Κρασί και σεξ δεν ενδιαφέρουν τους νέους
Οι παραγωγοί κρασιών καλούνται να προσπαθήσουν να αποπλανήσουν τη νεότερη γενιά για να αποφύγουν ένα ζοφερό μέλλον.
Στο ετήσιο συμπόσιο “Wine & Grape” των Οινοπαραγωγών στο Σακραμέντο της Καλιφόρνια παρουσιάστηκαν καλά και κακά νέα. Οι αριθμοί για το άμεσο μέλλον δεν είναι ελπιδοφόροι για την αγορά κρασιού- αν και μπορεί να είναι για τους καταναλωτές κρασιού. Τα καλά νέα είναι τα εξής: οι τιμές δεν ανεβαίνουν.
Γιατί όχι? Ο οίνος μπορεί να χρειαστεί να προσπαθήσει να ξαναγίνει cool για τους νέους. Nα μην είναι το ποτό του πατέρα τους. Όπως έλεγε ο Glenn Proctor από την εταιρεία Ciatta Brokerage: “Δεν ξέρω αν ένα οποιοδήποτε κλασσικό κρασί σε ένα μπουκάλι των 750ml, που είναι σφραγισμένο με φελλό και έχει μια όμορφη ετικέτα, πρόκειται στο μέλλον να κερδίσει τη προσοχή των Millennials”.
Εδώ είναι μια νοσταλγική άμαξα της Nielsen. Το Rosé, ξέρουμε, είναι μια hot τάση στο κρασί. Οι πωλήσεις Rosé συνεχίζουν να αυξάνονται ταχύτερα από οποιαδήποτε κατηγορία κρασιού στις ΗΠΑ (όπως και στη Γαλλία). Το ροζέ κρασί είναι τόσο δημοφιλές που είναι ένα πολιτιστικό φαινόμενο. Τώρα έρχεται το χαστούκι στο πρόσωπο.
Το hard seltzer – το αφρώδες νερό με την προσθήκη αλκοόλ – πωλείται σήμερα στις ΗΠΑ τόσο πολύ όσο το ροζέ κρασί, δήλωσε ο Danny Brager, αντιπρόεδρος της Nielsen στις υπηρεσίες πελατών. Και μιλάμε για ένα πράγμα που δεν υπήρχε καν πριν από έξι χρόνια! Αλλά το συγκεκριμένο απευθύνεται στους Millennials, ειδικά σε εκείνους που το αντιλαμβάνονται ως κάτι πιο υγιεινό και ίσως πιο ενδιαφέρον από το «παραδοσιακό» αλκοόλ. Και δεν χρειάζεστε σταφύλια για να φτιάξετε hard seltzer. Μπορείτε να το κάνετε με κάθε είδους βιομηχανικό αλκοόλ.
Η Καλιφόρνια προφανώς είχε την μεγαλύτερη συγκομιδή σταφυλιών της ιστορίας, το 2018. Οι προβλέψεις για την καλλιέργεια είναι να είναι ακόμα μεγαλύτερη τα επόμενα χρόνια . Αλλά από την σοδειά του 2018, ένα πολύ μεγαλύτερο ποσοστό παραμένει απούλητο από τα τελευταία χρόνια: ειδικά το Cabernet Sauvignon. Στο παρελθόν, το απούλητο χύμα κρασί προέρχονταν κυρίως από την κοιλάδα San Joaquin, αλλά σήμερα η κεντρική ακτή έχει το μεγαλύτερο πρόβλημα απογραφής. Ακόμη και οι κομητείες Napa και Sonoma έχουν τώρα περισσότερο κρασί από ό, τι μπορούν να πουλήσουν.
Αυτή η συσσώρευση των απούλητων σταφυλιών οδηγεί σε μείωση των τιμών που οι καλλιεργητές μπορούν να χρεώσουν. Ένας παρουσιαστής έδειξε ένα βίντεο από έναν αμπελώνα της κεντρικής ακτής, με μια μηχανή τρυγητού που έριχνε τα σταφύλια στο έδαφος. Τα σταφύλια δεν μπορούσαν να πωληθούν και ο ιδιοκτήτης του αμπελώνα αποφάσισε ότι θα ήταν καλύτερα ως λίπασμα.
Από την οπτική γωνία των καταναλωτών κρασιού, ήταν μια μεγάλη χρονιά για τα οινοποιήσιμα σταφύλια παγκοσμίως το 2018, καθώς θα εμποδίσει τα οινοποιεία να αυξήσουν τις τιμές. Επιπλέον, ακόμη και μετά από μια ιστορικά μικρή σοδειά παγκόσμια το 2017 λόγω των καιρικών συνθηκών στην Ευρώπη, η παραγωγή κρασιού εξακολουθεί να υπερβαίνει την κατανάλωση κρασιού.
“Σταδιακά δημιουργούμε ένα παγκόσμιο πλεόνασμα σταφυλιών”, δήλωσε ο οικονομολόγος κρασιού Mike Veseth.
Η Καλιφόρνια εξακολουθεί να κυριαρχεί στην αμερικανική αγορά, υπεύθυνη για το 60% περίπου όλων των κρασιών που πωλούνται στη χώρα. Εν τω μεταξύ, από τις νέες φυτεύσεις στην Καλιφόρνια, η συντριπτική πλειοψηφία είναι οι τρεις μεγάλες ποικιλίες.
