Οι παραγωγοί κρασιών καλούνται να προσπαθήσουν να αποπλανήσουν τη νεότερη γενιά για να αποφύγουν ένα ζοφερό μέλλον. Στο ετήσιο συμπόσιο “Wine & Grape” των Οινοπαραγωγών στο Σακραμέντο της Καλιφόρνια παρουσιάστηκαν καλά και κακά νέα. Οι αριθμοί για το άμεσο μέλλον δεν είναι ελπιδοφόροι για την αγορά κρασιού- αν και μπορεί να είναι για τους καταναλωτές κρασιού....
Μπορεί να έχετε ακούσει περιστασιακά συλλέκτες κρασιού ή εμπλεκόμενους της βιομηχανίας κρασιού να μιλούν για τα «Big 8» του Μπορντό, και είναι σίγουρα χρήσιμο για κάθε φίλο του κρασιού (ιδιαίτερα για τους big spenders) να γνωρίζουν τι σημαίνει αυτό. Το Big 8 δεν αναφέρεται σε μια συγκεκριμένη ταξινόμηση κρασιού, αλλά είναι ένας συλλογικός όρος για τα...
Πριν δοθεί η πολυαναμενόμενη απάντηση στο αιώνιο δίλημμα καλό είναι να γίνει μια εισαγωγική περιγραφή της αφορμής του παρόντος κειμένου. Την Δευτέρα 04/02 έλαβε μέρος στο Electra Palace Thessalonici υπό την αιγίδα του WineStyle ένα ακόμα από τα περίφημα Masterclasses με θέμα αυτή τη φορά το Ξινόμαυρο, την πιο διάσημη βορειοελλαδίτικη ερυθρή ποικιλία σήμερα. Λίγα λόγια...
Οι τανίνες συμβάλουν με περίπλοκο τρόπο στη γεύση του κρασιού αν και ο κόσμος του κρασιού τις έχει μετατρέψει σε μία από τις λιγότερο κατανοητές πτυχές του. Τεχνικά, οι τανίνες είναι ένας εξελικτικός θεραπευτικός και αμυντικός μηχανισμός. Σπάνε τις πρωτεΐνες στη ζωή των φυτών, έχουν γεύση η οποία αποτρέπει τα ζώα να βοσκήσουν και βοηθούν στην...
Το Pinot Noir είναι το κυρίαρχο κόκκινο σταφύλι της Βουργουνδίας, που τώρα υιοθετείται (και εκτενώς μελετάται) στις αμπελουργικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Η γοητεία της ποικιλίας το έφερε σε όλους τους αμπελώνες, από τη Δυτική Γερμανία (Spätburgunder) και τη Βόρεια Ιταλία μέχρι τη Χιλή, τη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, την Καλιφόρνια, το Όρεγκον και...
Η κοιλάδα του Ροδανού είναι μια βασική αμπελουργική περιοχή στα νοτιοανατολικά της Γαλλίας. Ακολουθεί την πορεία του ποταμού Ροδανού από Βορρά προς Νότο, για σχεδόν 150 μίλια (240 χλμ.) από τη Λυών μέχρι το Δέλτα του Ροδανού (Bouches-du-Rhône), κοντά στις ακτές της Μεσογείου. Το μήκος της κοιλάδας σημαίνει ότι οι οίνοι Rhone είναι προϊόν μιας ευρείας...
