Μια βαθιά ανάλυση της έρευνας διαπιστώνει ότι το κρασί κατέχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα έναντι της μπύρας και των οινοπνευματωδών ποτών. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει έναν συσχετισμό μεταξύ της απόλαυσης ενός ποτού περιστασιακά και του μειωμένου κίνδυνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Έχει όμως σημασία το είδος του αλκοόλ που προτιμάμε; Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο...
Συχνά περιγράφεται ως “New Old World”, ο ελληνικός οίνος συνδυάζει το terroir του Παλιού κόσμου και το κλίμα του Νέου. Όντας μια από τις γενέτειρες του κρασιού η ιστορία παραγωγής οίνου στην Ελλάδα πάει πολύ πίσω στον χρόνο -μέχρι το 3500 π.Χ. Δυστυχώς μόνο τελευταία ξεκίνησε μια αναγέννηση αυτού του ένδοξου παρελθόντος στην κουλτούρα του κρασιού...
Η χρυσή συνταγή είναι μία-αγνοήστε τα μακαρόνια και δώστε βάση στην σάλτσα! Τα μακαρόνια είναι απλά ο καμβάς που αναδεικνύει τα υπόλοιπα υλικά. Για παράδειγμα τα rigatoni ragu barese-σπεσιαλιτέ στην Apulia,(την μπότα της Ιταλίας) είναι ένα ρουστίκ πιάτο με ντομάτα και κρέας. Επομένως χρειάζεται ένα κρασί με καλό κράτημα απέναντι στην ψητή ντομάτα και το...
Οι οινοπαραγωγοί της Σικελίας επενδύουν και δίνουν έμφαση στην ποιότητα Η Νότια Ιταλία έχει από καιρό προσελκύσει την προσοχή με τα κρασιά της που είναι πολύ φιλικά προς το φαγητό και συχνά προσιτά οικονομικά. Οι μοναδικές συνθήκες ανάπτυξης του νησιού, 900 μίλια ακτογραμμή και οι δεκάδες εκπληκτικές, τοπικές ποικιλίες σταφυλιών, συνδυάζονται μαζί για να παράγουν εξαιρετικά...
Μπανάνα, χανζαπλάστ, κοπριά, βούτυρο... τα κρασιά μπορεί μερικές φορές να αποπνέουν τα πιο παράξενα αρώματα. Το παρακάτω κείμενο είναι ένα κλειδί για την κατανόηση των εν λόγω περίεργων αρωμάτων και μια εξήγηση στο γιατί βιώνουμε αυτές τις οσμές στο κρασί. Απομίμηση βουτύρου (pop corn) στο κρασί Η απομίμηση βουτύρου (που συχνά αποκαλείται λανθασμένα ως "ποπ κορν")...
Όλοι μας έχουμε παρατηρήσει οινοποιούς να περηφανεύονται πως το οινοποιείο τους εκμεταλλεύεται στο έπακρο τη δύναμη της βαρύτητας κατά την οινοποίηση. Το λένε στους επισκέπτες, στις συνεντεύξεις σε περιοδικά ή ραδιόφωνο, το γράφουν στις ιστοσελίδες τους, κάποιες φορές μάλιστα χωρίς πολλές περαιτέρω εξηγήσεις. Ουσιαστικά εννοούν ότι η αρχιτεκτονική του οινοποιείου είναι έτσι ώστε να τους...
