Αυτός είναι ο παλαιότερος αμπελώνας της Αμερικής
Το Μεξικό βρίσκεται σε ένα εξαιρετικά ευνοημένο σημείο στον χάρτη, όσον αφορά στην παραγωγή οίνου. Η περιοχή Baja και η πολιτεία Guanajuato είναι οι πιο γνωστές αμπελουργικές περιοχές. Αλλά αυτό που πολλοί οινόφιλοι δεν γνωρίζουν είναι ότι υπάρχει άλλη περιοχή του Μεξικού που παράγει κρασί για πάνω από 400 χρόνια: η Coahuila, στο βόρειο Μεξικό, φιλοξενεί τον παλαιότερο αμπελώνα της Αμερικής, που δημιουργήθηκε το 1597.
Ακόμη και πολλοί Μεξικανοί δεν το γνωρίζουν καν. Ωστόσο, η κοιλάδα του Parras στην Coahuila δεν είναι μόνο η πατρίδα του παλαιότερου αμπελώνα, αλλά και παρέχει γόνιμο έδαφος για μερικούς από τους νεότερους και πιο καινοτόμους οινοπαραγωγούς της περιοχής. Γι΄ αυτό ένα ταξίδι στο Parras (το οποίο, στην πραγματικότητα, σημαίνει αμπέλια) θα πρέπει να βρίσκεται στο bucket list σας.
Ο παλαιότερος αμπελώνας της Αμερικής
Μια περιήγηση στο Casa Madero είναι ουσιαστικά μια περιήγηση στην οινική ιστορία του Μεξικού, αφού ο συγκεκριμένος αμπελώνας παράγει κρασί σταθερά και με επιτυχία για 420 χρόνια και σήμερα εξάγει κρασί σε 27 χώρες.
Αυτή η hacienda, η οποία ιδρύθηκε από μερικούς από τους πρώτους Ισπανούς αποίκους στην περιοχή, έλαβε βασιλική επιχορήγηση για την παραγωγή κρασιού τον 16ο αιώνα. Ωστόσο, τα άγρια τοπικά σταφύλια ήταν όξινα, οπότε οι Ισπανοί έφεραν ένα διαφορετικό σταφύλι από την πατρίδα τους.
Τόσο σημαντικό είναι η παραγωγή κρασιού σε αυτό το μέρος του Μεξικού που κάθε χρόνο τον Αύγουστο, υπάρχει ένα φεστιβάλ για τον εορτασμό της συγκομιδής σταφυλιών.
Σε μια γιορτή που είναι σχεδόν τόσο παλιά όσο και η ίδια η παραγωγή κρασιού, εκατοντάδες ντόπιοι φορώντας παραδοσιακές φορεσιές κατεβαίνουν από τα βουνά και χορεύουν γύρω από φωτιά.
Οινοποίηση σε extreme καταστάσεις
Περίπου μία ώρα έξω από την πόλη Parras και σε υψόμετρο 7.200 ποδιών βρίσκεται ο αμπελώνας Don Leo, έναν από τους υψηλότερους στον κόσμο. Ένας εκπληκτικά όμορφος αμπελώνας που περιβάλλεται από την έρημο Coahuila με εκπληκτική θέα πάνω από σχεδόν 125 στρέμματα γης. Για να φτάσετε ως εκεί θα περάσετε από ένα τοπίο με τεράστιους κάκτους, ταύρους που βόσκουν και ίσως να δείτε και βίσωνες. Όλα αυτά είναι μέρος του αμπελώνα της περιοχής και ανήκουν σε ένα ευρύτερο πρόζεκτ βιώσιμης καλλιέργειας.
Διαβάστε σχετικά: Οινοποιείο φτιαγμένο από παλιές βάρκες άνοιξε στο Μεξικό
Η πόλη Parras de la Fuente
Η πόλη Parras de la Fuente, η οποία έλαβε τον τίτλο Pueblo Mágico ή “Magic Town” το 2004, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να μείνετε ενώ εξερευνάτε την κοιλάδα Parras. Το πρόγραμμα Pueblo Mágico αναδεικνύει πόλεις εντυπωσιακής ομορφιάς που προσφέρουν επίσης κάτι σημαντικό για την πολιτιστική κληρονομιά του Μεξικού. Το Parras προσφέρει, φυσικά, το κρασί σε αφθονία.
Αν δεν είστε φαν του κρασιού, μπορείτε να απολαύσετε το τοπικά παραγόμενο λικέρ καρυδιών και οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να αξιοποιήσουν στο έπακρο τη μεξικανική κουζίνα, η οποία εστιάζει σε μεγάλο βαθμό στο βόειο κρέας και την κατσίκα. H καλύτερη εποχή για να επισκεφτείτε την περιοχή είναι η περίοδος του τρύγου, δηλαδή Ιούλιο και Αύγουστο. Το φεστιβάλ συγκομιδής, το οποίο είναι ένα πολύχρωμο καταπληκτικό θέαμα, πραγματοποιείται στις 9 και 10 Αυγούστου κάθε χρόνο.
Πηγή: cnn
