Retsina Papagiannakos 2013
Περιοχή: Καλογέρι Αττικής, ονομασία κατά παράδοση
Ποικιλία: Σαββατιανό
Χρώμα μέτριο λεμονί
Μύτη μέτριας έντασης με συγκρατημένη ρητίνη ,χλόη, αποξηραμένα βότανα με προεξάρχον το δενδρολίβανο και στο φόντο εσπεριδοειδή , λευκά άνθη. Σε αρκετό βάθος μικρή υποψία τροπικού φρούτου.
Σώμα με ασυνήθιστο όγκο για την κατηγορία, ωραία λεμονάτη οξύτητα,μέτριο αλκοόλ ,είναι οι χορηγοί απόλαυσης. Στον ουρανίσκο, αυτή η καταπληκτική new age ρετσίνα, δεν χρησιμοποιεί την ρητίνη σαν σημείο αναφοράς, αλλά σαν σημείο αντίστιξης.Το ευγενές άγγιγμα της συμβάλλει στην πρωτοφανή για την κλάση πολυπλοκότητα, κάνοντάς μας να ξεχάσουμε πλήρως το βίαιο πατρονάρισμα που συνήθως δέχονται τα κρασιά του είδους απ’αυτήν.Το νόστιμο φρούτο, εμφατικά τονίζεται ,βρισκόμενο μονίμως σε πρώτο πλάνο, μαζί με τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά της μύτης, φτάνοντας σε μια ικανοποιητική σε μάκρος επίγευση.
Για να γίνει αντιληπτό το πόσο ντελικάτη είναι και πόσο φίνο το ”χάδι” της ρητίνης, αρκεί ν’αναφερθεί ότι ”κλώτσησε” σθεναρά όταν της προσφέρθηκαν μαριναρισμένες σαρδέλες στη λαμαρίνα, ο κατ’εξοχήν δηλ. συνδυασμός μιας συνηθισμένης ρετσίνας, κάνοντάς τες να φαίνονται πολύ brutal γι’αυτήν. Δεν θα κάνει όμως το ίδιο με λαχταριστά τηγανητά αφρόψαρα, μαριδάκι,αθερίνα,γαύρο, καθώς και καλαμαράκι, ή σε αναλάφρο τηγάνι κολοκυθάκι με σκορδαλιά και άλλες τέτοιες νοστιμιές. Απολαύστε την μέχρι το τέλος του ’15.
Ρετσίνα Παπαγιαννάκου, όπως λέμε καλό κρασί. Αλκόλ 12%
Τιμή: 6€
Βαθμολογία:88/100
Δοκίμασε ο Παύλος Γκέγκας
