6 οφέλη των Vegan κρασιών που πρέπει να γνωρίζετε

Είτε αγαπάτε το κόκκινο, είτε το λευκό ή το ροζέ, ένα ποτήρι κρασί με το δείπνο μπορεί να είναι ένας ωραίος τρόπος για να απολαύσετε ένα γεύμα. Είναι αλήθεια, αν και τείνουμε να πιστεύουμε ότι το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά, τα ψάρια, ακόμη και το μέλι αποτελούν ταμπού για τους vegans, τα περισσότερα συμβατικά κρασιά ανήκουν σε αυτόν τον κατάλογο καθώς περιέχουν ζωικά υποπροϊόντα.

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πλέον αρκετά υπέροχα vegan κρασιά και αν ακολουθείτε μια vegan δίαιτα ή απλά σας ενδιαφέρει να κάνετε ό,τι καλύτερο μπορείτε για την υγεία και το περιβάλλον σας, ίσως να θέλετε να σκεφτείτε να μεταβείτε στα vegan κρασιά. Δεν είστε σίγουροι γιατί θέλετε να πιείτε vegan κρασί; Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε για τα οφέλη του βίγκαν κρασιού και γιατί μπορεί να είναι σημαντικό για εσάς να επιλέξετε να πιείτε βίγκαν κρασί.

Γιατί τα περισσότερα κρασιά δεν είναι Vegan;

Αν δεν έχει καν περάσει από το μυαλό σας ότι το κρασί μπορεί να μην είναι vegan, σίγουρα δεν είστε μόνοι. Ενώ τα κύρια συστατικά (χυμός σταφυλιού και μαγιά) στο κρασί είναι εγγενώς vegan, η διαδικασία οινοποίησης τυπικά περιλαμβάνει ένα στάδιο που ονομάζεται διαύγαση, το οποίο συνήθως βασίζεται σε ζωικά υποπροϊόντα. Ενώ το κρασί ζυμώνει, σχηματίζεται ίζημα μέσα στις δεξαμενές.  Οι οινοποιοί χρησιμοποιούν διαυγαστικούς παράγοντες για να προσελκύσουν το ίζημα και να το τραβήξουν έξω από το κρασί, -εκτός των περιπτώσεων που είναι πρόθυμοι να δώσουν άφθονο χρόνο για να κατακαθίσει πλήρως το ίζημα, χωρίς να χρησιμοποιήσουν τους διαυγαστικούς αυτούς παράγοντες (πράγμα που επιβραδύνει την παραγωγή). Τα υλικά αυτά είναι κολλώδη και προσελκύουν τα διάφορα σωματίδια καθαρίζοντας το κρασί εύκολα και γρήγορα, αφήνοντας ένα απαλό, διαυγές κρασί σε πολύ λιγότερο χρόνο από ό,τι αφήνοντας τη διαδικασία να πραγματοποιηθεί στο φυσικό της χρονοδιάγραμμα.

Τα περισσότερα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για διαύγαση, παράγονται από συστατικά ζωικής προέλευσης, όπως το isingglass από τις κύστες ψαριών, η ζωική ζελατίνη, η καζεΐνη από τα γαλακτοκομικά και η αλβουμίνη από τα ασπράδια αυγών, τα οποία δεν επιτρέπονται στη βίγκαν διατροφή. Παρόλο που η τελική διαδικασία φιλτραρίσματος του κρασιού αφαιρεί τους περισσότερους αυτούς παράγοντες, μερικοί από τους παράγοντες μπορεί να παραμείνουν στο κρασί, και επειδή η βιομηχανία πίσω από την παραγωγή παραγόντων ζωικής προέλευσης εκμεταλλεύεται ζώα, πολλοί vegan κάνουν συνειδητές επιλογές για να αποφύγουν τυχόν κρασί που δεν είναι vegan.

Τι είναι το Vegan κρασί;
Τα βέγκαν κρασιά δεν χρησιμοποιούν εκχυλίσματα ζωικής προέλευσης για την απομάκρυνση σωματιδίων κατά τη διαδικασία οινοποίησης. Αντ ‘αυτού, οι οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν vegan παράγοντες (όπως πηλός μπεντονίτη ή πυρίτιο) ή δίνουν στο κρασί άφθονο χρόνο για να καθίσει, ακυρώνοντας εντελώς την ανάγκη για χρήση διαυγαστικών παραγόντων. Τα vegan κρασιά, λοιπόν, είναι απαλλαγμένα από ζωικά προϊόντα και παράγονται χωρίς να εκμεταλλεύονται ζώα.

