Φεβρουάριος 2012
Flight Ξινόμαυρο στην Μαρμίτα
Το ραντεβού είχε κλειστεί για το βράδυ της Παρασκευής στην Μαρμίτα, όπου οι άνθρωποι της δέχτηκαν μετά χαράς να μας φιλοξενήσουν. Ήταν η πρώτη φορά που επισκεπτόμουν τον φιλικό αυτό χώρο στην Εγνατία. Η Μαρμίτα είναι ένα εργαστήρι γεύσης που φτιάχτηκε το 2006 για να φιλοξενήσει όλους όσους θέλουν να μοιραστούν την αγάπη τους...
Ρεκόρ στις εξαγωγές οίνου της Αυστρίας
Οι εξαγωγές του αυστριακού κρασιού με βάση την αξία έχουν υπερβεί τις εκτιμήσεις, ως αποτέλεσμα των υψηλότερων τιμών και της μείωσης του χύμα κρασιού. Ο επικεφαλής του Austrian Wine Marketing Board, Willi Klinger, ήταν στο Λονδίνο (8 Φεβρουαρίου) για μια μεγάλη γευστική δοκιμή. Μίλησε για ένα ρεκόρ εξαγωγών Euros126 εκατ., σημειώνοντας αύξηση της τάξης του 2,6%...
21 & 22 Φεβρουαρίου 2012 – Αρώματα και Γεύσεις Χανίων στο Γιάντες
Το μενού περιλαμβάνει: - Κρητικό καλωσόρισμα με τσικουδιά (αλατσολιές, παρθένο φρέσκο ελαιόλαδο αρωματισμένο με θρύμπα, μαριναρισμένες ρίζες ασκολίμπρου), - Φρέσκια μυζήθρα με ντομάτα σάλτσα παρθένου ελαιόλαδου με καρύδια και τσιγαριαστά χόρτα με λεμόνι, - Σαλάτα με Κισσαμίτικο σταμναγκάθι καπνιστό ανθότυρο και σάλτσα με οξύμελο και παρθένο ελαιόλαδο, - Χανιώτικη Κρεατότουρτα παρασκευασμένη με τον παραδοσιακό τρόπο (αρνάκι με το κόκαλο, πηχτόγαλο Χανίων, τυρομάλαμα,...
Valentine’s day Menu στο Maison Crystal
ΑΓΙΟΣ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΣ 14/2/2012 ΜΕΝΟΥ / MENU Ορεκτικό / Appetizer • Γκασπάτσο αγγουριού με βότκα και ρολάκια καβούρι • Cucumber gazpacho with vodka and crab rolls Σαλάτα / Salad • Ρόκα σαλάτα με μάνγκο, αβοκάντο και ντρέσινκ από μουστάρδα καρύδι • Rocket salad with mango, avocado, walnuts and mustard dressing Κυρίως ( επιλογή από ) / Main course ( selection options ) •...
Le Ragose Amarone della Valpolicella Classico 2004
Περιοχή:Veneto, Ιταλία Ποικιλία: Corvina , Molinara , Rondinella Μία μικρή οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε το 1969 από τον Arnaldo και Marta Galli και βρίσκεται στα βόρεια της Βερόνας, στο ψηλότερο σημείο της ζώνης της Valpolicella. Για να γίνει αυτό το Amarone, μόνο τα «αυτιά» των σταφυλιών συλλέγονται στα τέλη Οκτωβρίου, έπειτα ξηραίνεται σε καθαρό αέρα, σε επίπεδα...
WINE & DINE Thursdays AZZURO
Ένα bib gourmand μενού, απολαύσανε 60 περίπου φίλοι της γαστρονομίας στο Azzuro το βράδυ της Πέμπτης, με ένα άριστο pairing με κρασιά του κτήματος Γεροβασιλείου Wellcome drink -Κτήμα Γεροβασιλείου λευκό( Μαλαγουζιά, Ασύρτικο ) 2011 ΜΕΝΟΥ ΣΟΥΠΑ -Καπουτσίνο γαρίδας αρωματισμένη με μοσχολέμονο. ****1/2 Κτήμα Γεροβασιλείου Chardonnay ' 09 Σορμπέ λεμόνι Ορεκτικο -Νιόκι με μανούρα Σίφνου παλαιωμένη ( σε οινολάσπη ) και...
Όλα είναι στο όνομα
Καναδοί ερευνητές ανακάλυψαν πως το όνομα ενός κρασιού μπορεί να έχει επίδραση στην γεύση του. Η Αντωνία Μαντονάκη, αναπληρώτρια καθηγήτρια του πανεπιστημίου Brock του Οντάριο, και η ερευνητική της ομάδα διεξήγαγαν έρευνα σε 134 άτομα με το ίδιο κρασί υπό τις ίδιες συνθήκες στο εργαστήριο αντίληψης και γνώσης του καταναλωτή του Brock. Στη μια ομάδα είπαν...
Be my Valentine @ Le Petit Sommelier
Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος γιορτάστε τον Έρωτα με ένα οινικό δείπνο που θα σας μείνει αξέχαστο στο Le Petit Sommelier, με κρασιά από το Κτήμα Τσέλεπος Velouté κόκκινης κολοκύθας αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο Δρυόπη Ροζέ Μπρουσκέτες καπνιστού Σολομού σε σάλτσα αγριοράπανου Σαλάτα με ψητά παντζάρια, καρύδια και κατσικίσιο τυρί Amalia Brut, Κτήμα Τσέλεπου Γεμιστό κοκοράκι με συνοδεία χωριάτικο κριθαράκι με...
Ο Tony Ermano (Froyd’s Cocktail Bar) προτείνει
Twilight O Tony Ermano bartender στο Froyd's Cocktail Bar, προτείνει για την ημέρα του Βαλεντίνου το κοκτέιλ Twilight 30ml μαστίχα, 10ml grey goose, 10ml Campari, 10ml χυμό λεμονι, 10ml κόκκινο γκρειπ φρούτ, δυο φρέσκες φράουλες και ξυσμα σοκολάτας! Froyd's Cocktail Bar bartnder Tony Ermano
Ατελής η νομοθεσία των βιολογικών οίνων λέει η ΚΕΟΣΟΕ
Προβληματισμός επικρατεί στην ΚΕΟΣΟΕ σχετικά με τα στάδια παραγωγής βιολογικού οίνου, αφού θα πρέπει όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία των οίνων θα πρέπει να είναι βιολογικής προέλευσης.Σε παγκόσμιο επίπεδο η Ιταλία εμφανίζεται ως κυρίαρχη στις συναλλαγές των βιολογικών οίνων αξιοποιώντας την τάση των καταναλωτών στην αυξανόμενη αγορά βιολογικών προϊόντων.Διαβάστε ακόμαΝέο θεσμικό πλαίσιο...
