Όταν πίνουμε ένα ποτήρι κρασί, γιατί το καλύτερο είναι να το κρατάμε από το πόδι του.?

Όταν κρατάμε το ποτήρι ενός κρασιού από το πόδι  δεν το γεμίζουμε δαχτυλιές και έτσι μπορούμε να εκτιμήσουμε πιο εύκολα το χρώμα του κρασιού και να καταλάβουμε διάφορα πράγματα γι΄ αυτό πριν το γευτούμε. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει ένα φρέσκο λευκό κρασί στο ποτήρι σας και φαίνεται να έχει μια πιο σκούρα απόχρωση που μοιάζει με το χρώμα του αχύρου, αυτό μπορεί να είναι ένδειξη ότι το κρασί πέρασε λίγο χρόνο μέσα σε βελανιδιά. Επίσης μπορεί να μας μαρτυρήσει και πολλά στοιχεία για την ηλικία του. Η εξέταση του χρώματος του κρασιού για τον εντοπισμό -κυρίως- της ηλικίας του βέβαια, είναι μια πρακτική που χρησιμοποιείται από sommeliers, αλλά είναι διασκεδαστικό να γίνεται κι από τους καταναλωτές.

Διαβάστε κι αυτό: Γιατί τα κρασιά αλλάζουν χρώμα καθώς ωριμάζουν;

Ο δεύτερος λόγος που πρέπει να κρατάμε το ποτήρι από το πόδι είναι για να μπορούμε να το στροβιλίσουμε πιο εύκολα.  Κάνοντας το αυτό βοηθάμε το κρασί να απελευθερώσει τα αρώματά του.  Αν και φαίνεται λίγο επιτηδευμένη αυτή η πρακτική, έχει ουσιαστική χρήση. Ξεκλειδώνει  τις γεύσεις και τα αρώματα του κρασιού, λίγο πιο γρήγορα.

Άλλος ένας λόγος για να κρατήσουμε το ποτήρι από το πόδι του είναι για να μην ζεστάνουμε το κύπελλο του ποτηριού.  Όταν ένα κρασί είναι πολύ ζεστό, το αλκοόλ εξατμίζεται με ταχύτερο ρυθμό. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μπερδεύονται κάποια από τα πιο σύνθετα χαρακτηριστικά του κρασιού και να ξεμείνουμε με ένα πιο επίπεδο κρασί. Όταν κρατάμε το ποτήρι από το πόδι, το κρασί μένει στη σωστή θερμοκρασία και φυσικά έχει την κατάλληλη γεύση. Φανταστείτε ότι τρώτε ένα παγωτό που έχει ήδη λιώσει. Εξακολουθεί να έχει καλή γεύση, αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο με το παγωμένο.

Τώρα, είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι αυτά έχουν σημασία μόνο αν το κρασί έχει σερβιριστεί εξαρχής στη σωστή θερμοκρασία. Αν το κρασί είναι παγωμένο, τότε καλό είναι να αγκαλιάσουμε το κύπελλο με τις χούφτες μας για να το ζεστάνουμε λίγο πρώτα. Ένα κρασί πάρα πολύ κρύο οδηγεί σε κλειστές γεύσεις κι αρώματα.

Δείτε εδώ τι εννοούμε σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος:

Ποιές είναι οι σωστές θερμοκρασίες σερβιρίσματος κρασιού;

Με δεδομένο όλα όσα σας είπαμε παραπάνω, γεννιέται η απορία. Γιατί υπάρχουν ποτήρια κρασιού χωρίς πόδι;

Διαβάστε εδώ:

Ποτήρια κρασιού: με ή χωρίς πόδι;