Dagueneau Jurançon les jardin de babylon 2020

Περιοχή: Jurançon AOC, Γαλλία

Ποικιλία: Petit Manseng

Το Les Jardins de Babylone 2020 είναι ένα αριστουργηματικό cuvée που γεννήθηκε στις απότομες πλαγιές του Jurançon (Aubertin (3,2 εκτάρια), σε πυριτικά αργιλώδη-ασβεστολιθικά εδάφη, μερικές φορές με στρογγυλεμένα βότσαλα, σε ενορχήστρωση του Louis-Benjamin Dagueneau.

Διαβάστε σχετικά: Μερικά λόγια για το Jurançon και τα περίφημα κρασιά του

Η ζύμωση γίνεται σε βαρέλια και η ωρίμανση ως επί το πλείστον επίσης σε βαρέλια 450 και 600 λίτρων (demi-muids), καθώς και σε μερικά από τα διάσημα βαρέλια του Dagueneau που ονομάζονται cigars. Σχεδιασμένα από τον αείμνηστο Didier, αυτά τα βαρέλια είναι 350 λίτρα και επιθετικά μακρόστενα. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.

Σύμφωνα με τον Benjamin Dagueneau, «Η ιδέα είναι να έχουμε ισορροπία με υψηλή οξύτητα, όχι φρούτα “μαγειρεμένα” (confiture), το Chateau d’Yquem είναι πολύ καλό, αλλά βαρύ. Τα κρασιά αυτά στοχεύουν σε κάτι λίγο πιο γερμανικό σε στυλ».

Αυτό το γλυκό Petit Manseng (~125g/L) σαγηνεύει με την καθαρότητά του, τη ζωντάνια και φρεσκάδα του και την αρωματική πολυπλοκότητα που συνδυάζει ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, μάνγκο, νεκταρίνια, ανανά, λευκά άνθη και ορυκτές νότες.

Το Les Jardins de Babylone 2020 συνδυάζει τη γενναιοδωρία των ώριμων φρούτων με την ακρίβεια της σχολαστικής οινοποίησης. Η ορυκτότητά του, η τραγανή του οξύτητα, η αρωματική του πολυπλοκότητα και η απολαυστική, μακρά επίγευση γλυκών φρούτων, το καθιστούν ιδανικό κρασί για απεριτίφ, όπως επίσης ιδανικό σε συνδυασμό με μπλέ τυριά, φουα γκρά & πιάτα ασιατικής κουζίνας. Μια απόλυτη σπανιότητα με σαγηνευτική γοητεία.

Tιμή: 140€

Βαθμολογία: 93/100