Λάθη που μπορεί κάνουμε όταν πίνουμε κρασί
- Συνδυάζουμε κρασί με το (λάθος) τυρί
Όλοι πιστεύουν ότι το κόκκινο κρασί και το τυρί είναι ένας πραγματικά υπέροχος συνδυασμός. Ένα πλατό τυριών μαζί με κρασί είναι πραγματικά ρομαντικό και είναι η ιδανική εικόνα της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου αλλά, παιδιά, πραγματικά δεν είναι δίκαιο αυτό ούτε για το κρασί ούτε για το τυρί. Αν αγαπάτε και τα δύο, τότε ξανασκεφτείτε το.
Το τυρί μπορεί να έχει αρκετή οξύτητα, ή (και)αλάτι, ιδιαίτερα τα κατσικίσια και πρόβεια τυριά αλλά και τα σκληρά τυριά. Έτσι, είναι λάθος όταν τα ταιριάζετε με ένα κόκκινο κρασί, το οποίο συχνά δεν έχει την ίδια οξύτητα και στην πραγματικότητα συνήθως έχει αρκετή τανίνη και αλκοόλ. Αυτό που θα συμβεί είναι ότι οι γεύσεις θα συγκρουστούν και θα επιδεινωθεί η οξύτητα, η τανίνη θα ‘ρθει αντιμέτωπη με την αλμύρα και τα επίπεδα αλκοόλ.
Διαβάστε περισσότερα: 2+1 κλασσικά λάθη στον συνδυασμό κρασιού-τυριού
- Σερβίρουμε το κρασί σε λάθος θερμοκρασία
Κάτι που παρατηρούμε πολύ συχνά είναι ότι το λευκό κρασί σερβίρεται πολύ κρύο και το κόκκινο κρασί σερβίρεται πολύ ζεστό. Γιατί είναι σημαντικό? Λοιπόν, όταν ένα κρασί είναι κρύο, ουσιαστικά ουδετεροποιείται και σημαίνει ότι δεν είναι σε θέση να εκφράσει το άρωμά του και το πλήρες φάσμα των αρωματικών ενώσεων. Αν θέλετε να πιείτε σε αυτήν τη θερμοκρασία ένα οικονομικό κρασί χωρίς πολλές δυνατότητες, είναι ΟΚ.
Ωστόσο, εάν έχετε κάτι πιο περίπλοκο, ή κάτι που είναι πραγματικά φρουτώδες και αρωματικό, βγάλτε το έξω από το ψυγείο, σερβίρετε ίσως και αφήστε το να ανοίξει λίγο για 5 λεπτά. Το ίδιο πράγμα συμβαίνει και με τα κόκκινα, ιδιαίτερα με τα ελαφριά, αρωματικά, ζουμερά κόκκινα κρασιά. Αφήστε το κόκκινο κρασί στο ψυγείο για λίγη ώρα το καλοκαίρι, βγάλτε το και στη συνέχεια θα διαπιστώσετε ότι αμέσως τα αρώματα θα γίνουν πολύ πιο έντονα, θα είναι πιο φρέσκα και πιο φρουτώδη και τότε αυτό που θα είναι αρκετά διασκεδαστικό είναι να δείτε στη συνέχεια πώς εξελίσσεται στο ποτήρι σας.
Ποια είναι η τέλεια θερμοκρασία σερβιρίσματος για το κόκκινο κρασί;
Ποιές είναι οι σωστές θερμοκρασίες σερβιρίσματος κρασιού;
- Δεν αφήνουμε το κρασί να αναπνεύσει
Μερικές φορές, όπως και οι άνθρωποι, το κρασί πρέπει απλώς να αναπνέει και να χαλαρώνει λίγο πριν αναδείξει το πραγματικό δυναμικό του και ιδιαίτερα εάν είναι ένα πραγματικά αλκοολικό κόκκινο κρασί και πολύ νεαρό. Είναι σαν να έχεις πολλή τεστοστερόνη και να χρειάζεται να χαλαρώνεις.
Αν χρειάζεται να το σερβίρετε αμέσως όταν το ανοίξετε, ρίξτε το πρώτα σε μια καράφα (έστω μια κανάτα νερού, αν δεν έχετε κάτι άλλο). Βασικά, οτιδήποτε επιτρέπει στο κρασί να αερίζεται και να απελευθερώνει τις γεύσεις του, μας κάνει.
Διαβάστε περισσότερα: Πως να επιλέξετε τη σωστή καράφα για κάθε κρασί
- Χρησιμοποιούμε λάθος ποτήρι κρασιού
Είναι και πάλι λυπηρό, να έχετε ένα ωραίο κρασί και να το πιείτε σε μια κούπα. Αν έχετε μόνο αυτή διαθέσιμη φυσικά, κάντε το. Ωστόσο, εάν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε και να εκτιμήσετε τις αποχρώσεις και τις αρωματικές νότες στο κρασί σας, επιλέξτε το σωστό ποτήρι γιατί ναι, μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Για παράδειγμα, στη σαμπάνια, προτιμήστε το ποτήρι tulip, αν θέλετε να διατηρήσετε τις φυσαλίδες στο αφρώδες κρασί σας. Το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί βασικά να ταξιδέψει στο μακρόστενο ποτήρι για να διατηρήσει τις φυσαλίδες. Επίσης, έχοντας το σωστό ποτήρι, κρατάτε τη σαμπάνια σας με τον σωστό τρόπο και έτσι δεν ζεσταίνετε με τις παλάμες σας το αφρώδες κρασί σας.
Από την άλλη, εάν θέλετε να ζεστάνετε το κόκκινο κρασί σας, τότε επιτρέπετε να το κάνετε αγκαλιάζοντας το κρασί με τις παλάμες σας, αυτό είναι απολύτως αποδεκτό.
Όταν το ποτήρι είναι στενό με μικρό μπολ, έχει τη δυνατότητα να συγκεντρώσει το άρωμα και να κρατήσει το κρασί σας πιο δροσερό. Αυτό είναι ιδανικό για κρασιά όπως Sauvignon Blancs και Rieslings.
