? Μάλλον πέρασε ξυστά, χωρίς να πολυακουμπήσει από την ξακουστή φινέτσα που απαντάται σε οινοποιήσεις ιδιαιτέρων παραγωγών του appellation. Ο Colombo, σύμβουλος οινολογίας ο ίδιος, δημιούργησε μεγάλο ρεύμα στην περιοχή κάνοντας το δικό του οινοποιείο, με πλήρως εκμοντερνιστικές μεθόδους, εδραιώνοντας ένα πολύ glamorous προφίλ, ανάγοντας τα κρασιά του σε περιζήτητα και ακριβά αντικείμενα...
Όλοι μας, όσοι φτιάχνουμε ή απλά πίνουμε κρασί έχουμε ακούσει λίγο πολύ για το βρεταννομύκητα και αυτό οφείλεται στην σχετικά πρόσφατη πρόοδο της οινολογίας που έδειξε ότι το γένος του ζαχαρομύκητα δεν είναι το μόνο που επηρεάζει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του κρασιού. Το γένος Brettanomyces, με κύριο το είδος Brettanomyces bruxellensis είναι αυτό που πολλοί...
Πολλοί δυσκολεύονται να συνδυάσουν τα κέικ και τις τούρτες γενεθλιών με το κρασί. Αυτός ο συνδυασμός δεν είναι κάτι που θα σκεφτόμασταν με τη μια αλλά πιστέψτε μας είναι ένα από τα πιο νόστιμα pairing. Οι τούρτες γενεθλίων έρχονται σε όλα τα είδη των γεύσεων και υφών (σοκολάτα, καφές, βανίλια, φράουλα, καρύδα ή κρέμα...
Περιοχή: Λαλιώτη Κορινθίας, Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Μαυροδάφνη Στο Λαλιώτη Κορινθίας, 10 χιλιόμετρα έξω από το Κιάτο, βρίσκεται το Κτήμα Παπαργυρίου. Το κτήμα ιδρύθηκε από τον Αριστείδη Παπαργυρίου το 1978, όταν έγιναν οι πρώτες φυτεύσεις γραμμικών αμπελώνων στην περιοχή Λαλιώτη. Ο Αρ. Παπαργυρίου σπούδασε γεωπονία στην Ανωτάτη Γεωπονική Σχολή Αθηνών. Κάτω από πολύ δύσκολες συνθήκες-μια και...
