Περιοχή: Sanlucar de Barrameda D.O. Ανδαλουσία, Ισπανία Ποικιλία: Palomino Fino Το κρασί παράγεται από χυμό μόνο ελεύθερης ροής. Η ζύμωση ελέγχεται στη θερμοκρασία σε δεξαμενές ανοξείδωτου υδρόψυκτου χάλυβα, χρησιμοποιώντας τη φυσική μαγιά στο σταφύλι. Οχύρωση από τους 11,5% περίπου, σε 15%, όταν και λαμβάνει χώρα λήψη ουδέτερης αλκοόλης σταφυλιών.Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει για επτά χρόνια...
Περιοχή: Douro, ΠορτογαλίαΠοικιλία: Port blendΤα Colheita Port, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην χώρα όπου παράγονται. Πρόκειται για κρασιά που προέρχονται από μια μόνο χρονιά και έχουν ωριμάσει σε βαρέλια μέχρι πριν την κυκλοφορία τους στην αγορά. Η ελάχιστη περίοδος ωρίμανσης σε βαρέλι είναι 8 χρόνια αλλά τα περισσότερα σπίτια διαλέγουν να αφήσουν τα κρασιά πολύ...
Περιοχή: Sanlucar de Barrameda, ΙσπανίαΠοικιλία: PalominoΟ οίκος Valdespino κατέχει την φήμη για τον παλαιότερο οίκο παραγωγής Sherry. Η οικογένεια που βρίσκεται πίσω από το όνομα αυτό, παράγει sherry για 700 χρόνια. Η επιχείρηση που παράγει αυτά τα σέρι σήμερα δραστηριοποιήται στον χώρο αυτό από τα τέλη του 1800 και βρίσκεται στο Jerez της Ισπανίας. Το...
Περιοχή: Οπόρτο, Πορτογαλία Ποικιλία: Port blend Το Fonseca Bin Αρ. 27 δημιουργήθηκε πριν από έναν αιώνα για οικογενειακή κατανάλωση, και κυκλοφόρησε εμπορικά μόλις το 1972. Το Bin Αρ. 27 περνάει τέσσερα χρόνια σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές πριν από την εμφιάλωση. Αν και μπορεί να βελτιωθεί ελαφρώς με την παλαίωση στο μπουκάλι, το Bin Αρ. 27 είναι έτοιμο...
Port είναι ένας πορτογαλέζικος ενισχυμένος οίνος (οίνος λικέρ 15-22% abv με τα περισσότερα μεταξύ 20-22%) που παράγεται με την προσθήκη οινοπνεύματος πριν την ολοκλήρωση της ζύμωσης με σκοπό την διακοπή της. Για τον λόγο αυτό όλα τα Port περιέχουν αζύμωτα σάκχαρα. Το Πόρτ παράγεται από σταφύλια τοπικών ποικιλιών που καλλιεργούνται και οινοποιούνται μέσα...
Περιοχή: Victoria/Αυστραλία Ποικιλία:Μοσχάτο Η ιστορία των κρασιών Yalumba άρχισε στο Angaston πριν από 150 σχεδόν χρόνια και η παραγωγή ενισχυμένων οίνων αποτελεί μεγάλο κομμάτι αυτής της ιστορίας. Το Yalumba Museum Reserve Muscat NV παράγεται εξ ολοκλήρου από κόκκινο και ροζ Μουσκάτ που καλλιεργούνται στην Rutherglen και άλλες περιοχές της βόρειας Βικτώρια. Τα σταφύλια αφήνονται να...
