Μπανάνα, χανζαπλάστ, κοπριά, βούτυρο... τα κρασιά μπορεί μερικές φορές να αποπνέουν τα πιο παράξενα αρώματα. Το παρακάτω κείμενο είναι ένα κλειδί για την κατανόηση των εν λόγω περίεργων αρωμάτων και μια εξήγηση στο γιατί βιώνουμε αυτές τις οσμές στο κρασί. Απομίμηση βουτύρου (pop corn) στο κρασί Η απομίμηση βουτύρου (που συχνά αποκαλείται λανθασμένα ως "ποπ κορν")...
Όλοι μας έχουμε παρατηρήσει οινοποιούς να περηφανεύονται πως το οινοποιείο τους εκμεταλλεύεται στο έπακρο τη δύναμη της βαρύτητας κατά την οινοποίηση. Το λένε στους επισκέπτες, στις συνεντεύξεις σε περιοδικά ή ραδιόφωνο, το γράφουν στις ιστοσελίδες τους, κάποιες φορές μάλιστα χωρίς πολλές περαιτέρω εξηγήσεις. Ουσιαστικά εννοούν ότι η αρχιτεκτονική του οινοποιείου είναι έτσι ώστε να τους...
ΔΕΚΑ ΜΕΓΑΛΟΙ ΜΥΘΟΙ ΓΙΑ ΤΟ SHERRY Είναι μια μόνιμη πηγή σύγχυσης για τους επαγγελματίες του κρασιού πώς το Sherry παραμένει στο περιθώριο Σε αυτήν την ατέλειωτη παρέλαση διάφορων τύπων κρασιού που μας παρέχει ο διεθνής κύκλος του κρασιού, λίγα είναι τόσο αξέχαστα για την υψηλή τους ποιότητα, την φιλικότητά τους προς το φαγητό και την απόλαυση που μας...
ΜΕΓΑΛΟ ΑΦΙΕΡΩΜΑ: ΟΛΑ ΟΣΑ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΚΥΠΡΙΑΚΟ ΚΡΑΣΙ (+ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΟΥ 9ΟΥ ΚΥΠΡΙΑΚΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΟΙΝΟΥ) Η Κύπρος είναι ένα νησί της Μεσογείου με οινική παράδοση 3.500 χρόνων που αυτή την περίοδο όμως βιώνει μια δεύτερη άνοιξη. Εδώ η φυλλοξήρα δεν έφτασε ποτέ και τα αμπέλια ήταν πάντα μια από τις βασικές καλλιέργειες στο...
Ένα εγκωμιαστικό άρθρο για 3 υπέροχες Ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών που διαβάσαμε στο Wine Folly Τρεις ποικιλίες λευκών ελληνικών κρασιών που είναι ιδανικές για παραλία, πικ νικ κι όπου μπορεί να φτάσετε με μια μηχανή ή ένα κανό. Αυτά τα λευκά κρασιά με το ελαφρύ σώμα, προσφέρουν -το καθένα- τον ξεχωριστό του χαρακτήρα. Πέρα από τους συνήθεις ύποπτους...
Πως να εντοπίζετε συχνά ελαττώματα του κρασιού Εχει συμβεί σε κάθε φίλο του κρασιού κάποιες φορές. Κάθεστε σε ένα τέλεια προετοιμασμένο τραπέζι για δείπνο κι ανοίγετε ένα καλοδιαλεγμένο μπουκάλι κρασιού. Πάτε να αναπνεύσετε το μεθυστικό μπουκέτο και μυρίζει σαν ένα υγρό υπόγειο! Στην παραγωγή του κρασιού πολλά μπορούν να πάνε στραβά. Κάποια ελαττώματα είναι υποκειμενικά και διαφέρουν από άτομο σε...
