Οινικές ανακαλύψεις στην Prowein 2018

Prowein, η έκθεση που γίνεται στο Dusseldorf της Γερμανίας και έχει γίνει θεσμός. Από το 1994 που ξεκίνησε, με το όνομα Pro Vins τότε, μέχρι και την φετινή έχει καταφέρει κάθε χρόνο να προσελκύει όλο και περισσότερους εκθέτες αλλά και επισκέπτες. «Μεταφράζοντας» την ανοδική πορεία της σε νούμερα, το 1994 συμμετείχαν 321 εκθέτες, ενώ φέτος υπολογίζονται γύρω στους 6800.

Επισκέπτες από όλο τον κόσμο, επαγγελματίες της εστίασης και της γαστρονομίας, πιστοί στο ετήσιο ραντεβού τους, περιπλανήθηκαν στους διαδρόμους της προσπαθώντας να ανακαλύψουν όσο το δυνατόν περισσότερα κρασιά, ποτά, παραγωγούς αλλά και νέες τάσεις μέσα σε αυτές τις τρεις μέρες, οι οποίες ποτέ δεν είναι αρκετές.

Τα προιόντα που με εντυπωσίασαν ήταν πάρα πολλά, γνώρισα και μίλησα με  πολλούς παραγωγούς, και ανακάλυψα πολλά ενδιαφέροντα κρασιά, μερικά από τα οποία αναγράφονται παρακάτω.

 

Fautor Winery Negre 2016, Moldova

Πρόκειται για το πιο πολυβραβευμένο οινοποιείο της Moldova, το οποίο βρίσκεται στην περιοχή Tigheci. Οι ποικιλίες που συναναντάμε σε αυτό το κρασί είναι Feteasca Neagra και Rara Neagra, δίνοντας ως αποτέλεσμα ένα καλοδομημένο, σύνθετο και γεμάτο κρασί. Αρώματα τα οποία κυριαρχούν είναι μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, βανίλια, σοκολάτα και καφές.

 

Perdeberg Cellars The Vineyard Collection Grenache Blanc 2017, South Africa 

Ένα εξαιρετικό μονοποικιλιακό Grenache Blanc από την περιοχή του Paarl. Τραγανό, με πολύ όμορφο φρούτο και διάρκεια. Αχλάδι, ροζ γκρέιπφρουτ και ζαχαρωμένα φρούτα είναι μερικά από τα αρώματα που συναντάμε.

 

Winzer Krems Sandgrube 13 Zweigelt Rose 2017, Austria

Aνάλαφρο, δροσιστικό ροζέ με εξαιρετική φινέτσα και τραγανή οξύτητα. Ένα κρασί με πλούσιο άρωμα κόκκινων φρούτων και νότες γλυκών μπαχαρικών.

 

Antigua Bodega Stagnari Bella Donna Marselan 2017, Uruguay

Το εν λόγω οινοποιείο βρίσκεται στην περιοχή Canelones της Ουρουγουάης, και η ποικιλία αυτού του κρασιού, Marselan! Πρόκειται για μια διασταύρωση του Cabernet Sauvignon με Garnacha, και προέρχεται από την Γαλλία. Φρουτώδες και ανθικό με μαλακές τανίνες.

 

Grande Polaire Koshu Barrel Fermentation 2016, Japan

Koshu, μια από τις πιο γνωστές Ιαπωνικές ποικιλίες με μακρά ιστορία, η οποία όμως έχει τις ρίζες τις στην Ευρώπη. Η περιοχή από την οποία  προέρχεται το κρασί είναι η Yamanashi, η πρώτη Ιαπωνική γεωγραφική ένδειξη – GI (geographical indication). Ντελικάτο με ήπιο αλκοόλ και τονισμένη οξύτητα, με αρώματα λεμονιού, λάιμ και λευκόσαρκου ροδάκινου.

 

Galil Mountain Winery Alon 2014, Israel

Ένα blend διεθνών ποικιλιών (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot και Cabernet Franc) από την βορειότερη οινοπαραγωγική ζώνη του Ισραήλ, την Galilee. Μετά την μηλογαλακτική ζύμωση το κρασί παλαιώνει για ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια και φτάνει στο ποτήρι μας με πλούσια αρώματα δαμάσκηνου, μαύρου κερασιού, σοκολάτας, βανίλιας και κάποιες φυτικές νύξεις. Γεμάτο και σύνθετο με μαλακές τανίνες, θερμό αλκοόλ με μακρά επίγευση.

 

Chateau Changyu Moser XV 2015, China

Ένα γεμάτο Cabernet Sauvignon προερχόμενο από μια από τις πιο οινικά ανεπτυγμένες περιοχές της Κινας, την Ningxia. Τα μαύρα φρούτα επικρατούν με νότες σοκολάτας, δέρματος και βανίλιας να συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ αυτού του κρασιού.

 

Muscandia Deliri Ancestral, Spain

Ένα αφρώδες κρασί το οποίο περιέχει Xarel-lo, Macabeu και Parellada, και το οποίο παλαιώνει για έξι μήνες, δεκατρία μέτρα κάτω από την γη. Πλούσιο σε ανθικά και φρουτώδη αρώματα, με καλά ενσωματωμένη οξύτητα και μια ελαφρώς off-dry επίγευση.

 

Ελευθέριος Χανιαλίδης
Head Sommelier των καταστημάτων
Cava Vegera & Συνεργάτης της Genius In Gastronomy