Γεια σας ! Είμαι ο Dr. Vinifera , ή " Vinny " για συντομία . Ρωτήστε με τις πιο δύσκολες ερωτήσεις σας για το κρασί , από τις τεχνικές της οινοποίησης μέχρι για τα λεπτά σημεία της ετικέτας . Ελπίζω να βρείτε τις απαντήσεις μου εκπαιδευτικές και ακόμη και διασκεδαστικές . Αγαπητέ Δρ Vinny , Έχω μια...
Το Cabernet Sauvignon είναι η πιο ευρέως διαδεδομένη ποικιλία σταφυλιών που στον κόσμο , έδειξε μια πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Αδελαΐδας. Από το 1990, το Cabernet Sauvignon και το Merlot έχουν υπερδιπλασιάσει το μερίδιό τους σε εκτάρια αμπελώνων , έτσι τις καθιστά τις δύο πρώτες πιο καλλιεργούμενες ποικιλίες του κόσμου...
Ερ : Ο γιατρός της γυναίκας μου, μας είπε πρόσφατα ότι είναι αλλεργική στη μαγιά και αυτό σημαίνει ότι είναι επίσης αλλεργική στα περισσότερα κρασιά . Είναι αλήθεια αυτό ; -John K. A : Αν και η μαγιά αρτοποιίας και η μαγιά οινοποίησης είναι δύο στελέχη του ίδιου είδους , Saccharomyces cerevisiae , πιστεύουμε ότι...
Το πάρτυ έχει τελειώσει εδώ και ώρες . Τα χρωματισμένα με κραγιόν ποτήρια είναι ακόμα στο νεροχύτη . Και ουπς ! Έχετε ξεχάσει να αφαιρέσετε τον αέρα από το μπουκάλι του Pinot Noir . Μή φοβάστε . Επιστήμονες από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια ασχολούνται με την υπόθεση . Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της...
Το θέμα του sabrage , δηλαδή η χρήση του σπαθιού ή ενός ξίφους για να ανοίξετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας , είναι λίγο αμφιλεγόμενη. Υπάρχουν κάποιοι που το βλέπουν ως παράτολμη επιδειξιομανία , άλλοι ως σπατάλη του καλού κρασιού και ακόμη περισσότεροι αυτοί που πιστεύουν ότι είναι απλά ένα κομμάτι της διασκέδασης . Αυτοί που συνήθως...
Αυτή είναι η στιγμή της χρονιάς όπου ο κάθε οινογράφος παραδοσιακά καλείται να βρει τα κατάλληλα κρασιά τα οποία θα συνοδέψουν την γαλοπούλα και τα υπόλοιπα Χριστουγεννιάτικα & πρωτοχρονιάτικα εδέσματα και γλυκά. Το Χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι ίσως το μεγαλύτερο γεγονός της χρονιάς για πολλές οικογένειες, αλλά χωρίς προετοιμασία και προγραμματισμό μπορεί να σας γεμίσει άγχος...
