Το να κάνεις κρασί δεν είναι εύκολο. Από τις φυσικές καταστροφές και τα παράσιτα του αμπελώνα μέχρι τα ανθρώπινα λάθη και τη σκόπιμη δολιοφθορά, η ιστοσελίδα Decanter μοιράζεται μερικές από τις δοκιμασίες που οι οινοποιοί έχουν ξεπεράσει για να έχουμε εμείς το κρασί στο τραπέζι μας. Κάθε μπουκάλι κρασιού που ανοίγετε αντιπροσωπεύει ένα μικρό θρίαμβο. Παρά...
"Το κρασί των βασιλέων και ο βασιλιάς των κρασιών" (Λουδοβίκος ΙΔ”) Το Tokaj (πρώην Tokaj-Hegyalja) είναι η πιο διάσημη και σεβαστή περιοχή κρασιού της Ουγγαρίας, χάρη κυρίως στα επιδόρπια κρασιά Tokaji, που μοιάζουν με νέκταρ. Η περιοχή και το κρασί της κρατούνται με τέτοια εκτίμηση στην Ουγγαρία, που ακόμα και ο ουγγρικός εθνικός ύμνος ευχαριστεί τον...
ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ CHAMPAGNE ΜΑΖΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Το ταίριασμα σοκολάτας και σαμπάνιας είναι ανοησίες του μάρκετινγκ για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - η ιδέα ότι δύο υλικά που αγαπούν οι άνθρωποι ταιριάζουν μαζί. Δεν ισχύει. Η σοκολάτα είναι πάρα πολύ γλυκιά, επισημαίνει την οξύτητα του κρασιού και την κάνει να έχει πικρή γεύση. Παρά τα όσα λένε...
Γλυκά κρασιά παρασκευάζονται με εξαιρετικά γλυκά σταφύλια. Προκειμένου να γίνουν γλυκά, η ζύμωση σταματά πριν οι ζύμες μετατρέψουν όλη τη φυσική ζάχαρη σταφυλιών σε αλκοόλη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να σταματήσει η ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της ψύξης ή της προσθήκης αλκοόλης στο κρασί. Και οι δύο μέθοδοι δημιουργούν ένα περιβάλλον όπου η ζύμη δεν μπορεί να...
Τα μεγάλα μπουκάλια είναι καλύτερα. Οι εταιρείες εμπορίας κρασιού, οι σομελιέ, οι αγοραστές κρασιού και οι εισαγωγείς που δοκιμάζουν κρασί όλη την ημέρα, κάθε μέρα, ξέρουν ήδη ότι οι φιάλες μεγάλου μεγέθους είναι φιάλες ειδικών περιστάσεων και πολυπόθητα αντικείμενα συλλεκτών. Για τους υπόλοιπους μη επαγγελματίες, σας έχουμε τον παρακάτω οδηγό. Οι οινοποιοί τοποθετούν σε μεγάλα μπουκάλια...
Μπορεί ένα ποτήρι κρασί την ημέρα να κάνει τον γιατρό πέρα; Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε τον προηγούμενο μήνα στο επιστημονικό περιοδικό Addiction λέει ότι μπορεί. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, του Μεσογειακού Νευρολογικού Ινστιτούτου της Ιταλίας και του Πανεπιστημίου του Molise διερεύνησαν τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης αλκοόλ και κινδύνου νοσηλείας και διαπίστωσαν ότι όσοι...
