Ποικιλία Μαυροτράγανο, Μαντηλαριά Περιοχή Πύργος Καλλίστης Σαντορίνη Η ερυθρή ποικιλία με τις μαύρες και τραγανές ρώγες, δηλαδή το μαυροτράγανο. Στο παρελθόν, η οινοποίησή της γινόταν στις κάναβες της Θήρας με σκοπό να συμβάλει στην αρωματική και γευστική βελτίωση των ερυθρών γλυκών ντόπιων οίνων. Σήμερα, είναι μία από τις πιο πολυσυζητημένες ποικιλίες για την παραγωγή...
Περιοχή: Μαρώνεια, Θράκη Ποικιλία: Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Chardonnay Μακρές προζυμωτικές εκχυλίσεις για αρωματική συμπύκνωση και πολυπλοκότητα. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με την χρήση επιλεγμένων στελεχών ζυμομυκήτων απομονωμένων από την ίδια την ποικιλία, για καλύτερη και τυπικότερη έκφραση των ποικιλιακών αρωμάτων του. Σε μια πολύ ιδιαίτερη φιάλη, στο μπροστινό μέρος της οποίας αναγράφεται ο αριθμός της...
Κυκλοφόρησε το Nebbiolo 2005, από το κτήμα Τέχνη Οίνου, ένα premium κρασί το οποίο κυκλοφορεί σε πολύ περιορισμένες ποσότητες και μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Δοκιμάσαμε το Nebbiolo του 2005 -και του 2007- πριν από 8 περίπου μήνες στο boutique οινοποιείο της Δράμας. Details coming up
Περιοχή Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ημαθία Ποικιλία Syrah , Merlot , Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Ξινόμαυρο Σεπτέμβριος του 2009. Είναι αργά το βράδυ και το φεγγάρι είναι γεμάτο. Ο τρύγος μόλις έχει τελειώσει. Είμαι στο κτήμα, καθισμένος κάτω από τη δρυ και έχω την αίσθηση της γλυκιάς κούρασης. Ξαφνικά πετάγεται μια αλεπού...
Περιοχή: Άργος ΠΓΕ Πελοπόννησος Ποικιλία: Μοσχοφίλερο Ένα Μοσχοφίλερο νέας γενιάς. Ο Γιώργος Σκούρας γι ακόμα μία φορά τολμά να διαφοροποιηθεί, αυτή τη φορά ακολουθώντας την πρακτική χρησιμοποίησης άγριων ζυμών, κάτι που πολύ πετυχημένα έχουν εφαρμόσει κορυφαία οινοποιεία σε ολόκληρο τον κόσμο, ιδιαίτερα στην Καλιφόρνια, όπως τα: Ridge, Ravenswood, Signorello, Kistler,Sterling, κ.α. Λέμε τολμά, διότι το να λανσάρεις ένα καθιερωμένο προϊόν...
Περιοχή: Ρίζες Αρκαδίας, Πελ/νησος ΠΓΕ Αρκαδία Ποικιλία:Chardonnay Ο Μαρμαριάς Τσέλεπου οινοποιήθηκε με κλασική Βουργουνδέζικη μέθοδο με στατικές απολασπώσεις. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια μεταφορά σε δρύινα βαρέλια για την ολοκλήρωση της ζύμωσης και ωρίμανση για 6 περίπου μήνες με τις λεπτές του οινολάσπες. Μέτριο- λεμονί με ελαφρές πράσινες ανταύγειες, κομψή νεαρή μύτη μέτριας αρωματικής έντασης που...
