Μπορείτε να αγοράσετε κρασί από οπουδήποτε - κάβες, σούπερ μάρκετ, ψιλικατζίδικα, ζαχαροπλαστεία ακόμα και βενζινάδικα. Αλλά αν ενδιαφέρεστε πραγματικά για το καλό κρασί, πρέπει να βρείτε μια κάβα την οποία θα επισκέπτεστε συστηματικά. Με έναν ιδιοκτήτη που αγαπά το κρασί, δοκιμάζει αυτό που πουλάει και έχει υπαλλήλους που δεν είναι σνομπ του κρασιού αλλά είναι...
Το κόκκινο κρασί πρέπει να σερβίρεται ζεστό και το λευκό κρύο Πολλά εστιατόρια θα σας σερβίρουν τα λευκά κρασιά πολύ κρύα και τα κόκκινα κρασιά πολύ ζεστά. Είναι εύκολο να δούμε που οφείλεται αυτό. Τα λευκά κρασιά σερβίρονται γενικά πιο δροσερά από τα κόκκινα. Αλλά στην εποχή μας που υπάρχουν ψυγεία, κρύο σημαίνει παγωμένο. Τα κόκκινα, εν...
Το κρασί στο πρωινό είναι απολύτως αποδεκτό στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία - γιατί όχι και στις υπόλοιπες χώρες; Για εκατομμύρια ανθρώπους, το πλούσιο άρωμα των αλεσμένων κόκκων καφέ που αναμιγνύεται με ζεστό νερό και γάλα είναι ό, τι πρέπει για το πρωί, ενώ οι φρουτώδεις νότες ενός ποτήριου κρασιού έχουν συνδυαστεί με το...
του Κώστα Προβατά Το Swartland είναι μια από τις πιο πολυσυζητημένες οινοπαραγωγές περιοχές της Νοτίου Αφρικής τα τελευταία 20 χρόνια. Η περιοχή οφείλει τη φήμη της στην ύπαρξη παλαιών αμπελιών από ποικιλίες, απόλυτα προσαρμοσμένες στο ζεστό και ξηρό κλίμα της περιοχής. Σε αυτές στηρίχθηκαν οι νέοι και περιπετειώδεις οινοποιοί που δραστηριοποιούνται σήμερα στην περιοχή. Η ιστορία του...
Η παγκόσμια παραγωγή οίνου προβλέπεται να μειωθεί στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 50 ετών λόγω των τρομερών παγετών που έπληξαν τις μονάδες παραγωγής κρασιού της Ευρώπης νωρίτερα αυτό το έτος. Σύμφωνα με μια αρχική εκτίμηση του Οργανισμού Αμπέλου και Οίνου (OIV), η παγκόσμια παραγωγή οίνου θα μειωθεί σε 246,7 εκατομμύρια εκατόλιτρα το 2017, μειωμένη κατά 8%...
Πότε και πώς επηρεάζει το στυλ του κρασιού ; Η παγκόσμια οινική ορολογία είναι diurnal temperature variation ή thermal amplitude diurnal range ή diurnal shift. Στα ελληνικά μεταφράζεται ως η διαφορά που προκύπτει από την μεγαλύτερη και την μικρότερη θερμοκρασία που σημειώνεται μέσα σε μια μέρα. Κάποια οινοποιεία, σε θερμές κυρίως περιοχές και τελευταία και στην Ελλάδα,...
