Oι περισσότεροι ποιοτικοί αφρώδεις οίνοι είναι αποτέλεσμα δύο ζυμώσεων. Μία για να μετατραπεί ο χυμός των σταφυλιών σε κρασί χωρίς φυσαλίδες (αυτό λέγεται οίνος βάσης) και μια επακόλουθη για να μετατραπεί ο οίνος βάσης σε αφρώδη οίνο. Ο οινοποιός υποκινεί την δεύτερη ζύμωση με την προσθήκη ζυμών και ζάχαρης στον οίνο βάσης. Οι πρόσθετες ζύμες...
TΓια αιώνες, ο αφρώδης οίνος ήταν συνώνυμος της γιορτής. Από τις βασιλικές αυλές της Γαλλίας, μέχρι τα μεσάνυχτα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς και άλλα ορόσημα της ζωής μας, πάντα θα βρεθεί κάποιος που θα πει "ανοίξτε μια σαμπάνια!" Οι φυσαλίδες ρέουν άφθονες αλλά φυσικά δεν είναι όλα τα αφρώδη που ανοίγουμε "σαμπάνια". Η σαμπάνια χρησιμοποιείται συχνά...
Περιοχή: Αδριανή Δράμας, Π.Γ.Ε. Δράμα Ποικιλία: Chardonnay Ένα από τα best-value Chardonnay δεξαμενής στην αγορά. Η ετικέτα αυτή είναι αφιερωμένη στην κυρία του Κτήματος, τη σύζυγο του Κώστα Λαζαρίδη, Ιουλία. Το Château Julia Chardonnay 2019, εμφανίζεται στο ποτήρι με λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, τροφοδοτώντας την μύτη με αρώματα τροπικών φρούτων, νότες γκρέιπφρουτ, φλούδας εσπεριδοειδών, βερίκοκου και ροδάκινου, που...
Περιοχή: Teso de los carriles, Castilla y Leon, D.O. Toro, Ισπανία Ποικιλία: Tinta de Toro (Tempranillo) Το αφιλόξενο terroir του Toro προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να δημιουργήσει κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Ακριβώς δυτικά της Rueda, πιο κοντά στην Πορτογαλία από ό, τι στη Rioja, το Toro έχει ένα ξηρό, ακραίο κλίμα, με καλοκαιρινές θερμοκρασίες 43 °C και χειμώνες...
Περιοχή: Οία Σαντορίνη Ποικιλία: Μαυροτράγανο Το 2005, ήταν μια σημαδιακή χρονιά για τον Πάρη Σιγάλα, ίσως γιατί ήταν η χρονιά που εγκατέλειψε οριστικά την διδασκαλία μαθηματικών και αφιερώθηκε με πάθος στο αμπέλι και την οινοποίηση. Το Μαυροτράγανο, είναι μια εξαιρετική και σπάνια γηγενής ποικιλία του σαντορινιού αμπελώνα, στη διάσωση της οποίας ο Πάρης Σιγάλας συμμετέχει πρωταγωνιστικά. Το έδαφος...
Ένα σπάνιο γλυκό κρασί που κυκλοφόρησε σε ελάχιστες φιάλες από το icon κτήμα της Φλώρινας, αποδεικνύει τις απεριόριστες δυνατότητες του Ξινόμαυρου αλλά και τις out of the box δημιουργικές αναζητήσεις του ακριτικού κτήματος. Το γλυκό αυτό κρασί δεν παράγεται κάθε χρόνο. Το 2007 μια μικρή ποσότητα αφυδατωμένων σταφυλιών από το αμπελοτόπι Στροφή, ζύμωσαν σε καινούργια βαρέλια...
