Όταν έχετε καλεσμένους και θέλετε να τους σερβίρετε ένα καλό κρασί, μια καλή ιδέα είναι να σερβίρετε μαζί μια πιατέλα τυριών. Αλλά πόσα τυριά πρέπει να έχετε και ποια είδη; Οι ειδικοί frommeliers μας εξηγούν. Ισορροπημένη πιατέλα τυριην «Συστήνω ότι τρία έως πέντε τυριά κάνουν μια ενδιαφέρουσα και ισορροπημένη επιλογή», λέει η Dan Bliss,...
Η συγγραφέας κρασιού Karen MacNeil έχει συνοψίσει τις συμβουλές της για το συνδυασμό φαγητού και κρασιού σε 10 εύκολες αρχές, που θα βοηθήσουν κάθε αρχάριο στον δαιδαλώδη κόσμο του κρασιού. Το μεταφρασμένο απόσπασμα είναι από το βιβλίο της «The Wine Bible». Τα μεγάλα με τα μεγάλα και τα ταπεινά με τα ταπεινά Αυτό μπορεί να φαίνεται σαν το πιο στοιχειώδες των...
Τι είναι τα θειώδη που περιέχει το κρασί; Αυτή είναι μια απορία που έχουν συχνά οι καταναλωτές επειδή βρίσκονται επίσης σε πολλά τρόφιμα καθώς και καλλυντικά που χρησιμοποιούν καθημερινά. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να έχουν ήπιες έως σοβαρές αντιδράσεις σε αυτές τις ενώσεις, οπότε είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τι είναι τα θειώδη και σε ποιες μορφές...
Από το μάθημα των θρησκευτικών έχουμε όλοι διδαχτεί ότι ο Θεός δημιούργησε τον κόσμο και το σύμπαν στο οποίο ζούμε σε 7 μέρες, αλλά κανείς δεν ήταν εκεί παρών για να μας το πιστοποιήσει. Η πεποίθηση αυτή έχει περάσει μέσα από τις άγιες γραφές για χιλιάδες χρόνια μέχρι και τις μέρες μας, αλλά κανένας δεν...
Το νέκταρ των σταφυλιών είναι σίγουρα το παλαιότερο και πιο εκτιμημένο ποτό στον κόσμο, μια μούσα για τους μεγάλους καλλιτέχνες και μια πηγή χαράς για τους υπόλοιπους ανθρώπους. Ο τρόπος που εξελίχθηκαν οι τεχνικές και οι γεύσεις του κρασιού είναι μια αφορμή για μελέτη της ιστορίας, την εποχή που το κρασί ήταν σύμβολο κουλτούρας και...
ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΣ: Ο ΣΕΦ ΤΟΥ CANTEEN To ολοήμερο brunch και η μεγαλύτερη by the glass wine list της πόλης (και από τις μεγαλύτερες στην Ελλάδα), είναι τα δυο δυνατά χαρτιά του wine-bar-restaurant Canteen, που το έχουν καθιερώσει ως κλασική αξία στο γαστρονομικό χάρτη της Θεσσαλονίκης. Υπάρχει ακόμα ένα δυνατό χαρτί, όμως, που κρύβεται στην κουζίνα...
