Πώς ένας ακμάζων πληθυσμός μελισσών μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερο κρασί στο ποτήρι... Η συσχέτιση μεταξύ των μελισσών και της ποιότητας του κρασιού μπορεί να μην είναι προφανής, αλλά οι Nicole και Xavier Rolet του Ventoux’s Chêne Bleu wine estate, αισθάνονται τόσο παθιασμένοι με το θέμα που χρηματοδοτούν έρευνα σχετικά με το ρόλο των μελισσών στη...
Το αφρώδες κρασί, όπως και η μπύρα και η σόδα, περιέχουν φυσαλίδες λόγω του διοξειδίου του άνθρακα. Μπορείτε είτε να προσθέσετε διοξείδιο του άνθρακα είτε να το «παγιδεύσετε» - να προκύψει δηλαδή ως υποπροϊόν της ζύμωσης. Το αφρώδες κρασί που παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο περνά από τη διαδικασία παγίδευσης του φυσικού αερίου. Ίσως το πιο...
Καθώς αυξάνεται η τιμή του κρασιού, συμβαίνει κάτι περίεργο: Οι λάτρεις του κρασιού τα απολαμβάνουν περισσότερο. Αυτοί που δεν είναι φανατικοί του κρασιού τα απολαμβάνουν λιγότερο. «Σε ένα δείγμα περισσότερων από 6.000 τυφλών γευσιγνωσιών, διαπιστώθηκε ότι η συσχέτιση μεταξύ της τιμής και της συνολικής βαθμολογίας είναι μικρή και αρνητική, υποδηλώνοντας ότι τα άτομα [χωρίς εκπαίδευση κρασιού]...
Ο παραπάνω τίτλος μπορεί να φέρει κατά νου σε πολλούς, αναλόγως την ηλικία τους, τις κλασικές ταινίες «Λατέρνα, φτώχεια και φιλότιμο» από τη μία και από την άλλη το «Ρόδα, τσάντα και κοπάνα». Σε κάθε περίπτωση φαίνεται ότι η καραντίνα έδωσε τον απαραίτητο δημιουργικό χρόνο και χώρο για έκφραση στο ελληνικό κρασί. Σήμερα, μετά το...
Η προτίμηση ή η αποστροφή των καταναλωτών στους οίνους που παράγονται από τα γηγενή σταφύλια μπορεί να εξαρτηθεί από την πρόωρη έκθεση στη γλυκιά γεύση και άρωμα των φρούτων, σύμφωνα τους ερευνητές που έκαναν αισθητηριακά τεστ σε καταναλωτές ποτών στην Πενσιλβανία και την Καλιφόρνια. Αυτή η ισχυρή οσμή σταφυλιού, που συνήθως αποδίδεται στα κρασιά που παράγονται...
Θα έχετε δεί πολλές φορές σε επαγγελματικές γευσιγνωσίες αλλά και σε εκθέσεις κρασιού, ανθρώπους να φτύνουν το κρασί σε δοχεία που μοιάζουν με -η και είναι αρκετές φορές- σαμπανιέρες. Σίγουρα όταν το πρωτοείδατε θα δημιουργήθηκε η εύλογη απορία: γιατί το κάνουν αυτό. Αυτή είναι μια καλή ερώτηση. Να φτύσετε ή να καταπιείτε το κρασί που δοκιμάσατε;...
