Μια παλιά αγγλική παροιμία λέει, ότι το κουρασμένο βόδι είναι αυτό που οργώνει το αυλάκι ίσια, έτσι και το αλέτρι της ιστορίας τραβάει ίσια μέχρι να αλλαχτεί το βόδι που οργώνει. Η παραπάνω παροιμία είναι ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να μπορέσει να αντιληφθεί και ο πιο δύσπιστος των οινόφιλων την παράδοξη ιστορική εξέλιξη...
Αν ασχολείστε με το κρασί -έστω και ερασιτεχνικά- πιθανότατα θα συναντήσατε την λέξη "Brix" με έναν αριθμό μετά από αυτή, όπως 19,5, 23 ή μερικές φορές μέχρι 26. Οι βαθμοί Brix μας δίνουν την περιεκτικότητα των σακχάρων εκφρασμένα σε γραμμάρια σακχαρόζης ανά 100 γραμμάρια διαλύματος. Δηλαδή είναι ένας δείκτης (% w/w). Έτσι λοιπόν οι βαθμοί Brix (°...
Στο βιβλίο της "Γυναίκες στο Κρασί: Η Άνοδος των Γυναικών στην Παγκόσμια Βιομηχανία Οίνου", η Ann B. Matasar γράφει: «Καμία επιχείρηση ή βιομηχανία δεν έχει τόσες βαθιές ρίζες στην ιστορία και δεν έχει πιο ευρύ πεδίο εφαρμογής από την βιομηχανία οίνου. Και καμία βιομηχανία δεν απέκλεισε τόσο αποφασιστικά τις γυναίκες από τις θέσεις επιρροής για...
Ice wine ή αλλιώς κρασί του πάγου, είναι ένα γλυκό κρασί που μπορεί να κάνει το τέλειο κλείσιμο για κάθε γεύμα. Η γλυκύτητά του το κάνει εξαιρετικά δημοφιλές, ειδικά σε αυτούς που τους αρέσουν πιο γλυκά κρασιά από ποικιλίες όπως το Riesling και Gewürztraminer. Αυτό το κρασί όμως διαφέρει από τα υπόλοιπα γλυκά κρασιά στο...
Την Κυριακή 25 Φεβρουαρίου έλαβε μέρος στο χώρο του μουσείου αυτοκινήτου, η ετήσια έκθεση της ΕΝΟΑΠ, όπου παρουσιάστηκαν τα κρασιά τόσο της νέας εσοδείας όσο και παλαιότερα. Η επιτυχημένη έκθεση έχει να επιδείξει δύο πρωτοτυπίες ως προς την διοργάνωση οινικών εκθέσεων. Η πρώτη είναι ο χώρος διεξαγωγής, που κινήθηκε εκτός της κλασσικής επιλογής των ξενοδοχείων, ...
Αν προσέξατε, θα διαπιστώσατε ότι υπάρχει κενός χώρος σε όλα τα είδη κουτιών-συσκευασιών, από τις κονσέρβες μέχρι τις σακούλες με κατεψυγμένα λαχανικά. Σε όλες τις περιπτώσεις γίνεται για τον ίδιο λόγο. Αφήνουμε ένα μικρό χώρο κενό γιατί στα τρόφιμα που εκτίθονται στις μεταβολές της πίεσης και της θερμοκρασίας υπάρχει ενδεχόμενο συστολής-διαστολής. Σε ένα μπουκάλι κρασί, ο...
