Περιοχή: Καλιφόρνια, ΗΠΑ Ποικιλία: Shiraz Το οινοποιείο του Francis Ford Coppola, στην κοιλάδα της Napa στην περιοχή Inglenook, είχε κατηγορηθεί ότι τα τελευταία χρόνια υποβαθμίστηκε εξαιτίας των δεύτερης ποιότητας κρασιών που παράγει. Έτσι αποφάσισε να επέμβει δυναμικά και να δώσει νέο στιλ, πιο μπορντολέζικο και λιγότερο νεοκοσμίτικο στα κρασιά του και γι τον λόγο...
Περιοχή: Τανάγρα νομού Βοιωτίας, Στερεάς Ελλάδας Ποικιλίες: Grenache και Syrah Ο τρύγος των σταφυλιών για την παραγωγή της Μελισσόμαντρας, γίνεται βράδυ στον κάμπο της κοινότητας Άρματος, την ώρα που οι μέλισσες ησυχάζουν. Ο τρύγος τελειώνει με το χάραμα πριν να έρθουν τα πρώτα σμήνη από σπουργίτια αναζητώντας τους γλυκούς καρπούς του Grenache και Syrah Η Μελισσόμαντρα...
Περιοχή: Ελαιοχώρι Καβάλας, ΠΓΕ Παγγαίο Ποικιλία: Grenache Rouge Στο Ελαιοχώρι Καβάλας εκεί όπου οι αρχαίοι Έλληνες καλλιεργούσαν τους αμπελώνες τους και παρήγαγαν το διονυσιακό ποτό, έστησε το δικό της οινοποιείο η οικογένεια Συμεωνίδη. Η οικογένεια διαχειρίζεται 60 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων και άλλα 200 στρ. συνεργαζόμενων. Το κόκκινο φιλί 2010, αν και και αναφέρεται σαν ερυθρός οίνος, είναι ένα...
Περιοχή: Χουδέτσι, Ηράκλειο Κρήτης ΠΓΕ Κρήτη Ποικιλία: Βιδιανό 70%, Πλυτό 30% Αυστηρή επιλογή πρώτης ύλης στο μεγαλύτερο μέρος της σταφυλομάζας εφαρμόζεται προζυμωτική εκχύλιση για 15-18 ώρες. Η αλκοολική ζύμωση του 70% της συνολικής ποσότητας μούστου γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 13-14 ˚C, ενώ το υπόλοιπο 30% ζυμώνει σε καινούρια δρύινα βαρέλια. Το τελικό χαρμάνι ωριμάζει με τη...
Παρά το γεγονός ότι οι ΗΠΑ είναι η μεγαλύτερη αγορά για τα διεθνή αλκοολούχα ποτά, η αύξηση προέρχεται από την Κίνα και, χωρίς τη ζήτηση από αυτή και μόνο χώρα, η αύξηση του όγκου του προηγούμενου έτους στην παγκόσμια βιομηχανία αλκοολούχων ποτών θα μειωθεί κατά ένα τρίτο. Αλλά πώς έχει επηρεάσει αυτό τις...
Περιοχή: Επανωμή, Θεσ/νίκη Ποικιλία: Μαλαγουζιά Σταφύλια της ποικιλίας Μαλαγουζιά αφήνονται να υπερωριμάσουν πάνω στα κλήματα -όψιμος τρυγητός- μόνο σε χρονιές που το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες. Γλευκοποιούνται και οινοποιούνται σε μικρά γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου και παλαιώνουν για τρία χρόνια. Λαμπερό, μέτριο χρυσό χρώμα με πολύπλοκο μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα γλυκών τροπικών φρούτων, ροδάκινου, νότες...
