Δοκιμάζοντας κρασιά από Ελληνικές ερυθρές ποικιλίες

Πριν από λίγο καιρό δοκιμάσαμε (blind tasting) μερικές δεκάδες κρασιά από ελληνικές ερυθρές ποικιλίες με σκοπό να επιλέξουμε τα 15 με τις υψηλότερες βαθμολογίες, τα οποία φιλοξένησε το περιοδικό Import στην Γερμανία. Αυτό είναι το άρθρο που δημοσιεύτηκε:

Το Ελληνικό κρασί κατά την αρχαιότητα με τη φήμη του και τα στοιχεία ηδονισμού και της φιλοσοφικής αναζήτησης που το χαρακτήριζαν, ήταν η αντανάκλαση του ίδιου του αρχαιοελληνικού πολιτισμού. Τα πλοία που μετέφεραν τα ελληνικά κρασιά στα πέρατα του τότε κόσμου, μετέφεραν ουσιαστικά τον ελληνικό πολιτισμό.

Ακολούθησε μια μεγάλη περίοδος παρακμής για το ελληνικό κρασί που ξεκίνησε με την κυριαρχία των Ρωμαίων στην μεσόγειο αλλά και μια σειρά από μεγάλες κοινωνικοπολιτικές αλλαγές οι οποίες το οδήγησαν σε μαρασμό.

Στις μέρες μας όπως υπάρχουν πλέον πολλά Ελληνικά κρασιά τα οποία αποδεικνύουν περίτρανα την σημαντική δουλειά που γίνεται από τους Έλληνες οινοπαραγωγούς, τόσο όσον αφορά την φροντίδα στο αμπέλι και την επιλογή της πρώτης ύλης όσο και την προσεκτική οινοποίηση της.

Ενώ τα λευκά παραμένουν τα πιο γνωστά ελληνικά κρασιά η Ελλάδα προσφέρει επίσης μια συναρπαστική επέκταση του φάσματος παγκόσμιων ερυθρών που υπόσχονται περιπέτεια και συγκινήσεις.

Περισσότερα από 300 είδη αυτοχθόνων σταφυλιών καλλιεργούνται στις αμπελουργικές ζώνες της χώρας μας και «φιλοξενούνται» σε περισσότερα από 1200 οινοποιεία. Η ποιότητα εξελίσσεται ολοένα και περισσότερο προς το καλύτερο στη διάρκεια των τελευταίων ετών προσφέροντας συναρπαστικές επιλογές για όσους αγαπούν την εξερεύνηση.

Boutari Legacy 1879  2012

Μια cru Νάουσα, ώριμα φρούτα, αρώματα βατόμουρου, κερασιού, kirsch, δαμάσκηνου και νότες ντομάτας, αναβλύζουν από το ποτήρι, ενώ άγγιγμα μπαχαρικών και βανίλιας προσθέτουν πολυπλοκότητα στο ιδιαίτερο αυτό ξινόμαυρο. Στην ισορροπημένη παλέτα κρεμώδης υφή και επιβλητικές, δομημένες τανίνες που δεν αναιρούν όμως την πληθωρικότητα των ζουμερών φρούτων  και την απολαυστική φυτικότητα του. Νότες καραμελωμένων φρούτων και μπαχαρικών στην μακράς διάρκειας επίγευση του.  Πλούσιο, απολαυστικό ξινόμαυρο με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Xinomavraw Oenops 2018

Το υπέροχο μπουκέτο του ανοίγει με εκλεπτυσμένα αρώματα άγριας φράουλας, κράνου, μαύρου κερασιού, cassis, ροδιού και φραγκοστάφυλου που συμπληρώνονται με αινιγματικά αρώματα βοτάνων και λουλουδιών. Είναι αδύνατο να δοκιμάσετε αυτό το κρασί χωρίς να εντυπωσιαστείτε από την ποιότητα και την ποικιλία των φρούτων που περιβάλλονται από τις ασυνήθιστες για την ποικιλία ώριμες τανίνες. Διαθέτει πυκνότητα αλλά και φινέτσα στον ουρανίσκο κάτω από το άγρυπνο βλέμμα της οξύτητας ενώ η μακρά επίγευση έχει χαρακτήρα ζουμερών φρούτων και νότες πιπεριού.  

