Η δεκαετία που τελείωσε γνώρισε την έκρηξη αυτής της νέας τάσης, πολύ δημοφιλούς στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες (καθώς και στο Περού και τη Βραζιλία) και η οποία σταδιακά μπαίνει σε κουζίνες της Γηραιάς Ηπείρου. Η κουζίνα Nikkei είναι μια αρμονική σύνθεση μεταξύ της γαστρονομικής παράδοσης του Περού και αυτής της Ιαπωνίας. Ένα στυλ που...
Την Τετάρτη 24 Νοεμβρίου στο Μουσείο Οίνου της οικογένειας Μάρκου, έλαβε μέρος η εκδήλωση των Wine of Athens, με αφορμή τη δοκιμή των κρασιών του τρύγου του 2021, από την ποικιλία σφραγίδα του αττικού αμπελώνα το Σαββατιανό. Τα μέλη των Wine of Athens έδωσαν την ευκαιρία στους επισκέπτες της εκδήλωσης να δοκιμάσουν, πέρα των φρέσκων, όλη...
Οι οινοπαραγωγικές περιοχές της Νέας Ζηλανδίας εκτείνονται σε 1.100 χιλιόμετρα (700 μίλια) από την υποτροπική περιοχή Northland (35 ° S) μέχρι το Central Otago (45 ° S), όπου βρίσκονται οι νοτιότεροι αμπελώνες του κόσμου. Οι αμπελώνες επωφελούνται από την επίδραση του θαλάσσιου κλίματος (κανένας αμπελώνας δεν απέχει περισσότερο από 120 χιλιόμετρα ή 80 μίλια από...
Τα "φυσικά κρασιά", έχουν ωφεληθεί από την ιδέα ότι δεν περιέχουν πρόσθετα θειώδη, την χημική ένωση που προκαλεί πονοκεφάλους και hangover, αλλά μια νέα ερευνητική εργασία αμφισβητεί αυτούς τους ισχυρισμούς. Είναι μια παροιμία που γίνεται όλο και πιο διαδεδομένη τα τελευταία χρόνια: ότι είναι η παρουσία θειωδών στο κρασί που προκαλεί πονοκεφάλους και hangover. Υπάρχουν όμως ελάχιστα...
Στις 14 Νοέμβρη γιορτάστηκε η Παγκόσμια Ημέρα Οινοτουρισμού, με χιλιάδες φίλων του κρασιού να συρρέουν στα ανά τον κόσμο οινοποιεία, με σκοπό να βρουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα κρασιά και να συζητήσουν με τους παραγωγούς από κοντά. Ένα από τα bonus που απολαμβάνουν οι φίλοι του οινοτουρισμού, είναι η απόλαυση να περιπλανηθούν στους χώρους...
Τον τελευταίο καιρό βλέπουμε να έχουν υποχωρήσει κάπως οι δημοσιεύσεις σχετικά με τη βιωσιμότητα στην αμπελοκαλλιέργεια, ενώ έχουν αρχίσει να αναφέρονται όροι όπως η αναγεννητική αμπελουργία και η ανθρακική καλλιέργεια. Παρά τα διαφορετικά μηνύματα που ίσως υπονοούν οι δύο αυτοί όροι, στην ουσία οι διαφορές μεταξύ τους είναι μάλλον ανύπαρκτες. Βασικός στόχος και των δύο μεθόδων...
