Νοέμβριος 2020
Συνθετικός φελλός κρασιού: Από τι είναι φτιαγμένος;
Οι δύο κύριοι τύποι συνθετικών φελών είναι αυτοί που είναι κατασκευασμένοι από πλαστικό που βασίζεται σε πετροχημικά και αυτοί που είναι κατασκευασμένοι σε πλαστικό που βασίζεται σε φυτικά πλαστικά. Τα πλαστικά με βάση το πετροχημικό είναι κατασκευασμένα από πολυαιθυλένιο χαμηλής πυκνότητας, ένα εύκαμπτο τύπο πλαστικού. Τα πλαστικά σφαιρίδια τήκονται και στη συνέχεια μετατρέπονται σε μια αφρώδη...
Ο πιο ελίτ κύκλος του κρασιού στον κόσμο αντιμετωπίζει υποθέσεις σεξουαλικής παρενόχλησης
Master sommelier (ΜS) είναι ο πιο διάσημος τίτλος στο αμερικανικό κρασί, και όσοι το κερδίζουν εντάσσονται αμέσως στις τάξεις των υψηλότερων αμειβόμενων και πιο ισχυρών μελών του επαγγέλματος. Μόνο 155 άτομα το έχουν πετύχει από την ίδρυση του τμήματος Court of Master Sommeliers στην Αμερική το 1997, το εξεταστικό όργανο που απονέμει τον τίτλο σε όσους...
Οι Φυλές των Ειδικών του κρασιού
Για τους τακτικούς και τους πιο υποψιασμένους αναγνώστες των κειμένων και των άρθρων του γράφοντος, ακολουθεί άλλη μια κοινωνιολογική και ανθρωπολογική απόπειρα ανάλυσης των υποομάδων του χώρου του κρασιού. Αυτή τη φορά σκοπός είναι να δοθεί, στο φιλόμαθο και οινόφιλο κοινό, μια εμπεριστατωμένη ανάλυση του εύρους και της διαφοροποίησης εκείνης της ομάδας ανθρώπων, που ονομάζονται...
Πως να καταλάβετε τα πλαστά κρασιά
Ο κόσμος του κρασιού είναι γεμάτος από ιστορίες που περιλαμβάνουν παράνομες δραστηριότητες. Από την Αργεντινή μέχρι την Αλσατία, υπάρχουν ιστορίες που περιγράφουν τα πάντα, από την κλοπή σταφυλιών μέσα στη νύχτα μέχρι την ομηρία διάσημων οινοποιών για λύτρα. Αυτές οι ιστορίες δεν πρέπει να εκπλήσσουν δεδομένης της τεράστιας αξίας που έχει δώσει η κοινωνία σε...
Κτήμα Γαίας Νεμέα 2017
Περιοχή: Κούτσι Νεμέας, Π.Ο.Π. Νεμέα Ποικιλία: Αγιωργίτικο Μια εμβληματική Νεμέα, με πλούτο, κομψότητα, υπέροχα φρούτα και μια άριστη αίσθηση ελέγχου που την κάνουν τόσο ελκυστική. Μικρή στρεμματική απόδοση, μακρά προζυμωτική εκχύλιση, πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση και πολύμηνη ωρίμανση σε καινούργια δρύινα βαρέλια πριν την χωρίς φιλτράρισμα εμφιάλωση του κρασιού. Η μύτη πλημμυρίζει με έντονα αρώματα κερασιού, φράουλας, βατόμουρου, δαμάσκηνου, νότες...
Ποια είναι η τέλεια θερμοκρασία σερβιρίσματος για το κόκκινο κρασί;
Μην ξεγελιέστε από το παραπλανητικό στερεότυπο ότι «το κόκκινο κρασί σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου». Ακόμα και τα πιο τολμηρά κόκκινα κρασιά με γεμάτο σώμα δεν χρειάζονται θερμοκρασία άνω των 18 βαθμών Κελσίου. Δρυς, παλαίωση και δομή Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών έχουν περισσότερη τανίνη, χρώμα και δυνατότητα παλαίωσης από άλλες. Η τανίνη είναι καθοριστικός παράγοντας της επιλογής θερμοκρασίας σερβιρίσματος, διότι...
Οι πρώτες εκτιμήσεις για την παγκόσμια παραγωγή οίνου το 2020 από τον OIV
Μιλώντας από την έδρα του OIV στο Παρίσι, μέσω web conference, ο Γενικός Διευθυντής Pau Roca, παρουσίασε στις 27 Οκτωβρίου τις πρώτες εκτιμήσεις της παγκόσμιας παραγωγής κρασιού για το 2020. Μετά την εξαιρετικά υψηλή παραγωγή του 2018, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ο παγκόσμιος όγκος παραγωγής κρασιού αναμένεται να είναι κάτω του μέσου όρου. Χαμηλότερος από τον...
Κτήμα Άλφα ροζέ 2019
Περιοχή: Single Vineyard “Σκαντζόχοιρος”, Αμύνταιο, Π.Ο.Π. Αμύνταιο Ποικιλία: Ξινόμαυρο Ένα premium ροζέ κρασί που από τον σχεδιασμό ακόμα της φιάλης του, δημιουργήθηκε για να εντυπωσιάσει, κάνοντας μια "upmarket visual statement", όπως αναφέρει στο άρθρο του "9 rose to try before you die", ο Patrick Schmitt MW, στο