ΛΗΜΝΙΩΝΑ ΟΙΝΩΨ 2017

Βαθύ ρουμπινί χρώμα, στην μύτη φέρνει αρώματα βύσσινου, βατόμουρου, μύρτιλου, κόκκινων φρούτων του δάσους και μενεξέ.Στο στόμα οι γεύσεις ακολουθούν την γοητευτική γραμμή των ώριμων φρούτων της μύτης χωρίς να υπολείπονται σε ένταση. Οι τανίνες είναι μέτριας έντασης πλήρως εναρμονισμένες με την οξύτητα και τον όγκο του κρασιού. Άριστος συνεργάτης και το αλκοόλ 13%.  Μια ανάλαφρη αίσθηση άγουρου φρούτου στην επίγευση, αποσβένεται σε ικανοποιητικό βαθμό στην διαδρομή για την μακρά σε διάρκεια επίγευση.

Phellóe natur Τετράμυθος

Βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο λαμπερό ρουμπινί χρώμα στο ποτήρι, τροφοδοτεί την μύτη με ηδονιστικούς τόνους κερασιού, βατόμουρου, βιολέτας, γλυκόριζας και gingerbread που περιπλέκονται πανέμορφα με νότες δέρματος, λεβάντας και μενθόλης. Αξιοσημείωτη φρεσκάδα, οξύτητα και γλυκιά τανίνη, όλα σε απόλυτη ισορροπία, αντιπροσωπεύουν μια εξαιρετική αξία ενός κρασιού που μπορεί να συνεχίσει την αρμονική του εξέλιξη για την επόμενη επταετία. Νόστιμο, απαλό και πολύ αυθεντικό, είναι ένα Ελληνικό hipster κρασί με τρομερή αυτοπεποίθηση.

GRANDE RESERVE ΝΑΟΥΣΣΑ

Από σταφύλια επιλεγμένων αμπελώνων, περιορισμένης παραγωγής, ένα κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα και κυρίαρχα φυτικά αρώματα- αποξηραμένης ντομάτας-, αποξηραμένου σύκου, μαύρα υπερώριμα φρούτα και νότες μπαχαρικών και βαρελιού. Ξηρό, ψηλή οξύτητα, ώριμες τανίνες και μακριά επίγευση.Ένα text book ξινόμαυρο με άριστη σχέση ποιότητας τιμής. Είναι μακρύς ο κατάλογος των πιάτων με τα οποία θα ταίριαζε απόλυτα το συγκεκριμένο κρασί, προτεραιότητα όμως θα έδινα σε πιάτα με αγριογούρουνο και κυνήγια μαγειρεμένα με σάλτσες ντομάτας.

ΚΕΛΕΣΙΔΗ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ (ΜΕΡΧΑΛΙ)

Ένα ελκυστικά φρουτώδες ξινόμαυρο με αξιοπρόσεκτη τανική δομή και μια σύνθετη γήινη διάσταση. Στην μύτη χαρακτηριστικά αρώματα κερασιού, φράουλας, μούρων, βιολέτας, νότες λιαστής ντομάτας, βρεγμένου χώματος και διάσπαρτη παρουσία βελανιδιάς έρχονται αυθόρμητα στην μύτη. Στο στόμα ο ζουμερός πυρήνας κερασιών-μούρων περιβάλλεται από ζωηρή οξύτητα και πληθώρα τανινών που κάνουν πειστική την παρουσία τους. Νότες ντομάτας,  φύλλων του δάσους και μπαχαρικών περιφέρονται επίσης σ΄αυτό το νεαρό ξινόμαυρο, με ικανοποιητικής διάρκειας μπαχαρένια επίγευση.

