Το σχήμα του μπουκαλιού και το μέγεθος έχει σημαντική επίδραση στο ύφος και την εξέλιξη της σαμπάνιας, σύμφωνα με ορισμένα από τα κορυφαία σπίτια της περιοχής. Σε ένα πείραμα, τη Δευτέρα αυτή την εβδομάδα, η Ruinart απέδειξε ότι η μορφή φιάλης μεταβάλλει την εξέλιξη της σαμπάνιας μέσα από μια τυφλή δοκιμή στο Masterpiece art fair στο...
Η Nomacorc ανήγγειλε τη διάθεση στην αγορά αυτού που περιγράφεται ως «καινοτομία νέας γενιάς στα συστήματα ανάλυσης οξυγόνου». Το Nomasense λέγεται ότι προσφέρει «τον πρώτο φορητό μετρητή του συνολικού οξυγόνου σχεδιασμένο ειδικά για την βιομηχανία οίνου και επιτρέπει στους χρήστες να υπολογίζουν και να ελέγχουν τη συνολική ποσότητα του οξυγόνου στο κρασί, ιδιαίτερα κατά τη...
Περιοχή: Sudtirol, Alto Adige D.O.C.,Βόρειος Ιταλία Ποικιλιακή Σύνθεση: Pinot Bianco H Cantina Tramin θεωρείται ένας από τους πλέον αξιόπιστους οινοποιητικούς συνεταιρισμούς του Alto Adige (Νότιο Τυρόλο). Με έτος ίδρυσης το 1898, οι αμπελώνες των 290 μελών του εξαπλώνονται σε τέσσερα χωριά της περιοχής, τα Tramin, Neumarkt, Montan, Auer. Τα σταφύλια για το συγκεκριμένο κρασί προέρχονται από αμπελώνες...
O Andrew Jefford γράφει αυτή τη στήλη στο περιοδικό DECANTER περίπου μία δεκαετία. Μεταξύ των ετών 2004 και 2008 παρατήρησε νέα και φθηνά ερυθρά, ακόμη και λευκά, να έχουν αρώματα θειούχων ενώσεων που σχηματίζονται κατά κύριο λόγο σε κρασιά που εκτίθενται πριν από την εμφιάλωση σε οξυγόνο. Αυτό συνήθως ονομάζεται ‘’reduction’’, δηλ. ‘’μείωση’’. (foto)
12 οινοποιοί γιορτάζουν μαζί με τη σουσουράδα τα 25 χρόνια προσφέροντας τα κρασιά τους δίπλα σε παλιά και καινούργια πιάτα: από σήμερα και μέχρι 7 Ιουλίου με το κτήμα Δαλαμαρα μενού υποδοχή με παξιμάδι με αρωματικό φρέσκο τυρί κροστινι φιλέτου σαρδέλας με ψητή ντομάτα και πεστο ρόκας Θοός 2012 bio Ασσύρτικο μαλαγουζιά ροδίτης λουβια μπαρμπουνοφάσολα κόκκινη κολοκύθα και χοιρομέρι αγέχορος 2008...
Στη διαφημιστική αφίσα του ΕΟΤ του 1951, ένα γλυκό του κουταλιού συμβόλιζε τους γαστρονομικούς μας πειρασμούς. Επίκουρος ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: 02/07/2013 06:00 Κι αν η πατρίδα µας, εκτός από τα όρη και τις θάλασσες, ήταν και η υψηλή γαστρονοµία;Τα ποιοτικά τοπικά προϊόντα; Τότε ίσως οι τουρίστες θα έρχονταν να δοκιµάσουν τη νέα ελληνική κουζίνα και η χώρα θα κέρδιζε Ο...