Διαβάστε κι αυτό: Η.Π.Α. Οι millenials αναμένεται να καταστρέψουν την αμερικάνικη βιομηχανία κρασιού
“Τα δύο τρίτα όλων των παράκτιων στρεμμάτων, μέχρι το 2021, θα είναι Chardonnay, Cabernet ή Pinot”, δήλωσε ο Jeff Bitter, πρόεδρος της Allied Grape Growers. “Πρόκειται για τη σοκολάτα, τη φράουλα και την βανίλια της βιομηχανίας οίνου!
Είναι αυτό ένα πρόβλημα; Αρκετοί ομιλητές μίλησαν για το πώς τα οινοποιεία θα πρέπει να εργαστούν σκληρότερα για να προσελκύσουν τους Millennials, οι οποίοι δεν ενδιαφέρονται τόσο για το κρασί όσο οι μεγαλύτεροι σε ηλικία καταναλωτές.
Για να προσεγγίσουμε τους Millennials, «προσπαθούμε να προωθήσουμε στο εμπόριο, κάτι άλλο εκτός της σοκολάτας, της βανίλιας και της φράουλας των ποικιλιών κρασιών», δήλωσε η Marissa Lange, πρόεδρος της οικογενειακής οινοποιίας LangeTwins. «Προσπαθούμε να παρουσιάσουμε μερικές από τις εξωτικές και ενδιαφέρουσες ποικιλίες που αναπτύσσονται καλά στην περιοχή μας».
Όμως ο Veset είπε στον Wine-Searcher μετά το συμπόσιο ότι δεν ήταν βέβαιο ότι οι διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών είναι η απάντηση. Ο Rob McMillan της Τράπεζας της Silicon Valley, ο οποίος ήταν στο κοινό του συμπόσιου, δήλωσε το ίδιο.
“Είναι το marketing του κρασιού που πρέπει να εξελιχθεί”, δήλωσε ο McMillan στο Wine-Searcher. “Εμείς συνεχίζουμε να κυνηγάμε τις πρόσκαιρες τάσεις. Θυμάστε την έκρηξη του Moscato που διήρκεσε τρία χρόνια; Οι άνθρωποι περνούν πολύ χρόνο να κυνηγούν την επόμενη hot ποικιλία”.
O Veseth είπε στο ακροατήριο περισσότερων από 1400 επαγγελματιών της βιομηχανίας οίνου, ότι δεν πρέπει να εκπλαγούν αν οι Millennials δεν είναι ενθουσιασμένοι με το κρασί επειδή δεν ενδιαφέρονται καν για το σεξ.
“Τι είναι καλύτερο από το σεξ; Είναι εκεί όλη την ώρα, είναι κοντά σε σας αυτή τη στιγμή: είναι το smartphone σας”, δήλωσε ο Veset. “Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι Millennials ενδιαφέρονται λιγότερο για το κρασί, τα οινοπνευματώδη ποτά και την μπύρα – όπως επίσης ενδιαφέρονται λιγότερο και για το σεξ!
Είναι επίσης και θέμα χρημάτων. Το εύρος τιμών που πάει καλά στο κρασί στις ΗΠΑ είναι μεταξύ $ 15-25. Τα κρασιά κάτω των $ 11 συνεχίζουν να μειώνονται στις πωλήσεις, ενώ η ανάπτυξη έχει επιβραδύνει τα κρασιά πάνω από $ 25. Το ηλεκτρονικό εμπόριο (όπως τα κρασιά που παραγγέλνετε μέσω ενός συνδέσμου αναζήτησης του κρασιού) είναι διαφορετικό: η μέση τιμή του κρασιού που παραγγέλθηκε στο διαδίκτυο είναι $ 40.
Σύμφωνα με την Nielsen, μερικές από τις μεγαλύτερες αμπελουργικές εταιρείες παλεύουν περισσότερο. Οι πωλήσεις για το μεγαλύτερο οινοποιείο στον κόσμο, την οινοποιία E. & J. Gallo, ήταν πέρυσι 4,2% κάτω. Η Bronco, παραγωγός του Charles Shaw, είχε 9% μείωση πωλήσεων και οι πωλήσεις της Constellation, ήταν επίσης 1,7% κάτω,
Ο Veseth επεσήμανε ότι η Constellation, η τρίτη μεγαλύτερη αμερικανική εταιρεία κρασιού, έχει αλλάξει τη φιλοσοφία της επιχείρησής της, επενδύοντας σε μεγάλο βαθμό σε μπύρα και κάνναβη. Η Wall Street Journal αποκάλεσε σε μια περιστασιακή αναφορά πρόσφατα το οινοποιείο Constellation ως “εταιρεία μπύρας”!
Μια σειρά αρνητικών αναφορών σχετικά με το αλκοόλ και την υγεία, χωρίς την αντίστοιχη κάλυψη των θετικών οφελών για την υγεία του αλκοόλ, έχουν αντίκτυπο στην αγορά. Μια πρόσφατη έρευνα έλεγε ότι περίπου το 50% των τακτικών καταναλωτών κρασιού προσπαθούν να πίνουν λιγότερο – και σχεδόν τα δύο τρίτα των ατόμων ηλικίας 21-34 ετών επίσης προσπαθούν να πίνουν λιγότερο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αγορά μη αλκοολούχων ποτών είναι 7 δισ. δολάρια μεγαλύτερη από ό, τι πριν από μόλις τέσσερα χρόνια.
“Είμαστε σε έναν πόλεμο για το μερίδιο αγοράς”, δήλωσε ο Brager. «Είμαστε σε έναν πόλεμο για να κερδίσουμε τις καρδιές, τα μυαλά και το πορτοφόλι του καταναλωτή».
Για την Καλιφόρνια, είναι ένας πόλεμος που μπορεί να χρειαστεί να κερδηθεί με τρεις γεύσεις.