Νάουσα Μπουτάρη 2016

Πικάντικα αρώματα κόκκινων φρούτων, άγριας φράουλας, βιολέτας και μανιταριών έρχονται στην μύτη μαζί με γήινες αποχρώσεις και νότες αποξηραμένων βοτάνων και δέρματος. Ο ουρανίσκος χαρακτηρίζεται από υπέροχα εκφραστικά φρούτα, διεισδυτική οξύτητα και επιβλητικές τανίνες. Κεράσια, φραγκοστάφυλα, κόκκινα φρούτα του δάσους και βελανιδιά αλλά και μια πιο ζωική αίσθηση είναι μόνο μερικά από τα αρώματα που μπορείς να αντιληφθείς στην παλέτα του κρασιού αυτού. Τελειώνει με μια μακρά μπαχαρένια επίγευση. Νόστιμη, σαγηνευτική Νάουσα που μπορεί να συνοδέψει αρνί ψητό ή στον φούρνο, εκλεκτά κυνήγια, κρέατα σχάρας και μια μεγάλη γκάμα κρεατικών μαγειρεμένα με κόκκινη σάλτσα.

ΖΑΧΑΡΙΑΣ LEXIS M 2016

Δαμάσκηνο, κεράσια, μύρτιλα, μικροσκοπικά φρούτα του δάσους και ένας πικάντικος τόνος βελανιδιάς, συμπληρώνονται από ίχνη βοτανικότητας και αποξηραμένων λουλουδιών. Στον ουρανίσκο συμπυκνωμένο ώριμο φρούτο, γλυκά μπαχάρια, δέρμα και γλυκόριζα υποστηρίζονται από καλοδουλεμένες τανίνες. Η ισορροπία μεταξύ φρούτου και ξύλου είναι εμφανής σ΄αυτή την ξηρή Μαυροδάφνη, καθώς και η μακρά σε διάρκεια επίγευση. Μια πικάντικη, σύνθετη και πολύ ενδιαφέρουσα ξηρή έκφραση της ποικιλίας.

ΔΑΦΝΙΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΔΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣ 2017

Χρώμα μέτριο πορφυρό. Στην μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων, ακατέργαστου δέρματος, φραγκοστάφυλα, σταφίδες, πλήθος βοτάνων και λουλουδιών που συμπληρώνονται από πικάντικες νότες μπαχαρικών. Στο στόμα είναι ξηρό, απολαυστικό, με ένα ισορροπημένο σύνολο που ορίζεται από τις ώριμες τανίνες και την ενεργή οξύτητα που συνοδεύουν αρμονικά τα αρώματα των φρούτων καθώς και των πικάντικων μπαχαρικών μέχρι την κάπως βοτανική, αξιομνημόνευτη επίγευση του. Πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής.

EMPHASIS AGIORGITIKO 2015

Βαθύ πορφυρό χρώμα, στη μύτη προσφέρει ένα πανέμορφο μπουκέτο ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, κέδρου, βοτάνων και λουλουδιών απέναντι σ’ ένα matrix γλυκών μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο ένα νόστιμο μείγμα ώριμων φρούτων, γης και μπαχαρικών ενισχύονται από την δροσιστική οξύτητα τις μαλακές τανίνες και την γλύκα της αλκοόλης.(15%). Είναι τόσο όμορφα δομημένο αυτό το κρασί που ενώ είναι αισθητά ογκώδες σε όλα του τα μεγέθη, παραμένει κομψό μέχρι την μακρά σε διάρκεια πικάντικη επίγευση του με έντονο χαρακτήρα φρούτων και γλυκών μπαχαρικών..

Μαυρούδι 2016 Tsantali

Ρουμπινί χρώμα, στη μύτη αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κερασιού, βατόμουρου και δαμάσκηνου που συνδυάζονται με νότες γλυκόριζας, βανίλιας και μπαχαρικών από την ωρίμανση του για 8 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.Ο ουρανίσκος πλημμυρίζεται από φρέσκα, ζουμερά φρούτα που συνοδεύονται από γλυκόριζα, σοκολάτα, σύκο και γλυκά μπαχαρικά. . Εξαιρετικά νόστιμο και εξευγενισμένο, αυτό είναι ένα Μαυρούδι με λεπτές, σταθερές τανίνες και αξιοθαύμαστη δομή που του δίνουν ένα διαφαινόμενο δυναμικό παλαίωσης. Από την ποικιλία Μαυρούδι λέγεται ότι ήτανε το κρασί που ο πολυμήχανος Οδυσσέας πρόσφερε στον Κύκλωπα Πολύφημο

