Περιοχή:Piemonte/ Ιταλία Ποικιλία:nebbiolo Τα σταφύλια από τα οποία παράγεται αυτό το υπέροχο Barolo προέρχονται από τους οικογενειακούς αμπελώνες γύρω από την πόλη Serralunga d'Alba. Πρόκειται για ένα πολύ προσεκτικό μπλεντάρισμα από διαφορετικούς αμπελώνες που ο καθένας παίζει το δικό του ρόλο. Σταφύλια από την Serralunga,La Morra, Castiglione Falletto, Novello και Grinzane Cavour βάζει το καθένα τη...
Περιοχή:Champagne/Γαλλία Ποικιλία: 100% Pinot Noir Η best selling rosé σαμπάνια στον κόσμο,φτιαγμένη με τη μέθοδο saignée που εμφιαλώνεται σε ανάγλυφη φιάλη στιλ 17ου αιώνα. Ανα 160 κιλά σταφυλιών που πατιούνται δεν πρέπει να εξαχθούν περισσότερα από 102 λίτρα μούστου. Τα πρώτα 80 λίτρα ταξινομούνται ως Cuvée και είναι ανώτερης ποιότητας και τα υπόλοιπα ως taille(ουρές). Ελαφρύ...
Περιοχή:Αλσατία/ΓαλλίαΠοικιλία:Pinot GrisΟ André Ostertag είναι ένας εκκεντρικός οινοποιός-από τους αγαπημένους μου- που καλλιεργεί βιοδυναμικά τους αμπελώνες του, εφαρμόζοντας επίσης πρωτοποριακές τεχνικές όσον αφορά τη χρήση βαρελιού σε προϊόντα του, κάτι που τον έχει φέρει πολλές φορές αντιμέτωπο στο παρελθόν με τις υπηρεσίες ελέγχου των appellation. Οι ετικέτες των κρασιών του φιλοτεχνούνται από τη γυναίκα...
Περιοχή:DO Catalunya /Ισπανία Ποικιλία:Moscatel de Alejandria(85%), Gewürtztraminer (15%) To κρασί αυτό παίρνει τ' όνομά του από το " σμαραγδένιο "-emerald- χρώμα της Μεσογείου. Το είχα δοκιμάσει για πρώτη φορά μαζί με πολλά άλλα κρασιά του Torres το 2005 σε ένα γεύμα στο εστιατόριο του οινοποιείου στο Penedès και μου έκανε εντύπωση για τη φρεσκάδα...
Ο Αυστραλός οινοπαραγωγός Wolf Blass προειδοποίησε την οινική βιομηχανία της χώρας του,λέγοντας ότι ρισκάρουν με το να μπερδεύουν τους καταναλωτές χρησιμοποιώντας πάρα πολλές ποικιλίες σταφυλιών. Παρότρυνε τους παραγωγούς να επικεντρωθούν στο Shiraz και Cabernet Sauvignon για τα κόκκινα και Riesling για λευκά.
Περιοχή:Chablis/Γαλλία Ποικιλία:Chardonnay 100% H οικογενειακή αυτή επιχείρηση έχει τη βάση της στο Maligny,μερικά μίλια βόρεια της πόλης Chablis.Τη διαχείριση πλέον έχει ο Jean-Paul Durup ,γιος του Jean Durup.Τα κρασιά που φτιάχνουν δεν περνάνε καθόλου από βαρέλι-όπως και η πλειονότητα των κρασιών στο Chablis- και το μεγαλύτερο ποσοστό της παραγωγής, περίπου το 90% εξάγεται. Το Domaine l'Églantière...
