Το κρασί είναι αδιαμφισβήτητα κάτι το οποίο εκτός από μόδα τον τελευταίο καιρό (βλέπουμε να ανοίγουν παρά την οικονομική κρίση wine bars, οι νέοι Έλληνες παρατούν τη μπύρα και τα "βαριά" αλκοολούχα για να στραφούν προς το κρασί), είναι επίσης και ένα τρόφιμο το οποίο βρισκόταν στη διατροφική κουλτούρα των Ελλήνων από την αρχαιότητα....
Εδώ στην Ελλάδα το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό ακούγοντας ορυκτώδη ή “minerality” αρώματα και γεύση στο κρασί είναι η Σαντορίνη και το Ασύρτικό της. Κάτι το οποίο την κάνει σε συνδυασμό με τα ευγενικά εσπεριδοειδή αρώματά της, τον όγκο της και την πολύ υψηλή της οξύτητα ένα από τα πιο ενδιαφέροντα και...
Αυτό το καλοκαίρι η θερμοκρασία στη Γαλλία χτύπησε κόκκινο και ήταν το δεύτερο πιο ζεστό καλοκαίρι που έχει καταγραφεί. Για τους οινοπαραγωγούς του Μπορντό αυτό ήταν μια ακόμα υπενθύμιση ότι η ολοένα και αυξανόμενη υπερθέρμανση του πλανήτη απειλεί και τον δικό τους κόσμο. Τα σημάδια του ζεστού καλοκαιριού είναι εμφανή πάνω στα σταφύλια που κρέμονται...
Mπορεί πολλές από τις τροφές που μας αρέσουν να θεωρούνται ανθυγιεινές, δεν συμβαίνει όμως το ίδιο και με το κρασί. Η κατανάλωση κρασιού είναι κάτι που μας αρέσει αλλά μας κάνει και καλό, αρκεί να πίνουμε με μέτρο. Γιατί πρέπει να πίνουμε και πόσο βελτιώνει την υγεία μας το κρασί; Δείτε παρακάτω! Το κρασί...
Τα φυσικά αφρώδη κρασιά ξεκίνησαν να παράγονται πολλούς αιώνες πριν. Τα τελευταία χρόνια όμως μια από τις πιο παλιές μεθόδους οινοποίησής τους γίνεται μόδα. Η μέθοδος Pétillant-naturel (natural sparkling) είναι ένας γενικός όρος για οποιοδήποτε αφρώδη οίνο που γίνεται με τη διαδικασία κατά την οποία το κρασί εμφιαλώνεται πριν ολοκληρωθεί η κυρίως ζύμωση, χωρίς την...
1. Πόσους τρύγους μπορούμε να έχουμε σε ένα χρόνο; Αν εξαιρέσουμε τις ιδιορρυθμίες κάποιων αμπελώνων στους τροπικούς, η απάντηση είναι μόνο μία συγκομιδή, που αρχίζει Αύγουστο- Σεπτέμβριο στο βόρειο ημισφαίριο και το Μάρτιο στο νότιο ημισφαίριο. Τα σταφύλια τρυγούνται και μεταφέρονται στο οινοποιείο για να πάρουν το δρόμο τους για κρασί. Πίσω στον αμπελώνα, ο...