ΜΠΙΖΙΟΣ SYMPOSIUM

Στην μύτη φρέσκα μύρτιλλα, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, αγριοκέρασα και φύλλα δάφνης ξεδιπλώνονται σταδιακά, ανακινώντας το ποτήρι μας. Η τραγανή οξύτητα στο στόμα, τονίζει την φρεσκάδα των ζουμερών φρούτων επιτηρούμενη από τις βελούδινες τανίνες. Ένα απολαυστικό, αγιωργίτικο βιολογικής γεωργίας με φινέτσα και χαρακτηριστική απαλή φρουτώδη επίγευση.

ΜΠΙΖΙΟΣ ΝΕΜΕΑ

Βαθύ ρουμπινί χρώμα, το μπουκέτο ορίζεται από αρώματα μαύρων κερασιών, φράουλας, δαμάσκηνου, σταφίδας, νότες βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών. Ο ουρανίσκος είναι χυμώδης,  καλά ισορροπημένος με σταθερή δομή, στρογγυλεμένες τανίνες και κρεμώδη υφή. Γενναιόδωρο φρούτο και γλυκά μπαχαρικά, μέτριο προς γεμάτο σώμα, τελειώνει με μια μπαχαρένια, μακρά σε διάρκεια επίεγυση.

ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ ΜΑΥΡΟΥΔΙ

Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί χρώμα, η νεοκοσμίτικη μύτη του κρασιού προσφέρει ένα έντονο μπουκέτο ώριμων μαύρων φρούτων, δέρματος, αποξηραμένων βοτάνων, κέδρου, καπνού, πευκόδασους & πιπεριού σε ένα όμορφο περιβάλλον γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα στιβαρές τανίνες και υποστηρικτική οξύτητα μαζί με αρώματα ζουμερών μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών αποκαλύπτουν ένα κρασί με καταπληκτική ένταση αλλά και κομψότητα. Ένα εξαιρετικό δείγμα της ποικιλίας που ζύμωσε με αυτόχθονες ζύμες σε δρύινα βαρέλια και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.

ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ

Είναι χαρακτηριστικός ο τρόπος με τον οποίο ο Αποστόλης Θυμιόπουλος χειρίζεται την ποικιλία ξινόμαυρο. εκφράζοντας ένα πολύ ελκυστικό προφίλ της ποικιλίας.Το βαθύ πορφυρό του χρώμα, συνοδεύουν αρώματα ώριμων κερασιών, βύσινου, δέρματος, kirsch, κάρδαμου, και απαλές νότες αποξηραμένης ντομάτας. Στο στόμα το καλοφτιαγμένο αυτό Ξινόμαυρο διαθέτει υποδειγματική ισορροπία. με εκλεπτυσμένες για την ποικιλία του τανίνες, ώριμο φρούτο, φυσικά οξύτητα, και μακρά χαρακτηριστική επίγευση.

ΜΟΥΧΤΑΡΟ 2017 ΚΤΗΜΑ ΜΟΥΣΩΝ

Το βαθύ ρουμπινί του χρώμα, ακολουθούν βύσσινα, αγριοφράουλες, μύρτιλλα, βιολέτες, φρούτα του δάσους, και γλυκά μπαχαρικά που αναβλύζουν αυθόρμητα στην μύτη. Στον ουρανίσκο οι απαλές τανίνες μαζί με την δροσιστική οξύτητα δημιουργούν ένα ασφαλές περιβάλλον για το γευστικό φορτίο φρούτων, λουλουδιών και μπαχαρικών που κινούνται ανάμεσα στους γευστικούς κάλυκες ολοκληρώνοντας την εικόνα του ισορροπημένου αυτού κρασιού.