Οι αμπελώνες των σταφυλιών Malvasia που ευδοκιμούν σε διάφορες γωνιές των Καναρίων Νήσων προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία κρασιών - από ξηρά λευκά έως αφρώδη, αλλά πάνω απ 'όλα μερικά φανταστικά γλυκά κρασιά. Αξίζει να δοκιμάσετε ένα από τα πιο αξιόλογα δείγματα των κρασιών της Ισπανίας. Το ξέρετε πολύ καλά: Το κρασί δεν είναι τώρα όπως ήταν...
Η Σικελία, το μεγαλύτερο νησί της Μεσογείου, χρησίμευσε ως σταυροδρόμι για τους αρχαίους πολιτισμούς. Σήμερα, διαθέτει μια από τις πιο δυναμικές βιομηχανίες οίνου της Ευρώπης. Αν και είναι μέρος της Ιταλίας, η ποικιλία των τοπίων της Σικελίας την κάνει να μοιάζει σαν μια αυτόνομη, μικρή χώρα. Γνωρίστε την ιστορία, τις ποικιλίες και τις οινικές περιοχές...
Το χρώμα των ελιών γενικά σχετίζεται με το πόσο ώριμες είναι: οι πράσινες ελιές συγκομίζονται πριν ωριμάσουν και οι μαύρες ελιές έχουν περάσει χρόνο ωρίμανσης. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του κρασιού, τα επίπεδα πολυφαινόλης (τανίνη) μειώνονται. Ως αποτέλεσμα, η στυπτικότητα της πράσινης ελιάς μεταβάλλεται σε μια πιο απαλή και γήινη γεύση μαύρης ελιάς. Στις νότες γευσιγνωσίας,...
Η περιγραφή των γεύσεων του κρασιού μπορεί να είναι δύσκολη. Η περιγραφή της υφής ,“texture”, του κρασιού όμως είναι ακόμη πιο δύσκολη. Η υφή είναι αναπόσπαστο μέρος των καλύτερων κρασιών στον κόσμο, και οι οινοποιοί χρησιμοποιούν ένα ολόκληρο οπλοστάσιο τεχνικών για να δημιουργήσουν μια επιθυμητή υφή, από την ωρίμανση σε βαρέλι και την επαφή με...
Ψάρι και κρασί-απλά τα πράγματα ,αρκεί να είναι λευκό κρασί-σωστά; Λοιπόν, όχι ακριβώς! Μερικά θαλασσινά ταιριάζουν με πραγματικά υπέροχα ελαφριά κόκκινα κρασιά ή δροσιστικά ροζέ. Επίσης να τονίσουμε επίσης πως δεν πάνε όλα τα λευκά κρασιά με όλα τα θαλασσινά. Πρέπει να υπολογίσετε και τον πλούτο και το βάρος του κρασιού αλλά και την γεύση...
«Υπάρχει μια πολύ ισχυρή προκατάληψη ενάντια στο γλυκό κρασί από φρούτα και στις περισσότερες περιπτώσεις δικαίως», λέει ο Michael Terrien, συνιδιοκτήτης του Bluet στο Maine, που παράγει ένα αφρώδες κρασί από άγριο βατόμουρο. «Τα κρασιά από φρούτα παρασκευάζονται συχνά προσθέτοντας άφθονη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τόσο για να αυξήσουν το αλκοόλ όσο και για να γλυκάνουν...
