Ο Γκίκας Ξενάκης στις 26 Φεβρουαρίου στο Canteen στη Θεσσαλονίκη!

Ένας από τους βασικότερους εκφραστές της Νέας Ελληνικής κουζίνας, ο πολυβραβευμένος σεφ Γκίκας Ξενάκης του γνωστού αθηναϊκού εστιατορίου Aleria, ανοίγει την αυλαία του Gastronomy Festival στο all day wine restaurant Canteen στην Θεσσαλονίκη.

Ο Γκίκας Ξενάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θήβα. Οι έντονες παιδικές αναμνήσεις του από την ελληνική ύπαιθρο, η ενασχόληση με την φύση, το ψάρεμα τα Σαββατοκύριακα αλλά και η κουζίνα της μαμάς του, τον επηρέασαν πολύ αργότερα στην μαγειρική του φιλοσοφία η οποία περιστρέφεται γύρω από τα φρέσκα, αγνά προϊόντα και την εντοπιότητα.

Αφού τελείωσε τη Le Monde συνειδητοποίησε πως η επαγγελματική ζωή του θα ήταν πλέον άρρηκτα συνδεδεμένη με τη γαστρονομία. Πέρασε από πολλές και σημαντικές κουζίνες στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό όπου δούλεψε μαζί με σπουδαίους chef. Από το 2012 είναι Head Chef στο εστιατόριο Aleria, όπου δίνει το ιδιαίτερο μαγειρικό του στίγμα μέσα από πιάτα που συνδυάζουν εικόνες από τα ταξίδια του στον κόσμο με τη
φιλοσοφία της νέας ελληνικής κουζίνας, την οποία πρεσβεύει με πάθος.

Με μια από τις πλουσιότερες wine list, με 72(!) by the glass επιλογές και ένα ευέλικτο μενού με brunch, snacks αλλά και fine dinning πιάτα, το Canteen πρωταγωνιστεί στις προτιμήσεις των foodies της πόλης.

Τα signature πιάτα του δημιουργικού σεφ θα συνοδέψουν κρασιά του κτήματος Άλφα.

Menu (food and wine pairing)

Χορτόπιτα
Άγρια χόρτα / κρέμα φέτας / τραγανό φύλλο
με Κτήμα Άλφα Sauvignon Blanc

Κεφτεδάκια Ω3
Μοσχάρι tartare/ γιαούρτι – wasabi/ ζελέ ούζο
Με Κτήμα Άλφα Ασύρτικο

Μπακαλιάρος
Κρέμα καρότο/φασόλια / σάλτσα πορτοκάλι
με Κτήμα Άλφα ροζέ Ξινόμαυρο

Μοσχαρίσια μάγουλα
Σελινόριζα/σέ σέσκουλα/λεμονόχορτο
Με Κτήμα Άλφα Ξινόμαυρο Reserve

Μους Μακεδονικού Χαλβά
Κρεμέ σοκολάτας/ σορμπέ λεμόνι/καραμελωμένα φρούτα
Με Κτήμα Άλφα Ωμέγα

Τετάρτη 26 Φεβρουαρίου στις 21:00

Περιορισμένες θέσεις. Τηλ. κρατήσεων 2310 228520

Χορηγοί Εκδήλωσης:
Alpha Estate
Ellinair
Daios Luxury Living
Caffè Molinari
Mesogeios Food
Dacristo Deli – Grocery – Coffee
Magna Carta

Ο Πσαράς