Montes, Sauvignon Blanc 2011 Limited Selection

Χρώμα καθαρό βαθύ λεμονί με πράσινες ανταύγειες. Μύτη καθαρή μέτριας (+) αρωματικής έντασης, εξελιγμένη, με χαρακτήρα από γερασμένα λευκά άνθη, πράσινο μήλο, ξύσμα εσπεριδοειδών, ώριμο ροδάκινο, ώριμο πεπόνι, το οποίο και κυριαρχεί, κάποιες αυτολυτικές νύξεις ζύμης, μαζί με έντονα αρώματα γρασιδιού, σπαραγγιού σε συνδυασμό με έντονες νύξεις λαχανικών και κάποιες ορυκτές νότες στο τελείωμα.

Στο στόμα είναι ξηρό, με οξύτητα μέτρια (+), αλκοόλ μέτριο και σώμα μέτριο με ένταση γεύσης μέτρια (+). Εδώ ξανασυναντούμε τα αρώματα της μύτης, με τα εσπεριδοειδή να κυριαρχούν στο σύνολο, με νότες χυμού λεμονιού, συναντούμε νότες πράσινου μήλου, ενώ έπονται τα αρώματα λαχανικών μαζί με αλμυρές νύξεις ορυκτότητας στο τελείωμα. Το φρούτο εμφανίζεται πιο άγουρο στο στόμα με την ορυκτότητα να δίνει το στίγμα στο κρασί. Η επίγευση είναι μακράς διάρκειας.  Άμεσης κατανάλωσης. Συνόδευσε σπαγγέτι με πέστο ρόκας και πράσινου φιστικιού. Αλκοόλ: 13,50%

Δοκίμασε ο Δημήτρης Σιώτας