Τα οφέλη του Vegan Wine

Εκτός από το προφανές όφελος ότι είναι επιτρεπτό για τους vegan, το vegan κρασί έχει πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

Τα vegan κρασιά έχουν συχνά λιγότερα χημικά
Αν και δεν είναι απόλυτο δεδομένο, η πλειοψηφία των vegan κρασιών είναι επίσης βιολογικά, πράγμα που σημαίνει ότι τα σταφύλια καλλιεργούνται χωρίς ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα φορτωμένα με χημικά, και το κρασί είναι απαλλαγμένο από χημικά, τεχνητά χρώματα και συστατικά. Τα βιολογικά κρασιά δεν έχουν ούτε συνθετικά συστατικά ούτε χημικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία φιλτραρίσματος ή εμφιάλωσης. Τα φυτοφάρμακα, τα ζιζανιοκτόνα και ορισμένα συνθετικά συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κρασιά που δεν είναι βιολογικά έχουν συνδεθεί με δυσμενείς συνέπειες για την υγεία. Δεδομένου ότι τα περισσότερα κρασιά vegan είναι βιολογικά, μπορείτε να αισθάνεστε σίγουροι ότι κρατάτε αυτές τις τοξίνες έξω από το σώμα σας πίνοντας ένα πολύ πιο καθαρό, πιο υγιεινό και πιο φυσικό προϊόν.

Τα κρασιά vegan μπορεί να έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά
Όταν οι άνθρωποι μιλούν για τα οφέλη στην υγεία από την κατανάλωση κρασιού, συνήθως αναφέρονται στη ρεσβερατρόλη στο κόκκινο κρασί. Η ρεσβερατρόλη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και φλεγμονών, ενώ προσφέρει επίσης αντιγηραντικά αποτελέσματα και οφέλη μακροζωίας για το σώμα σας. Τα vegan κόκκινα κρασιά τείνουν να είναι σημαντικά υψηλότερα σε ρεσβερατρόλη επειδή είναι σχεδόν πάντα βιολογικά και τα βιολογικά κρασιά λέγεται ότι έχουν περίπου 32% περισσότερη ρεσβερατρόλη από συγκρίσιμα μη βιολογικά κρασιά.

Τα κρασιά Vegan ενδέχεται να είναι χαμηλότερα σε θειώδη
Ενώ όλα τα κρασιά περιέχουν θειώδη, το vegan κρασί τείνει να είναι χαμηλότερο σε θειώδη επειδή δεν προστίθενται για να ενισχύσουν τη διαδικασία συντήρησης. Τα θειώδη είναι ενώσεις που παράγονται ως φυσικό υποπροϊόν της ζύμωσης, γι’ αυτό και όλα τα κρασιά έχουν τουλάχιστον ένα βασικό επίπεδο θειωδών αλάτων. Ωστόσο, πολλοί οινοπαραγωγοί συχνά προσθέτουν επιπλέον θειώδη για να  το προστατεύσουν από ανεπιθύμητα βακτήρια και μύκητες. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί ή ευαίσθητοι στα θειώδη και μπορεί να εμφανίσουν πονοκεφάλους, πόνο στις αρθρώσεις και φλεγμονή μετά την κατανάλωση κρασιού με υψηλή συγκέντρωση θειωδών.

Τα vegan κρασιά είναι καλύτερα για το περιβάλλον
Πολλοί άνθρωποι έλκονται από τον βίγκαν τρόπο ζωής όχι μόνο για τα οφέλη για την υγεία, αλλά και για τα περιβαλλοντικά οφέλη. Για παράδειγμα, μια φυτική διατροφή έχει πολύ μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα επειδή παράγονται λιγότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου μέσω της καλλιέργειας φυτικών τροφίμων σε σύγκριση με την εκτροφή ζώων, πουλερικών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Το νερό διατηρείται επίσης σε σχέση με την ποσότητα του νερού που είναι απαραίτητη για την παραγωγή τροφών ζωικής προέλευσης.

Υπάρχουν θετικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις από την επιλογή του vegan κρασιού. Επειδή το vegan κρασί είναι συνήθως βιολογικό, δεν χρησιμοποιούνται χημικά στην παραγωγή του κρασιού ούτε απελευθερώνονται στο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα είναι σημαντικά μικρότερη διαταραχή στο οικοσύστημα και το έδαφος.

Τα Vegan κρασιά είναι απαλλαγμένα από βίαιες πρακτικές
Η βιομηχανία της κτηνοτροφίας είναι γεμάτη με σκληρές πρακτικές και τα ζώα από τα οποία προέρχονται οι συμβατικοί παράγοντες διαύγασης κρασιού δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα ασπράδια των αυγών προέρχονται συνήθως από κοτόπουλα που έχουν εγκλωβιστεί όλη τους τη ζωή και οι κύστες των ψαριών προέρχονται από ψάρια που έχουν ζήσει το ένα πάνω στο άλλο σε ιχθυοτροφεία, για παράδειγμα. Η επιλογή κρασιών vegan δείχνει ότι υποστηρίζετε τα δικαιώματα και την ευημερία των ζώων, καθώς κανένα ζώο δεν χρησιμοποιείται ή βλάπτεται σε κανένα στάδιο της διαδικασίας.

Τα κρασιά Vegan μπορεί να έχουν καλύτερη γεύση
Επειδή τα vegan κρασιά είναι συνήθως βιολογικά και στερούνται πρόσθετων, συντηρητικών και τεχνητών συστατικών, συνήθως έχουν πιο πλούσια γεύση, πιο ζωντανή και πιο φρέσκια από το κανονικό κρασί.