Μάιος 2020
Τα εφήμερα αρώματα του κρασιού που λέγονται εστέρες
Όπως και οι πεταλούδες, μπορεί να έχουν μικρή διάρκεια ζωής αλλά είναι, από τις πιο σαγηνευτικές εκφράσεις του κρασιού!!!!!! Μεταξύ των αρωμάτων του κρασιού, οι εστέρες είναι αυτοί που ίσως δίνουν τα πιο ευχάριστα αρωματικά στοιχεία αλλά και αυτοί που παραμένουν στο κρασί για μικρότερο χρονικό διάστημα από τις άλλες χημικές ενώσεις. Συνήθως, αυτή η ομάδα...
Γιατί οι μέλισσες είναι σημαντικές στον αμπελώνα;
Πώς ένας ακμάζων πληθυσμός μελισσών μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερο κρασί στο ποτήρι... Η συσχέτιση μεταξύ των μελισσών και της ποιότητας του κρασιού μπορεί να μην είναι προφανής, αλλά οι Nicole και Xavier Rolet του Ventoux’s Chêne Bleu wine estate, αισθάνονται τόσο παθιασμένοι με το θέμα που χρηματοδοτούν έρευνα σχετικά με το ρόλο των μελισσών στη...
Από πού προέρχονται οι φυσαλίδες στα αφρώδη κρασιά;
Το αφρώδες κρασί, όπως και η μπύρα και η σόδα, περιέχουν φυσαλίδες λόγω του διοξειδίου του άνθρακα. Μπορείτε είτε να προσθέσετε διοξείδιο του άνθρακα είτε να το «παγιδεύσετε» - να προκύψει δηλαδή ως υποπροϊόν της ζύμωσης. Το αφρώδες κρασί που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο περνά από τη διαδικασία παγίδευσης του φυσικού αερίου. Ίσως το πιο...
Τι προσπαθούν να περιγράψουν οι οινοκριτικοί όταν μιλούν για «υφή» κρασιού;
Η περιγραφή των γεύσεων του κρασιού μπορεί να είναι δύσκολη. Η περιγραφή της υφής ,“texture”, του κρασιού όμως είναι ακόμη πιο δύσκολη. Η υφή είναι αναπόσπαστο μέρος των καλύτερων κρασιών στον κόσμο, και οι οινοποιοί χρησιμοποιούν ένα ολόκληρο οπλοστάσιο τεχνικών για να δημιουργήσουν μια επιθυμητή υφή, από την ωρίμανση σε βαρέλι και την επαφή με...
Πωλητήριο στην ιστορική Μαλαματίνα
Σε εξέλιξη βρίσκεται η διαδικασία πρόσκλησης ενδιαφέροντος για την απόκτηση της οινοποιίας Μαλαματίνας. Σημειώνεται ότι στο πλαίσιο του σχεδίου αναδιάρθρωσης η εταιρεία στις αρχές του έτους προχώρησε στην πώληση της θυγατρικής της, της εταιρείας Δουμπιά που δραστηριοποιείται στον χώρο του ανθρακούχου φυσικού μεταλλικού νερού. Στο πλαίσιο του διαγωνισμού που πραγματοποιήθηκε, με σύμβουλο την Ernst & Young,...
Αξίζει πραγματικά το ακριβό κρασί;
Καθώς αυξάνεται η τιμή του κρασιού, συμβαίνει κάτι περίεργο: Οι λάτρεις του κρασιού τα απολαμβάνουν περισσότερο. Αυτοί που δεν είναι φανατικοί του κρασιού τα απολαμβάνουν λιγότερο. «Σε ένα δείγμα περισσότερων από 6.000 τυφλών γευσιγνωσιών, διαπιστώθηκε ότι η συσχέτιση μεταξύ της τιμής και της συνολικής βαθμολογίας είναι μικρή και αρνητική, υποδηλώνοντας ότι τα άτομα [χωρίς εκπαίδευση κρασιού]...
Αυξημένη πραγματικότητα από κάθε αυστραλιανό κρασί
Μια τολμηρή κίνηση για να φέρει την επαυξημένη πραγματικότητα σε κάθε αυστραλιανό κρασί λαμβάνει χώρα στην Αυστραλία και οι τοπικοί παραγωγοί αναμένεται να επωφεληθούν. Από τον Ιούνιο, οι καταναλωτές με την εφαρμογή Winerytale θα μπορούν να σαρώσουν σχεδόν οποιοδήποτε αυστραλιανό κρασί για να δουν την ιστορία του κρασιού αλλά και του οινοποιείου...
Insta Live, Κρασί και Καραντίνα
Ο παραπάνω τίτλος μπορεί να φέρει κατά νου σε πολλούς, αναλόγως την ηλικία τους, τις κλασικές ταινίες «Λατέρνα, φτώχεια και φιλότιμο» από τη μία και από την άλλη το «Ρόδα, τσάντα και κοπάνα». Σε κάθε περίπτωση φαίνεται ότι η καραντίνα έδωσε τον απαραίτητο δημιουργικό χρόνο και χώρο για έκφραση στο ελληνικό κρασί. Σήμερα, μετά το...